如何选择适合自己的白茶

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 117次浏览 扫描二维码

首先
白茶有句口头语叫:一年茶,三年陈,七年宝。
就我们
为什么这么说呢?
新茶每年价格都比较便宜(最近两年新茶也不便宜了),而且新茶的口感还不是很好,就拿当年的银针来说,除了入口鲜爽甘甜之外,还会有一点点的茶青味,大部分人都还不是很喜欢,而且新茶性寒,喝多了肠胃会有不适的感觉。
放置一两年后,茶青味就慢慢的淡去了,醇厚的感觉就会出来,口舌生津,完全可以满足你的口舌至于。
上面说了什么时候选择买白茶的时间,下来再说一下,如何按照白茶的种类买白茶。
简单科普一下白茶的种类,白茶按照采摘部位分为三种:白毫银针,就是采摘茶树的芽头而制成,白毫银针由于是芽头制成,因此价格是白茶中最贵的。
牡丹,是由一芽一叶或者一芽两叶制成,牡丹价格是仅次于银针。
寿眉(贡眉),是由白茶叶和梗制成,价格便宜,产量也最大。
白毫银针,等级最高,一般4-5斤茶青制作一斤干茶,茶青现在的价格均价在150元左右,再加人工成本,大家可以算算当年的白毫银针多少钱,如果在这个价格基础上便宜很多,自己就要慎重考虑一下。
在上面这个基础价格上,如果经过挑选,没有其他杂叶,价格就可能再贵一点,但主要是喝起来口感要好,汤色呈现明亮的杏黄色或者接近白色,这样的银针才是上品。
白牡丹,口感兼有芽头的清香,也有枝叶的清甜,因此白牡丹是广大茶客的首选,价格较银针还便宜一点,口感,汤色要跟上面银针的汤色接近,但是白牡丹有个特点,喝茶的人要有一定的技巧,一定要会泡,否则就有可能泡出涩感,影响滋味。
寿眉(贡眉)不建议喝当年的新茶,一般都会陈放几年后再拿出来喝,
希望能对你有用。

参考:
新手在入门福鼎白茶的时候,总是会遇到各种各样的坑。
并且这几年,福鼎白茶又是一个大热门,肯定会有一些\"心怀鬼胎\"的人,专门针对新手不了解福鼎白茶等特点,而去忽悠新人!福鼎白茶并且一些新人很容易被一些茶商给误导,导致对于选购福鼎白茶上面产生了不少的误区!那么有什么办法可以防止“被坑”呢?
寿眉方法一:多喝多问多比较我们都知道,书本里面只有理论知识,只有实践才能更深入了解。
这个道理换成福鼎白茶也是一样的,只有多喝多问的情况下才能树立品鉴标准!再通过多比较的方式来区分之间茶与茶之间的差别!白牡丹并且再结合选购福鼎白茶的“区域”、“海拔”、“有机”的三要素,再对茶的进行一个综合评比!寿眉方法二:新手从新茶喝起,不要讲究年份很多新手一上来就去选购一些年份较为久远的白茶。
但往往在所谓的“年份”当中就存在不少的“雷区”!
最好通过尝试的办法,先少量购入通过比较与品尝以后,才选择自己想要购买的茶!福鼎白茶如果喜欢我的文章,

