开水烧开是多少度

开水烧开的温度是100℃。

开水烧开的温度是100℃，这是因为在海平面上，水的沸点是100℃。当水被加热到100℃时，水分子的热运动速度增加，水开始沸腾，水分子从液态转变为气态，水的温度不再升高，直到水完全蒸发为止。在高海拔地区，由于大气压力较低，水的沸点会降低，因此开水烧开的温度也会相应降低。