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无论是泡茶或煮茶，白茶以清饮为佳，不建议加任何调料。
白茶的工艺质朴，以萎凋和干燥为主，不炒制、不揉捻、不杀青。
这样做的好处有很多，一来不破坏多酚氧化酶的活性，为白茶的后期陈化提供基础。
二来白茶的风味物质未受到破坏，保留了茶叶本身的原汁原味，所以白茶讲究“香清甘活”。
所以在品饮白茶时，为了追求其自然的风味，白茶讲究清饮，最好不要加入其它调料。
否则茶汤的风味将会被其它调料所遮盖，无法感受白茶本身的香清甘活。
也有一类白茶可以加调料，那就算劣质白茶。
劣质白茶的内含物质少，无论是用盖碗冲泡，还是煮茶壶煮，都无法煮出足够的茶味。
这时加入调料，反而能补足茶汤中缺失的茶味，算是一定程度上弥补了劣质白茶的一大缺陷。
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参考：
楼主。
您好！很高兴能会发你的问题！首先，白茶属于微发酵茶，中国六大茶类之一。
指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。
其产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
主要品种有天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
白茶一般以冲泡为主，注重量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
温度的控制，水温要求在90 到100摄氏度。
白茶是不能混合酥油茶的。
其次，雅安藏茶是全株全季深度全发酵茶。
自唐朝有记录以来，已是1300多年的古茶。
藏茶制作工艺独特，品质优良，汤色红亮，滋味醇厚悠长，藏区素有“一日不饮则滞，三日不饮则病”之说，是调和分解油腻、补充维生素的必需品，深受藏族同胞的喜爱。
藏茶也称为民生之茶，成为边区同胞的“生命之茶”，是少数民族地区不可缺少的生活必备品，也是唯一能打酥油茶的茶。
再次，将熬好的藏茶，倒入酥油茶桶，再放入酥油和适量食盐，用力将“甲洛”（酥油茶桶上的木棍）上下来回抽几十下，搅到油茶交融程度即可，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶，酥油茶打得好，油和茶分都分不开。
参考：
最近几年，白茶走俏大江南北，以其纯质自然之味及养生功效，备受爱茶之人关注！同时“一年茶、三年药、七年宝”，这句白茶的推广语恰恰说明了白茶的特性：宜存放，以陈为贵，且陈期越长，其收藏品饮价值越高！从而也导致了，市场对白茶的需求量日益增高，很多爱好白茶的茶友更是非老白茶不喝。
这也使得白茶价格在逐年-攀升，相信
随着时间的陈化，其内质不断转化，汤色也逐渐变深变厚，其药用功效越来越高，一年四季皆可饮用，饮后恬淡、润心，为不可多得之品赏佳品。
当然，茶友在选购老白茶时，也要注意其品质高低的鉴别，简单来说，品质低劣的老白茶，主要表现为：苦涩难退、水路粗、锁喉之感。
寻一款老白茶着实不易，切忌以价格、年份衡量一款老白茶品质的高低，茶青原料、制作工艺、后期贮存方是一款优质老白茶品藏价值之基础。
煮白茶需要注意什么？
煮出来的老白茶，它的茶汤更厚，更柔，而且糯香、枣香非常的明显，所以很多人喜欢用煮老白茶，那么煮老白茶需要注意哪些问题呢？
煮茶的时候，建议选用陶壶，因为陶壶的保温性更好，煮茶相当于文火煲汤，大火烧开，小火慢煮，茶叶选用存放时间两年
这个时候茶友或许会问：到底是冷水煮茶还是热水煮茶？
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”时值寒冬，当下煮饮一壶老茶，是再合适不过的了。
