黄茶的代表名茶是

安溪黄茶。

安溪黄茶是中国福建省安溪县出产的一种黄茶，也是黄茶中的代表名茶之一。它的制作工艺独特，需要经过摊凉、杀青、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，其中发酵环节是黄茶制作的关键步骤。安溪黄茶的外形呈扁平条索状，色泽黄绿，香气清香高雅，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮，具有独特的“黄茶香”和“黄茶味”，是一款非常受欢迎的茶品。