几个小方法，让你正确判断出高山白茶与平地白茶！丨本文由小陈茶事原创丨首发于
但是，在白茶圈中却有着不知名的茶商将太姥山的高度定义到了千米
真是“没文化真可怕”啊，连山高都不知道还敢胡说乱诌，不过这倒是说出了一些茶友常提起的一件事情。
了解白茶的茶友在品过之后，最先想到的问题可能就是这茶来自高山还是平地？
即便说了很多次，可依旧有茶友不能从中准确的判断出高山茶与平地茶的区别。
这是由于，只闻不见更未进行过对比，当然是很难断定哪款茶更好以及其产区。
不过，相信多数的茶友在品过高山白茶之后，再去品味平地白茶，便会发现高山茶对于平地茶简直是无法比拟的。
无论是从外观、香气、口感，还是茶叶的耐泡程度，都能够一目了然的看出这两者间的差距。
可是，说了这么多茶友们想要真正的区分高山茶与平地茶还是存在一定的难度，特别是在只依靠外观的情况之下。
今天，村姑陈就告诉茶友们一些方法，让你从茶青到干茶都能够准确无误的认出高山白茶。
《2》白茶的外貌，从第一眼开始识别高山茶与平地茶。
万树江边杏，新开一夜风。
满园深浅色，照在绿波中。
这个春季若是有到太姥山上游走一圈，便会被那春景所深深吸引，看着那花团锦簇，百草权舆的样子，甚是诱人。
此时，还能够在那茶园中看到采茶的人家，那巧双手正以极快的速度在茶树上来回移动。
但是，将平地茶与高山茶的茶青进行比对后，便会发现其中的不同。
高山白茶，由于地处高海拔地区，山中的温度使得它不会像平地茶那样迅速生长，故而茶青会更显短小肥壮。
不过，这依旧阻挡不了它作为高山茶所展示的优势，高山白茶的茶青整体是鲜嫩的。
无论是叶片的触感还是颜色，都让人觉得是刚抽长出的鲜叶。
然而，平地茶给人的感觉就是已经生长了好几日，毫无鲜茶叶的那股鲜嫩劲。
其整体会比高山茶更修长，而它的叶片颜色是呈现出一种深绿色，就像枝头上长了很久的树叶一般。
总之，高山白茶的鲜叶，可谓是带着一股春季的滋味就来了，而平地茶却像进入了夏季，茶叶都已经变得深沉。
《3》香气，不论茶青或是干茶高山白茶的气味都是那样馥郁。
茶友们若是有心，其实可以感受下白茶茶青中的那股香气，一股新鲜感与花香充裕其中。
各抓一把的茶青放在鼻尖上嗅一嗅，就会很直观的发现高山茶的香气更浓郁。
我们都知道，海拔灭升高100米气温就会下降0.6℃，故此山中的气温会比平地来的低。
低温的状态下，茶叶为了抑制住体内水分的蒸发，就会叶片的表面上生成一种“芳香油”的物质。
同时在山上，其还存在着昼夜温差的情况，即白天的气温较高，但到了夜晚之后温度就会下降。
因此，在白天进行了光合作用之后的茶叶，到了夜间之后受到气温的影响，本要进行的呼吸作用也就随之减弱。
这就使得高山茶的香气会更加饱满，而这同等的情况之下，平地茶就没有了低温的干扰。
这也就是为何，即便到了干茶的阶段，高山白茶的香气也会比平地白茶更明显。
品鉴高山茶时，对于它的香气可以说是高昂、持久，并且还有着馥郁的花香在其中。
特别是像白牡丹，其花香类型是多变的，可能这一刻是百合香，到了下一冲就成了栀子花香，也可能是兰花香……然而，平地白茶的香气在与其进行对比后，给人一种短暂、平庸的感觉。
完全就可以说是寡淡无奇，可能还未冲上5泡，香气就已经消散。
品茶，有一部分就是为了感受那股茶香，而这面对平淡的香气，还有何乐趣可言。
《4》品鉴的滋味，高山茶的口感更显空灵也更加耐泡。
高山茶不仅香气比平地茶馥郁，其口感也会更加甘醇鲜爽，特别是刚制出不久的新茶，其浑身上下就在表达一种鲜。
一般在对比时，都必须排除一切的干扰因素，故此用同等的沸水，同样的出水速度，进行冲泡。
