关于这个问题，村姑陈先来讲讲新茶友喝茶的一个心路路程。
时常遇到新喝白茶的朋友，问村姑陈，我想喝白茶，但不知道是选择新茶还是选择老茶。
听说新茶伤胃，但是新茶又鲜香，很难选择。
每当被问到这个问题，就想跟朋友们介绍一番
喝白茶，跟村姑陈读诗，是一样的。
刚开始，喜欢喝口味浓郁一点的老茶，如2014年的白露茶。
汤水浓郁，香气馥郁，醇滑灵动，如温泉汤般的触感。
这时候你会觉得老茶真是好喝，口腔真是舒服。
喝一段时间，突然间尝到白牡丹，哇，一下子惊为天人。
白牡丹与老白茶完全不同，清新淡雅，花香扑鼻，汤水清淡，却爽口异常。
喝完它，口腔里跟用花露洗刷过一般清爽。
于是你可能会爱上新茶，不停去尝试新茶白牡丹，新茶白露茶，新茶谷雨茶，直到白毫银针。
越清淡的茶，越能考验你味蕾的灵敏程度。
当你能分清白毫银针茶汤中的毫香，芦苇香，粽叶香，嫩笋香，那你就真的成白茶高手了。
喝过了最清淡的白毫银针，再去喝老茶，此时的感受又不同了。
如同一个山村少年，从未见过世面。
有一天他进城了，在城市里摸爬滚打了一圈，再回到山村里的家，他的感受，自与当初未见过世面时不同。
经历千帆过尽，才知白云悠悠。
喝过了新茶的若干种滋味，百转千回间，再回头喝老茶，那种感受，愈发深刻。
有过对比的老茶香，与新茶香，是截然不同的两种体验。
这时候，你才能充分去分辨老茶的枣香，是枣皮，还是枣肉，是蒸红枣，还是煮红枣汤。
新茶友入门的白茶知识，整整30条（建议收藏）！丨本文由小陈茶事原创丨首发于
同时，因为制作工艺的简单，白茶的香气和滋味是最自然的。
白茶的香气，丰富多变，不同的品种有不同的香气。
白毫银针，全部是芽头制作，密披白毫，毫香十足。
白牡丹，生长周期较白毫银针长，已经发育出了花香，层次多，香气清新怡然。
而寿眉和贡眉，生长周期更长一些，香气也更“熟”，主要表现为草药香、鲜笋香，还会有部分的花香。
看到这些介绍，是不是有些心动呢？
如果您也想要加入喝白茶的队伍中来，可要先储备一些知识哟。
村姑陈根据自己日常喝茶的经验整理了30条喝茶经验，赶紧学起来吧！《2》1、白茶制作工艺是什么？
白茶的工艺可是一大特色，也正是因为白茶的制作工艺，才有了白茶的独特品种。
将白茶的工艺进行解读，主要就是萎凋和干燥两大步骤。
萎凋，是让茶叶中的水分自由行走、蒸腾的过程，在这个过程中，茶叶的香气物质会在茶叶中四处游走，让茶叶形成独特的品质。
干燥，是将茶叶中多余的水分烘干，让茶叶达到国家标准，从而有利于长期保存。
看完是不是觉得白茶的制作工艺简单，自己也忍不住要动手做了呢？
《3》2、为什么把白茶做成饼茶？
（把白茶做成饼茶有什么好处）白茶，现在常见的形态有2种。
一是散茶，二是饼茶。
饼茶的出现，让白茶有了更多的可能性。
白茶饼的好处，主要体现在3个方面。
（1）便于运输白茶的国家标准，要求白茶的含水量要控制在7%以内，这个程度的含水量，茶叶是很干燥的，同样也会给运输增加难度。
白茶经过运输后，茶叶之间难免会有碰撞，会出现茶叶破碎的情况，运输一箱茶，往往让人心疼不已。
而白茶压制成饼后，从很大程度上解决了这个问题，饼状的白茶，不容易破碎。
