茶叶里的白色绒毛是什么

茶叶里的白色绒毛是茶叶的毫毛，也称为茶毫。它是茶树新梢上的细毛，通常在春季采摘的茶叶中比较明显。茶毫富含茶多酚和咖啡因等成分，是高档茶叶的重要组成部分。

茶毫是茶树新梢上的细毛，它的主要作用是保护茶树不受外界环境的影响，同时也能够吸收养分和水分。茶毫的颜色通常是白色或银白色，有时也会呈现黄色或金黄色。在采摘茶叶时，茶农会尽量保留茶叶上的茶毫，因为茶毫富含茶多酚和咖啡因等成分，能够增加茶叶的香气和口感，同时也是高档茶叶的重要标志之一。