冲泡后的高山茶，最先感受的是一种鲜爽感，润滑的茶汤在口腔中来回的荡漾。
吞咽之后，会感觉回甘明显，而且那甘甜的汤水会在舌尖上留下一股清幽的花香。
对于高山茶的鲜爽甘醇之感，有部分的原因是来自它所含有的氨基酸。
高山茶的氨基酸多数存于白毫中，故此高山白茶浓密的茶毫便为其增添了不少鲜爽度，但是平地茶就不是这样了。
在经过冲泡之后，会感受到茶汤中的鲜爽感非常的虚弱，好似下一秒就可能消逝。
同时，其口感总体上是偏薄的，不容易出现稠滑感，并且可能没几冲，就会出现苦涩感。
这也是平地白茶不耐泡的一种体现，因为其所含有的内在物质不如高山茶丰富，故此也就经不起冲泡了。
然而，多数的高山茶都是能够冲上8泡左右，若是老白茶，即便是冲泡的滋味淡了，还能够用煮饮体会它不一样的滋味。
这便是高山茶在体内所积累的营养物质所起到的作用。
昼夜温差以及低温都能够让白茶不断的积累各类物质，而且它会将这一切都体现在一份汤水中。
《5》对于，高山白茶与平地白茶，茶友们可能很难从外观就能够一眼断定。
因此有时要准确的判断出一款茶到底来自高山还是平地，就需要茶友们细细品味一番。
高山茶的香气更持久、馥郁，平地茶则是平淡、薄弱。
而滋味，高山茶会更显稠滑、鲜爽，但是平地茶就会显得寡淡，甚至还有苦涩感。
这就像一个是富家小姐，从外到内都体现出一种倾国倾城之感，而另一个则像平民女子，一生都显得极其平淡，毫无突出之处。
茶友们若是想体会到福鼎白茶那精妙之处，那还是建议品鉴高山白茶，从中会感受到一股来自山巅之上的不同体会。
参考：
感谢
那么怎么选择一款好喝的白茶呢？
白茶是微发酵茶，六大茶类之一。
工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。
按产地划分：福鼎市（福鼎白茶）主要茶树品种为“华茶1号”或“华茶2号”等。
南平市政和、松溪（政和白茶）主要品种有政和大白、小菜茶（土种群体种）等。
按照等级划分：白毫银针，全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
白牡丹，一芽两叶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
寿眉，一芽2-3叶，一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。
新寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
贡眉，以菜茶茶树芽叶制成，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的白茶。
市面上常见的茶叶品牌有：中茶蝴蝶、品品香、绿雪芽、六妙、裕荣香……等，这些品牌的茶叶品牌知名度高，品质可靠。
我
你们喜欢哪个品牌的白茶呢？
参考：
感谢
在我的国茶类中，白茶可谓是特殊珍品了，其属于微发酵茶，因其成品茶对为芽头，满身披毫，如银似雪而得名。
白茶的类别是根据采摘的标准不同而区分的，其种类主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。
一、白茶种类之白毫银针 白毫银针，简称银针，又叫做白毫，主要是因为其满身白毫遍布、色白如银，同时其外形似针而出名，白毫银针其香气清高持久，其汤色淡黄明亮，其滋味鲜爽浓醇，可谓是是白茶中的珍品也。
二、白茶种类之白牡丹白牡丹，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，毫香明显，汤色橙黄清澈，滋味清甜醇厚，是白茶中的上乘佳品。
