茶叶分类：
绿茶：经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成，保留了茶叶的鲜绿色和清香味。
黄茶：是一种特殊的茶类，制作工艺比较复杂，需要经过杀青、揉捻、闷堆、晾晒等多道工序。
白茶：是一种轻度发酵的茶类，采摘后经过晾干、杀青等工艺制成，茶叶呈白色或微黄色。
乌龙茶：是一种半发酵的茶类，制作工艺比较复杂，需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序。
红茶：是一种全发酵的茶类，制作工艺比较简单，需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等几道工序。
黑茶：是一种后发酵的茶类，制作工艺比较复杂，需要经过杀青、揉捻、堆积、发酵、烘干等多道工序。
六大茶类的代表茶：
绿茶：龙井茶、碧螺春、毛峰茶、西湖龙井等。
黄茶：君山银针、黄山毛峰、霍山黄芽等。
白茶：白牡丹、寿眉、白毫银针等。
乌龙茶：铁观音、大红袍、水仙等。
红茶：祁门红茶、滇红、正山小种等。
黑茶：普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。
除了以上六大茶类，还有一些特殊的茶类，如花茶、香片、茉莉花茶等。花茶是将花朵和茶叶混合制成的茶类，香气浓郁，口感清新；香片是将茶叶压缩成片状，方便携带和保存；茉莉花茶是将茉莉花和茶叶混合制成的茶类，香气芬芳，口感清爽。不同的茶类有不同的制作工艺和口感特点，可以根据个人口味和需求选择适合自己的茶叶。
