柚子茶以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都吃柚子茶的习惯。
柚子一个、蜂蜜500g（可选）、冰糖100g（可按自己喜好多放）、盐1勺、清水适量；
01、把柚子涂抹上一层盐刷净干净，用盐巴清洗比较干净，可以洗掉上面的果蜡。
02、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
03、削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；然后放到盐水里腌1小时
04、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
05、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，煮上10分钟左右改成小火熬，大约熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
06、然后把白砂糖倒入锅内继续熬个几分钟，有冰糖的最好用冰糖哦。直到柚子皮跟果肉变成暗黄色。
07、等放凉后（加入蜂蜜）装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。柚子茶就做好啦。
柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。适宜冷藏，开启之后，在高温条件下，尤其天气比较炎热的夏季，不宜存放时间太长，否则容易霉变，长出细小的白毛，不能食用，否则有害健康。
