千家寨野生茶是一种生长在贵州省黔西南布依族苗族自治州千家寨地区的野生茶叶。这种茶叶生长在海拔1000米以上的山区，因为生长环境的特殊性，茶树生长缓慢，茶叶品质优良，口感醇厚，香气浓郁，有着独特的山野风味。千家寨野生茶被誉为“天然有机茶”，因为它没有经过任何化学处理，是一种纯天然的茶叶。它含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸等营养成分，具有清热解毒、降脂减肥、抗氧化等功效。
千家寨野生茶的采摘时间一般在春季和秋季，春季采摘的茶叶叫做“春茶”，秋季采摘的茶叶叫做“秋茶”。春茶叶色嫩绿，香气清新，口感鲜爽；秋茶叶色黄绿，香气浓郁，口感醇厚。千家寨野生茶的制作工艺独特，采用传统手工制作方法，包括摘采、晒青、揉捻、烘干等多个环节，每个环节都需要精细的操作和耐心的等待。这种制作方法保留了茶叶的天然风味和营养成分，使得千家寨野生茶成为茶叶爱好者们追捧的珍品。
千家寨野生茶的种植和制作历史悠久，已有数百年的历史。它是布依族苗族等少数民族的传统饮品，也是当地人民的重要经济来源。近年来，随着旅游业的发展和茶叶文化的普及，千家寨野生茶逐渐走向了全国和世界，成为了中国茶叶文化的重要代表之一。
