黑茶是中国传统的茶叶品种之一，其加工工艺独特而复杂。
采摘：黑茶的采摘通常在春季进行，但有些黑茶也可以在夏季或秋季采摘。新鲜的茶叶叶片被摘下，选择健康的嫩叶和叶芽。
萎凋：采摘后的茶叶叶片需要在室温下进行萎凋，以使其变得柔软。这一步通常需要数小时，茶叶叶片会逐渐失去水分，叶片也会发生颜色变化。
揉捻：萎凋后，茶叶会被揉捻，这有助于茶叶的氧化过程。揉捻可以通过手工或机械完成。茶叶叶片在这一步骤中会逐渐发生氧化，变成黑色。
发酵：揉捻后，茶叶会被分层放置，然后覆盖以保持湿度。这个过程被称为发酵，通常需要数周或数月的时间。在这个过程中，茶叶会发生微生物发酵，这是黑茶与其他茶类不同的重要特点。
干燥：一旦发酵完成，茶叶会被烘干以停止氧化过程。这可以通过阳光晒干、烘箱或其他方法完成。烘干后的茶叶叶片会变得干燥而坚硬。
分级和包装：最后，干燥的茶叶叶片会经过分级，将不同品质的茶叶分开。然后，它们会被包装成最
