茶叶分类:
绿茶:经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成,保留了茶叶的鲜绿色和清香味。
黄茶:是一种特殊的茶类,制作工艺比较复杂,需要经过杀青、揉捻、闷堆、晾晒等多道工序。
白茶:是一种轻度发酵的茶类,采摘后经过晾干、杀青等工艺制成,茶叶呈白色或微黄色。
乌龙茶:是一种半发酵的茶类,制作工艺比较复杂,需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序。
红茶:是一种全发酵的茶类,制作工艺比较简单,需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等几道工序。
黑茶:是一种后发酵的茶类,制作工艺比较复杂,需要经过杀青、揉捻、堆积、发酵、烘干等多道工序。
六大茶类的代表茶:
绿茶:龙井茶、碧螺春、毛峰茶、西湖龙井等。
黄茶:君山银针、黄山毛峰、霍山黄芽等。
白茶:白牡丹、寿眉、白毫银针等。
乌龙茶:铁观音、大红袍、水仙等。
红茶:祁门红茶、滇红、正山小种等。
黑茶:普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。
除了以上六大茶类,还有一些特殊的茶类,如花茶、香片、茉莉花茶等。花茶是将花朵和茶叶混合制成的茶类,香气浓郁,口感清新;香片是将茶叶压缩成片状,方便携带和保存;茉莉花茶是将茉莉花和茶叶混合制成的茶类,香气芬芳,口感清爽。不同的茶类有不同的制作工艺和口感特点,可以根据个人口味和需求选择适合自己的茶叶。