而关于是冷水还是热水煮茶，相信很多茶友都有
如果你是一位老茶客，日常泡茶就喜欢坐杯，喜好浓茶汤的，就冷水投茶。
让茶叶伴着水温升高，内质慢慢析出，待水一沸，茶里的养分便会大量释放到汤里，形成香气浓郁的汤水；
而如果想像冲泡般喝出层次感的，循序渐进的品尝的，并且让这壶茶耐泡一点，那就选择热水投茶。
此外，冷水煮茶时，待水沸腾之后，便可出汤，如果继续煮饮，会加速咖啡加和茶多酚的释放，使茶汤变得苦涩不堪；
热水煮茶时，文火慢煮约5-8分钟为最佳，此时的茶汤，更为香甜可口。
什么是酥油，什么是酥油茶藏族的美食莫过于酥油茶跟羊牛肉，可以说是当地人必不可缺的饮料，那么酥油茶是什么，又是怎么制作出来，如果加入白茶好不好喝呢？
一千多年之前，藏医学家宇妥·云丹贡布，在他所著的【四部医典】当中，就曾经讲起酥油对人体的营养功能，“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热”意思就是说新鲜的酥油呢，可以润泽气血，精力充沛，让皮肤不粗裂，还能治疗粘液跟发热性的疾病，不过对普通的游客而言，更具意义的是，酥油茶有缓解高原反应的功效，所以来到高海拔地区旅游，入乡随俗多少得喝上一点，来，扎西德勒...大家一起来喝一杯热乎乎的酥油茶吧；
其中我们的酥油茶主要选择的是普洱熟茶还有黑茶类这种重发酵类茶品，更适合熬煮，滋味体感胜于其他茶类，并已经有千年的饮食文化历史；
小结：虽然白茶也是可以长期存放，并且也可以进行熬煮，但是根据
根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。
开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
茶汤甘甜出乎意料。
1、选用的是陈放四年的老寿眉饼,先称取8克干茶,用工夫泡茶法先洗茶,并出汤两至三次,一来可以留一份茶汤用来稍后做对比，二来煮茶的时候也有茶喝。
接着把茶叶移至小锅,注水400ml,水从常温开始煮,内含物析出会更加自然。
其实寿眉是非常适合烹煮的,因为它的叶片比较大内含物丰富,茶梗含量多也更加耐煮,同时这样煮出来的茶汤甜度会更高。
2、大火煮茶,直到茶水沸腾后转小火慢慢熬,本次慢火煮茶时长为30分钟。
因为要观察煮茶的过程,没有给小锅盖上盖子,所以水份挥发得比较多。
加上茶叶也吸收了部分水份,经过测量最后量得茶汤容量为250ml。
所以平时自己煮茶时建议盖上盖子或者增加注水量。
3、经过30分钟慢煮,茶汤滋味和香气都非常浓郁,口感浓强醇厚而没有苦底,喝完舌根会有一些涩感,应该是注水量较少所引起的。
香气带药香,比盖碗冲泡更加甜。
茶煮好了,最后当然要配上自己喜欢的茶点,好好享受一杯慢火老白茶。
扩展资料：煮老白茶注意事项1、投茶顺序大部分茶友在煮白茶时会像煮土豆一样, 加入冷水后就直接投入老白茶,让茶叶和水一起煮开。
这样的投茶顺序,会让茶汤的滋味变得很浓烈, 口感不佳。
想要煮一壶香甜好喝的老白茶,要等到水烧开了再投入茶叶,这样才能煮出好喝的白茶。
2、煮茶时间现如今的煮茶工具是越来越方便了,可是不能偷懒啊,要时刻盯紧煮茶的时间。
不能让水一直处于沸腾 的状态下,长时间的沸腾会让茶汤蒸发,浓度变高,口感也是不好的。
第一次煮茶,茶汤沸腾1-2分钟 就可以关闭电源,会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色,那就可以出汤啦。
第二次煮可以适当的延长时间, 煮5分钟左右,茶汤颜色变成像葡萄酒一样的红亮色,就可以出汤了。
也可以根据自己的口感喜好进行 调整。
3、煮茶次数在煮茶前的茶叶没有冲泡过,这样的情况下,老白茶至少可以煮5次。
如果之前冲泡过的茶叶来煮的话 ,次数不及没冲泡过的。
每一次加水时,壶中要留有母汤,这样下一次煮出来的茶汤口感才会醇厚。
参考：