三、白茶种类之贡眉贡眉，又称寿眉，毫心显露，多而肥壮，香气鲜爽清高，汤色橙黄清澈， 滋味清醇鲜爽，是白茶中产量最高的一个品种。
四、白茶种类之新工艺白茶新工艺白茶，简称新白茶，外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，汤色淡红，滋味浓醇甘爽。
上述白茶的四个种类都各有各的品质特点，是福建的特产，如小伙伴们想尝试，值得一试哦。
好了，
成品茶颜色绿色中略带黄，它的最大特点是氨基酸含量特别高，比一般的绿茶高一倍左右。
安吉白茶属于凉性茶，比较适合夏天饮用，寒性体质者少饮。
全国知名品牌没有，建议去专业市场买散茶。
2、福鼎白茶产自福建省，主要的产区有:福鼎福安、政和、松溪。
以福鼎产区为上等品。
他不属于绿茶也不属于红茶，是单独的一个品类。
白茶属于微发酵茶，芽头肥壮，多茸毛。
他的制作工艺最简单，采摘茶青放置于茶席上，在阳光下摊晒，晒至八九成干时，再用文火烘焙至全干，即可储藏。
白茶有一年茶、三年药、七年宝之称，有很好的降三高，退热降火之功效。
常见的三个等级: 1白毫银针 2白牡丹 3寿眉 。
等级不同，年头不同，口感也是相差盛远。
品牌你要求高质量的话，我推荐【绿雪芽】号称白茶始祖。
还有一个这两年福鼎当地政府扶持的一个品牌叫【六妙】。
它是大众的一个消费的品牌。
具体适合你口感的，还要亲自去多多品尝。
价格和口感自己能接受，才属于自己的一款好茶。
希望能帮到你！
参考：
套用前段时间在视频上看到的一句话“现在的中国茶叶市场，不缺品牌，但是缺名牌。
”自打接触茶叶开始，大小品牌层出不穷，加上各种组织茶赛更是让许多消费者摸不着头脑。
白茶亦然。
所以建议从茶的本质出发，选茶不选牌。
白茶，首先了解的应该是他的工艺，简单说，经过微发酵的茶。
这样就区分了市场上的一些误会。
再则是产地，主要产地为福建的福鼎、政和两地，周边如建阳、松溪等也有部分，最后是品种：“寿眉”、“白牡丹”、“白毫银针”，寿眉是中大叶，白牡丹是小叶加芽，白毫银针基本就是单芽。
最后说说福鼎和政和两地的不同，福鼎是日晒后发酵；
政和是阴干发酵。
所以就特征上福鼎的香气更飘，政和的香气则内敛许多。
茶始终是喝的东西，合味、适价，就好了。
参考：
现在的白茶品牌太多了，品品香、白茶说、绿雪芽、六妙、是山小白、大沁、鼎白等等，不过现在白茶也跟普洱一样开始分拼配茶和纯料茶了，拼配茶还是大厂的技术好，
参考：
绿雪芽产品主要以老白茶为主，压制形式多样，包括松压工艺。
绿雪芽的白茶拼配老茶，香气层次感很好，滋味也很自然，每个年份都具有品饮价值。
大沁：有机茶生态茶园成立于2014年的大沁白茶，拥有2000多亩有机生态茶园，短短2年时间，却是在白茶市场脱颖而出，靠的是有机纯天然白茶的核心竞争力。
健康问题永远高于所有，大沁白茶，进行生态有机化管理，闯出了自己的天地，牢牢抓有机白茶的理念，也让大沁收获白茶市场的认可。
品品香：商品茶福建品品香茶业有限公司创立于1992年，品牌加盟、经销商、电商、私人订制等多样化品牌推广，品牌运营做的非常不错。
品品香于2013年率先推出了老白茶子品牌—晒白金，也是品品香代表性品牌。
参考：
我认为老的品牌还是比较好的，比如“绿雪芽”、“品品香”、“六妙”等
参考：
如果追求精品、高端，玉琳清语白茶更纯净，更空灵，后期转化更棒。
如果追求口感价位适中，品品香、绿雪芽、六妙、大沁、鼎白等大品牌很好。
如果追求更个性化，消费者慢慢在众多的小众茶里淘。