（2）便于保存白茶，是一款越存越好的茶，在后期的转化过程中，白茶的茶性以及保健功效也会悄然变化，深受消费者喜爱。
不少茶友深谙白茶的好处，于是开始加入了囤茶大军。
但在存茶的过程中，会被白茶蓬松的体积所困扰，这时候茶饼的价值就发挥最大，以茶饼的形式保存白茶，能节省很多空间哟，让白茶保存更加顺利。
（3）口感醇厚经过压制的茶饼，细胞壁的结构被破坏，果胶物质溢出停留在表面参与后期的转化。
转化过后的白茶，香气物质更加迷人，常见的除了药香，还会有枣香，十分难得，且经过压制之后，白茶的口感会更稠滑、润泽。
《4》3、把白茶做成饼茶的工艺是怎么样的流程？
白茶饼的加工过程并不会很复杂，主要是短时间蒸软→轻轻包揉→压制→烘干即可。
每一个环节都十分考验技术，村姑陈就曾经亲自参与了五彩贡眉饼的压制，最后得出一个结论：压茶饼，技术含量高，一般人做不了。
《5》4、什么是老白茶饼？
老白茶饼，即变老之后的白茶。
通常要符合老茶这个概念，要满足存放时间在3年及
只有存放的时间足够老，才符合老茶饼的标准。
《6》5、白茶产自哪里？
白茶，主要产地在福建福鼎和南平政和。
这两个地方是福建白茶的主要产地。
《7》6、白茶的种类有哪些？
白茶，根据采摘的时间和标准，可分为3个品种。
（1）白毫银针白毫银针，多采摘于春季，在每年的春分过后采摘，一直到4月1日左右结束，全部用芽头制作而成。
（2）白牡丹白牡丹，在白毫银针之后采摘，主要采摘于春季，秋季也有少部分产量。
主要特征是一芽一二叶，芽叶相间。
（3）贡眉寿眉贡眉寿眉在春季和秋季都有采摘，是白茶中产量最高的茶，主要特征是一芽三四叶。
《8》7、白茶一般如何存放？
白茶的存放，要分存放容器和存放条件来说。
存茶容器的要求：遮光、密封、干燥、无异味存茶环境的要求：阴凉、干燥、适当通风、无异味《9》8、如何评判白茶的好与坏？
白茶的好坏，主要根据白茶的外形、香气和滋味进行判断。
（1）外形白茶的外形，要求茶叶能够保持完整度，至少不能有太多的碎张、破张以及衣物。
（2）香气白茶的香气，一定要满足纯净的特点，不能有杂味和异味。
（3）滋味白茶的滋味，同样要纯净无异味，好的白茶还要求汤水醇厚、有滋味，不能有强烈刺激的苦涩感。
《10》9、白茶的功效和作用有哪些？
白茶的功效和作用，可总结为“三抗三降（抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂）”、保护、肝脏、护眼、清热解毒、消炎杀菌、美容护肤等。
对心脑血管系统有较好的保护作用。
《11》10、白茶可以泡几次？
（一杯茶冲泡几次最好？
）白茶的冲泡次数，主要是由白茶的本身品质决定的，即由白茶的内含物质决定。
白茶内含物质的多少，则受白茶生长环境的影响。
以高山白茶为例，新白茶可冲泡8冲
倘若是新白茶变淡后，不建议继续煮饮。
《12》11、可以用高温水泡白茶吗？
好白茶，是不怕高温冲泡的。
不论是白毫银针、白牡丹还是贡眉寿眉，都是可以用100℃沸水冲泡，只是因为芽头的娇嫩程度不同，使用的注水方式有所不同。
白毫银针、白牡丹这类芽头多的茶，适合用定点注水法或者是环壁注水法，不建议直接将沸水冲到茶叶上；
若是贡眉和寿眉的冲泡，对冲泡手法没有太大的要求。