老白茶有劲，鲜白茶不适合煮，味道太淡，而且口味不一定会醇厚！这种老白茶会更适煮酥油茶
参考：
可以 酥油茶的话可以用熬制的白茶代替
参考：
白茶要怎么喝？
不同的茶友会有不同的选择，有的茶友会选择一些便捷的方式泡茶，比如用玻璃杯冲泡，轻松方便，在想喝的时候啜上两口。
还有的茶友喝白茶比较有讲究，会选用功夫茶具冲泡，用白瓷盖碗一冲一冲地泡，感受每一泡茶滋味的变化，甭提有多爽！还有的茶友比较偷懒，会选择煮茶法，投茶5g，用玻璃茶壶煮着，想喝的时候倒上一杯，静静感受白茶的滋味，还能闻茶香，也是一种享受。
喜欢煮茶的茶友，必定也像村姑陈一样，把所有白茶都煮了个遍，不论是新茶还是老茶，白毫银针还是寿眉，饼茶还是散茶，都放在茶壶中检验一番。
不知道你们是否也发现，原来并不是所有的白茶都适合用来煮着喝的。
也并不是所有白茶煮出来的白茶都有醇厚的滋味和口感。
村姑陈偷偷告诉你，
煮出来的老茶哪里好喝？
一是煮出来的老白茶滋味软糯，口感甘醇；
二是煮出来的老白茶香气足，有浓郁的药香、栆香等；
三是煮出来的老白茶药性被放大，喝起来养生效果加倍。
对比之下，新白茶是不适合煮着喝的。
最重要的原因是新茶煮出来喝，汤水滋味过于浓烈，虽说会有比较浓郁的茶香，但汤水也容易出现苦涩感，毕竟新茶中的茶多酚、咖啡碱等含量高。
同时老白茶还有耐煮的特性，一泡5g重的老白茶，注水600ml,能够煮上5次，能不间断喝上2-3小时，对于许多茶友来说，真是十分便捷的选择。
《3》适合煮着喝的白茶二：寿眉、贡眉等茶梗粗大的茶白茶，根据采摘标准可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉。
白毫银针：全部由茶芽制作而成，一旗一枪的特征明显；
白牡丹：由芽头和叶片共同组成，一芽一二叶是白牡丹的特征，虽说有叶片，但没有茶梗；
贡眉/寿眉：贡眉和寿眉的采摘标准差别不大，均为一芽三四叶、芽叶连枝的特点，它们的茶梗粗大，是最大的一个特点。
寿眉和贡眉的茶梗，虽然降低了它们的整体颜值，但因为这些茶梗的存在，让它们也具备了耐煮的特点。
茶梗，是连接茶叶和茶树的重要输出部分，承担了运输养分的作用。
同时茶梗也是物质的重要储存部位，好像一个能量仓库，内含许多养分。
这些养分，让寿眉和贡眉有了耐泡、耐煮的特点。
陈年的寿眉和贡眉，最适合用来煮茶。
陈年的寿眉和贡眉，经过转化之后，香气和滋味物质变得更加成熟，表现地更有魅力。
煮过后，茶汤浓醇、甘甜，滋味更加丰富。
《4》适合煮着喝的白茶三：茶饼茶饼，是在散茶的基础上经过压制、塑性而来。
在加工的过程中，需要轻微的揉捻，这个过程会把果胶物质破坏，让果胶停留在茶叶的表面。
果胶就好像一种胶水，能把茶叶连接在一起，因为有了果胶的存在，才能成功塑型。
果胶除了承担“胶水”的角色，还是汤水的“增稠剂”，有了果胶的存在，让茶汤变得更加浓稠，好像喝米汤，有琼浆玉液的感觉。
经过紧压的白茶，滋味会被“锁起来”，也会表现地更加耐煮。
尤其是陈年的寿眉饼、贡眉饼，能煮上5-6壶水。
《5》适合煮着喝的白茶四：陈年白毫银针、白牡丹很多茶友也会发现，这银针和牡丹的耐煮程度，不如寿眉和贡眉，这只要还是因为和茶叶的老嫩程度有关。
白毫银针和白牡丹的生长周期短，细胞壁还不够成熟，相对来说，煮茶所需要的时间更多，沸腾一会儿就能让内含物质析出。
同样因为细胞壁薄，所以内含物质析出的速度快，一不小心就会让茶汤出现苦涩，且比较不耐煮。
但陈化多年的老茶银针、白牡丹，还是能够煮上几水的。
加之白毫银针和白牡丹的产量低，比较珍贵，所有茶友们都会在冲泡之后再煮茶，村姑陈也试着在泡淡之后煮饮，滋味还是很不错，毫香足，还有丝丝蜜韵。
陈年银针、牡丹相对来说没有寿眉、贡眉耐煮，不过也可以煮上2水。
《6》不同的白茶，有不同的属性，并不是所有的白茶都适合煮着喝。
我们只有找对了白茶的属性和最适合冲泡的方式，才能茶叶更好喝。
