杜甫说“迟日江山丽，春风花草香”，即将进入三月，春天不仅有花草香，还有茶树的嫩绿飘香，我们又迎来了春茶采摘的季节，市面上也逐渐开始叫卖春茶，不管是什么品种的茶，春茶总是受到人们的追捧和一致好评，是以每年一到春茶采摘期，定是一场年度大戏。
老茶头们肯定已经对春茶了解得透透的，今天就给迷茫的小白们讲讲春茶吧，希望能对各位有所帮助，如有不足之处也希望各位在评论区提出，我们可以一起探讨。
何为春茶？
所谓春茶，就是指冬天过后的第二年茶树首次萌芽采摘的鲜叶制作而成的茶。
我国地域辽阔南北、东西气候差异大，因此各地的春茶采茶时间会略有前后，但是一般进入三月各地都会进入春茶的采摘期了，立夏前摘的茶都称为春茶。
春茶为什么受到追捧？
（为什么贵）春茶能受到追捧肯定是与其他茶对比出现的结果，比如夏茶、秋茶。
与其他季节采摘的茶相比春茶有明显的优势才会受到茶客的青睐。
春茶的优势主要体现在两个方面：①品质：春茶的生长周期尤其长，从前一年九月份茶树采摘修剪到第二年3月份左右大致有半年时间，这期间茶树得到了充分的休养，这就决定了春茶茶叶的内质丰厚，茶叶的内含物质培植充分，比如维生素、氨基酸、茶多酚等等，这些在茶汤中都能品出。
从茶叶的外形也可以体现出来，春茶茶叶饱满，叶与叶之间紧密，颜色鲜嫩。
其次，冬春季节温度相当低，减少了病虫害对茶树的滋扰，为茶叶的生长提供一个天然的保护屏障，减少农药的使用。
②口感：前面说到春茶的内质丰富，充分的茶多酚等物质为茶汤的口感带来明显的体验，春茶尤其鲜嫩爽口，香气足，比如绿茶这类就以鲜爽著称，爱喝绿茶的人就最爱买春茶。
春茶有哪些分类？
春茶不是采摘一次就采完了，是分为好几拨的，上品茶就有一下几种：①头春茶：头春茶是春茶中第一批采摘的茶，不同种类的茶头春茶采摘的时间不尽相同，但只要是一年的第一次采摘就是那种的头春茶，头春茶是茶叶最高品质的代名词，鲜、嫩、饱满、产量稀有。
②明前茶：是指清明前采摘的茶，也就是四月四日之间采摘的茶，明前茶采摘之间早，茶叶细嫩新鲜，又因生长周期短，茶叶产量比较少，所谓物以稀为贵，明前茶的价格也就因此水涨船高。
③雨前茶：以谷雨节气为分界线，谷雨以后采摘的茶叶虽然也是春茶，但品质较次，雨前茶就不一样了，谷雨在四月二十日，与清明的时间差距不大，所以雨前茶的品质也是春茶中的上品，虽与明前茶相比细嫩度稍显不足，但更加温和。
喝春茶有什么讲究？
①购买讲究从外观春茶茶叶都是肥壮厚实，条索紧实，香气馥郁，条索紧实，相比之下秋茶次之，夏茶茶叶则条索松散，茶叶细长，色泽较深，香气不高。
在购买时可以细细对比一下。
②饮茶讲究春茶的内涵物质丰富这不仅使春茶香气高滋味足，同时咖啡碱、茶多酚也伴随比较强的刺激性，肠胃不好、失眠、神经衰弱的人群不宜喝此类茶的就要少喝春茶，实在喜欢可以买回家后放一段时间使茶叶得到一定自然氧化再喝。
当然了不同茶类也不是越鲜嫩越好，比如普洱就越陈越香，所以春茶不要盲目追求。
参考：
物以稀为贵，价不炒咋高？
春茶的确少，炒上一斤干茶很不易，不贵点没利润；
鉴于此，那咱就借机抬价呗，商家抓住消费者心里了，这个就和股票买卖很相似，越涨越追！
参考：
物以稀为贵呗，越早产量越少