《13》12、你知道哪些白茶的冲泡技巧？
（白茶的泡法）白茶的冲泡方法，可分为4种，主要是根据泡茶容器的不同选择的。
（1）玻璃杯玻璃杯冲泡，适合一个饮用或者是上班一族。
玻璃杯泡茶，讲究是便捷性。
冲泡时，可选择透明的玻璃杯，容积在300-400ml即可，投茶不要太多，放2-3g即可。
待茶汤稍凉后，即可饮用。
（2）白瓷盖碗盖碗泡茶，适合有独立泡茶台的朋友使用。
盖碗的材质，以白瓷为好，不烫手又能方便观察汤色，十分方便。
用盖碗泡茶的好处在于能够全面保留茶叶的香气，还能很好地控制茶汤的浓度，随心所欲。
（3）大壶大壶冲泡，适合夏天在家庭饮用。
大壶，一般容积在1L，这个容积的玻璃壶，泡茶容量大， 好用、方便。
一般冲泡1L的白茶，放8g左右的白茶即可，注入沸水，待茶汤变凉后就可以喝了。
（4）煮茶煮茶，适用于老白茶一类，这些茶“年纪大”，内含物质丰富，不仅耐泡还耐煮。
经过煮饮的白茶，滋味醇厚、甘甜、香气独特，尤其适合秋冬季节。
《14》13、白茶可以冷泡吗？
从理论上，白茶是可冷泡的，但适用于夏天。
但结合实际情况，不建议茶友们使用冷泡法，尤其是肠胃不适的茶友，一定不要挑战此类泡法。
想要茶喝的好，建议还是用沸水冲泡吧！《15》14、白茶可以用紫砂壶泡吗？
白茶用紫砂壶冲泡，要分情况而定。
新白茶，一定不能用紫砂壶冲泡，如果用紫砂壶冲泡，容易出现苦涩味。
而老白茶，是可以用紫砂壶冲泡的，只是紫砂壶会吸收茶香，容易让茶叶失去本真的味道和香气。
最好还是用白瓷盖碗这类不吸收香气的茶具冲泡吧！《16》15、用什么茶具来冲泡白茶会更好？
最适合白茶的茶具，当属白瓷盖碗。
白瓷盖碗不吸收香气，不会影响白茶的香气物质，能够充分感受茶叶香气的变化；
白瓷盖碗不吸收汤水，能够最大程度保留茶叶的内含物质，不影响品饮。
且白瓷盖碗还方便出水、控制茶汤浓度，十分好用哟。
《17》16、白茶可以和什么一起泡？
白茶冲泡的时候，建议清饮，即不要添加任何物质。
纯粹清饮的白茶，我们能够完美体验白茶的香气和汤水。
如白茶的花香，有兰花香、栀子花香、野花香等，同时还有鲜笋香，竹叶香，让人念念不忘。
而老白茶，如果是寿眉饼，还有枣香，根本不需要和其他物质一起冲泡！《18》17、白茶是白色的吗？
（白茶的颜色）白茶不一定都是白茶的，白茶色泽的变化，主要和茶叶的品种有关。
如白毫银针有雪白的白毫，但也不是全白的，芽头还是绿色的，看起来就像嫩笋的颜色；
白牡丹有叶片，不仅仅是白毫，所以又有绿色又有银白色。
所以呀，别再误会白茶是白茶的咯。
《19》18、喝白茶会影响睡眠吗？
怕喝白茶失眠，那就要注意喝茶的方法。
在睡前2小时，不建议茶友们喝白茶，尤其是浓茶更不要喝咯。
白茶喝白茶，是不会失眠的。
白茶中含有一种名为茶氨酸的物质，这种物质有一种功能，名为“拮抗咖啡碱兴奋”，说的通俗一些，就是茶氨酸可以抑制咖啡碱的兴奋作用，不会影响睡眠。
《20》19、白茶为什么叫白茶？
白茶名为白茶，不因为茶叶是白色的，而是因为白茶制作好之后，表面会有一层白色的茸毛。
这些茸毛如果数量多，看起来就好像穿了一件雪白的外衣，所以有了白茶的名称。
《21》20、白茶用多少度的水泡比较好？
