龙井茶是我国的传统名称，距今已经有千年历史了，其中西湖龙井茶是我国十大茗茶之首。下面，我们来看看龙井茶有哪些习俗和传说吧。
01、开水
一般在泡龙井茶的时候，应该使用80摄氏度的温水冲泡，并且静放几分钟之后才能饮用，当温度达到60摄氏度的时候再饮用。
02、泡龙井茶的顺序
在泡龙井茶之前首先要先将茶具用开水烫一下，然后再放入适量的茶叶到茶壶中，最后倒入开水。先观察茶叶在水中的姿态，然后闻下龙井茶的清香，最后再品尝。
03、传说二：虎跑泉
传说有两个兄弟来到杭州小寺庙，有一天兄弟两人一起去挑水，看到一个童子拿着柳枝，小童子将柳枝沾水洒到兄弟两人的身上，兄弟两人马上变成老虎，后来寺庙发现两只老虎在寺庙中刨地挖坑，天空下了一场大雨，将深坑填满水，人们为了纪念这两个兄弟，取名为虎跑泉，用虎跑泉泡龙井茶发生色泽鲜艳，汤水也很好喝。
04、传说一：乾隆皇帝
传说乾隆皇帝下杭州，看到乡下女子正在成群结队地采茶，乾隆皇帝觉得很新鲜，也学这些农女采茶起来，当乾隆皇帝刚好采了一把茶叶之后，一个太监告知乾隆皇帝“太后有疾”。乾隆皇帝无心游玩杭州，即可回京。后来太后病情好转，乾隆很高兴，突然闻到一股清香，原来是自己采的茶叶散发出来的茶香，乾隆皇帝将这些茶叶冲泡出来与太后共品，太后喝完觉得心旷神怡，皇帝也觉得此茶清香甘甜，因此将这些龙井茶树命名为御茶。
