茶叶有哪些香型

饮茶文化 天天品茶阁 5年前 (2018-03-25) 253次浏览 扫描二维码

茶叶根据产地,汤色等分为很多种,但是知道茶的人都知道茶有不同的香型,今天小编就来介绍一下茶的香型

01、毫香型,干茶上有白毫,冲泡茶叶时产生的特有香气就称之为毫香,如毛尖,毛峰
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02、嫩香型,新鲜的嫩茶如果制作及时,就会带有嫩香,比如名优绿茶
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03、花香型,即茶叶散发出各种类似于花香的味道,分为青花香和甜花香。各种花茶因为窖藏的方式和时间不同,具有不同的花香
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04、果香型,茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型,红茶常带有苹果香。
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05、清香型,鲜叶嫩度在一芽二、三叶,制茶及时正常。绿茶是清香型的一大代表。清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等
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06、甜香型,鲜叶嫩度在一芽二、三叶,红茶制法。甜香型为工夫红茶的典型香型。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等
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07、火香型,鲜叶较老,含梗较多,制作过程中温度高,糖类焦糖化,该类香型的茶有武夷岩茶
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08、陈醇香型,有些茶如酒一样越久越醇,像云南的普洱茶,在长时间的存放过程中,持续的反应变化,随着时间变化,会出现醇香
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09、松烟香型,制作过程中用松柏,风球,黄藤等熏制过的茶会有松烟香。这类香型的茶有沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
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茶叶的制作,产地及储存方式都对茶叶的色香味有一定的影响

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