白茶的最佳冲泡温度为100℃，在这个温度下，白茶的内含物质能够充分释放。
像一些高沸点的香气物质也会被激发出来，从而丰富茶叶的香气，比如白茶中的白牡丹香气丰富，如果不是用100℃沸水冲泡，这些高沸点物质是没办法发挥作用的哟。
想要全方位感受白茶的滋味，最好用100℃。
只是要注意注水方式，具体注水方式，可参考上文。
《22》21、白茶可以煮着喝吗？
白茶可以煮着喝，但不是所有白茶都可以煮。
一般适合煮着喝的白茶，多为老白茶。
老白茶经过转化，内含物质丰富，耐煮，尤其是茶梗多的老白茶，其耐煮程度更是惊人。
白茶煮着喝和泡着喝，是完全不同的两种口感，茶友们都要细细体味才是。
《23》22、光看干茶外表能判断出白茶的年份吗？
从外表上，无法判断白茶具体的年份，但能够简单辨别白茶属不属于老白茶。
变老的白茶，是有标志的。
变老的白茶，颜色会有所转变，这些颜色的转变主要来源于色素物质的转化。
经过转化后，老白茶中的茶黄素、茶红素、茶褐素含量会上升，所以颜色较深。
表现在干茶的颜色上，就有黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色等（这些颜色是寿眉的颜色），而白毫银针，白毫会变味银灰色。
值得注意的一点，老白茶的颜色是丰富的，不是统一的，如果老白茶的颜色非常统一，则要注意是否有造假的嫌疑。
《24》23、常听说老白茶，多少年的白茶才能算是老白茶？
我们常说的老白茶，并没有一个十分具体的界定，目前业界比较认可的是存放3年及
这或许是从官方宣传的“一年茶，三年药，七年宝”中获得的灵感。
《25》24、白茶的品质由原料决定还是制作工艺决定？
白茶的品质，不仅仅要看原材料，更要看工艺、看保存。
一款白茶的生长环境好，只是证明它拥有了一个好出生，有成为好茶的潜质和动力，但最后是否能成为好茶，还要看后续的工作。
其中最为重要的就是看白茶的制作工艺。
白茶的制作工艺看似简单，只有萎凋和干燥两大步骤，但这中间却有很多的含金量，如白茶萎凋多长时间合适、白茶日晒要多久，这些都是有要求的。
牵一发而动全身，如果一个环节没有做好，白茶最后都会功亏一篑。
除了好出生和好工艺，白茶的保存也十分重要，一点也不能松懈。
白茶保存，可参考上文的第7点。
《26》25、怎样的白茶才能称得上是一款好白茶？
好白茶，要符合原料好、工艺好、保存好，只要满足这“三好”，才是一款优质的白茶。
若少了一点，只能称之为白茶，而不能成为好白茶。
《27》26、白茶的口感怎么样？
白茶的口感，会受白茶的品质和白茶的年份影响。
新白茶的口感：甜润、清新、爽口、润泽、清香老白茶的口感：莹润、醇厚、稠滑、柔和、清甜白毫银针：毫香充足，茶汤甜润、丰富、稠滑；
百牡丹：花香丰富，茶汤鲜爽感十足，仿佛是芭蕉叶的香气贡眉寿眉：有着独特的草药香，药草悠悠，入口清甜不同的茶叶有不同的滋味，这还需要茶友们从实践当中去细细品味。
《28》27、白茶的味道都是清香的吗?好的白茶，香气都是有特点的，符合又清又香的特点。
清，指白茶香气清爽，没有异味、杂味；
香，指白茶的香气多变，主要有花香和草药香、鲜笋香等除了清香， 白茶还有醇厚、柔和、爽滑的特点，最重要的是白茶的茶汤不会有浓烈的苦涩感！《29》28、白茶的价格怎么样？
都是很贵的吗？
白茶的价格问题，主要要看白茶的品质和年份。
不同品质的白茶，价格不同，主要还是看圈内的主流价格吧~~~《30》29、冲泡白茶之前要洗茶吗？
老白茶冲泡，最好可以洗茶一遍，洗茶之后的白茶，香气物质会更加张扬，滋味会更加醇和，纯净，能够让我们更好地体味老白茶的真实滋味。
而新白茶，可不洗茶，第一泡茶中可有不少值得品味的地方。
当然这些不洗茶的勇气，主要还是来自白茶的制作工艺。
像村姑陈所识的茶农，制作环节干净，就可以大胆放心地喝第一泡茶啦。
《31》30、白茶什么时候喝最好？
白茶，是一款宝一样的白茶。
一年四季都可以喝的，每个季节喝什么茶，主要根据茶友们的
喜欢清润、香气足的茶，可选择当年的新茶。
新茶中的可选择性就很丰富了，不论是白毫银针、白牡丹还是贡眉寿眉都可以喝。
喜欢滋味浓郁丰富，就可以选择老白茶。
同样，老白茶也有白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉的选择。
不论什么时间喝茶，都要注意：（1）不喝浓茶（2）不喝隔夜茶（3）不睡前喝茶做到这些，才能感受白茶的丰富滋味。
《32》这些知识点，对于老茶友来说，是十分熟悉的，因为在喜欢老白茶的这条路上，自己也曾经遇到过，也学习过。
而新茶友看到这些也不要慌，慢慢地对照这些知识点喝茶，就能掌握到白茶的精髓。
文章写到这里，不仅要感谢白茶，感谢白茶陪伴我们度过了五十个日子，也感谢白茶见证了四季的更替。
白茶，一棵辛勤工作的茶树，一年到头，为我们产了许多好茶。
从春茶季开始，从白毫银针开始，让我们有机会感受白茶的魅力。
这一刻，有白茶陪伴，真好！
参考：
感谢您
喝白茶是一个有趣的经历，一般会经历四个阶段：拒绝期，试验期，求知期，依赖期。
（1）拒绝期：我只喝某某茶，我喜欢它生津，苦涩，回甘……但再好的茶年年喝，也没有变化，更无惊喜而言。
（2）试验期：白茶应该是什么味道？
新茶，老茶，该如何选择？
’我们对此就有了兴趣，然后就会去探索和尝试。
刚开始喝白茶的原则：先新茶，再到三年茶，最后是老白茶。
因为新白茶无论是立即喝，还是存过再喝，都不是问题。
而且新茶（散茶）我们更快得学习白茶，茶汤，茶底，口感等。
不会被市场形形色色的做旧陈年茶所欺骗。
（3）求知期：会去探索“一年茶，三年药，七年宝……”探索白茶的药香，整理各种知识武装自己，查看如何辨别真假老白茶？
原产地福鼎白茶等。
（备注：但茶终归是茶，不是药。
没有吹得那么神奇！！白茶被称为‘天然的抗生素’，尤其体现在东北的季节交替时节，喝白茶能够预防感冒和流感以及老年人的高血压和血糖。
但前提是好茶，并长期饮用才有药效的哦～）（4）依赖期-‘无茶不欢，三天不喝白茶身体就上火……’从口腔溃疡，感冒，到高血糖，高血压，之前是过分的依赖药品，但从喝懂白茶之后，就会找白茶来缓解身体的不适。
对白茶有了解，才会有要求。
接着就会追求放心茶，自己存新茶，喝老茶，喝得放心，价格也实惠。
在存储的过程，感受不同时光赋予白茶独有的魅力，白茶每时每刻都在变化，给您惊喜哦～
有回答不周全的，欢迎补充！