高端的白牡丹有一芽一叶和一芽二叶;
贡眉和寿眉,贡眉,基本上和寿眉是一个等级;
但是现在又区分了,就是同样是粗叶;
贡眉显白,寿眉略白;
这个基本可以忽略。
还有一个茶饼,茶饼是用前面说的四个品类的散茶压制而成;
最早是为了方便存放而设计的。
区分好品类之后,我先介绍下成色:任何一个品类的白茶,干茶颜色或者叶底颜色都是鲜活的;
绝对不会是死色(就是不会一个颜色,让人看着就很不舒服的那种)。
汤水基本是以杏黄色为主,越陈年的白茶;
汤水就会偏暗;
这时候就要辨别汤水的清澈度!好白茶汤水一定是清澈透亮的!接下来是入口,上好的白茶不仅闻着香,喝着水也是有香气的感觉!最需要辨别的一点,不管是新白茶,还是老白茶;
又或者那个品类的白茶,汤水入喉,一定是柔顺,醇厚的;
上了年纪的老白茶,那股茶气会让你浑身通透!但是嘴巴还是柔滑的。
特别提醒:如果你第一次喝白茶,先不听别人说;
只要你喝着有股怪味,喉咙还会发干、发紧!那么你就要警惕了!估计做旧茶来了,依着现在的制作工艺,汤色,颜色都可以通过工艺做出来,唯一做不了的就是白茶那种纯天然的感觉!我就简单的吐槽这些吧!
如有小部分茶友会误以为,不同茶类的命名方式都是一样的,绿茶是绿色的,黄茶是黄色的,红茶是红色的……同样也会认为,白茶是白色的。
当有一天,这类茶友遇到了寿眉,之前搭建的印象全部崩塌。
谁说白茶是白色的,这寿眉一点也不白啊!看,这就是刻板印象。
事实上,除了白毫银针看着通身雪白些,白牡丹和寿眉、贡眉,都不是白色的。
白茶除了外观会被茶友误会,滋味也是一个重灾区。
“听说白茶很清淡的,没有啥味道。
”你瞧,又是一个陷入误区的茶友。
实际上,白茶是很丰富的,它有着各种层次的变化,善变的香气,丰腴的滋味……当我们发现自己误会白茶,要洗心革面认真对待它时,又有一个新的问题随之而来。
白茶要怎么挑选?
《2》关于白茶的挑选,茶友们的问题如漫天飞雪,要将村姑陈淹没。
“小陈,高山茶怎么选?
”“姐姐,我适合喝什么白茶?
”“小姑娘啊,帮我看看,这白茶怎么样?
”“陈老师,你平时是怎么挑选白茶的,分享一下呗。
”这些问题,出现频率相当高,每天至少有一位茶友会问到。
若要让村姑陈说白茶怎么挑选,它自然是有规律的。
白茶挑选,可从白茶的品相、香气、口感、叶底、产区等5个方面着手。
具体细节,且看后文。
《3》白茶挑选诀窍一:看品相白茶的品相,即外观、长相。
白茶还有长相的说法?
当然有!白茶的长相,要符合它的品级标准。
白毫银针的外观,要符合一旗一枪的特点,即由芽头和一片小叶壳构成。
旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱,如此才符合白毫银针的标准。
白牡丹,用的是白茶树嫩梢的一芽一二叶制作而成。
品级高的白牡丹,叶片鲜嫩、芽头肥壮,白毫清晰可见。
寿眉,多为一芽三四叶,芽叶连枝,芽头细长。
这些都是白茶的基本长相,我们在买茶时,要看的就是它是否符合品级。
若一款白毫银针,虽说全部都是芽头,可芽头却像牙签一样细,品级不达标,这样的茶自然是不可买的。
若是不按照这些等级标准买茶,最后只是给自己平添苦恼。
除了要符合白茶的品级标准,白茶的颜色也是要自然的。
如新茶白毫银针,它虽然全部芽头制作而成的茶,表面覆盖着厚厚的茸毛,但整体来看,依旧是鲜嫩的、翠绿的,一定不是灰白的、黯淡的,更不会有红色、黑色的芽头出现。
再比如陈年老寿眉的颜色,它是五颜六色的、丰富的,而不是黑灰的、没有光泽的。
白茶的品相,一定要合格才值得购买。
《4》白茶挑选诀窍二:闻香气白茶的香型有很多。
清新鲜爽类:粽叶香、芭蕉叶香、嫩笋香、鲜笋香芬芳馥郁花香类:桂花香、栀子花香、蔷薇花香、含笑花香等除此之外还有陈香、药香、枣香等。
这些闻着能让人心情愉悦的香气,能给白茶加分不少。
买到的新白茶,以具有清新鲜爽香气、芬芳馥郁花香为好。
陈年的白茶,最好可以具备陈香、药香,若是遇到品质好的老寿眉,还会有枣香。
能遇到这些香气固然是一种幸运,也意味着这些茶值得买。
若白茶中有几种香气出现,千万别着急着买。
刺激类的香气:霉味、焦味、酸味、香水味、肥皂味等。
霉味、酸味、香水味、肥皂味等异味出现,意味着白茶保存不当,变质了。
而焦味的出现,则是白茶制作工艺不到位,致使白茶有了不该有的气味。
闻香识茶,亦是买茶时的绝密武器。
《5》白茶挑选诀窍三:观汤色白茶的汤色,也携带着白茶的品质信息。
值得买的白茶,茶汤是有颜色是呈现渐变式的,即随着冲泡次数的增加,白茶的汤色会渐渐加深,而后在慢慢减弱。
若是一款白茶,从第一泡开始就是鲜亮的红色,那可要注意,这是一个反常现象。
正常的白茶,颜色是从浅到深的变化趋势,不论新茶还是老茶,都是如此。
举个简单的例子,新茶寿眉在冲泡过程中,就有明显的汤色变化。
第一冲,5秒出水,寿眉汤色为秋香色。
第二冲,5秒出水,寿眉汤色加深一分,为赤金色。
第三冲,5秒出水,汤色更深,呈现为深赤金色。
第四冲,5秒出水,汤色转为浅橙色。
第五冲,坐杯10秒,汤色变味橙色。
瞧,它是有变化的,而不是只有一种颜色。
若由始至终只有一种颜色,这茶还是不建议大家买。
除了颜色要有变化,值得买的白茶,茶汤还是清澈的、透亮的、不浑浊的。
用玻璃茶海装茶汤,在阳光下观赏,能够看到如琥珀般透明的茶汤,以及白毫在上下浮动。
若茶汤浑浊,看不清汤色,意味着茶叶制作工艺不当,或者保存不到位,使茶汤出现了浑浊感。
《6》白茶挑选诀窍四:品滋味观色、闻香,是通过视觉和嗅觉来判断白茶的品质,为了提高买茶的准确性和满意度,自然还要喝一喝茶汤。
白茶茶汤,满足无异味、不苦涩、茶汤醇厚、香气落水的考核即可。
无异味:白茶的茶汤,要的是白茶本身的滋味,最好不要出现霉味、陈味、酸味、焦味等强烈刺激性的味道。
不苦涩:茶多酚和咖啡碱,是茶汤主要苦涩物质的来源。
一款茶,少不了这两种物质。
但生长环境好、制作工艺到位的白茶,茶多酚和咖啡碱的比例完美,茶汤是舒服的,不会有浓烈、刺激的苦涩感。
茶汤醇厚:白茶内容物丰富,方有醇厚的滋味。
若一款茶先天不足,是难以有醇厚的滋味。
这一点,也可以辅助我们判断白茶的品质情况。
香气落水:值得购买的白茶,它的汤水里是有香气的,轻轻啜饮茶汤,能够感受到香气从水中升腾而起。
若品质不好的茶,茶汤中没有香气,清汤寡水,丝毫不能增添喝茶的兴趣。
《7》白茶挑选诀窍五:叶底鲜活情况冲泡过后,可别忽视叶底的重要性。
好白茶,叶底会说话。
品质好的白茶,冲泡过后,叶底依旧是软亮的、鲜活的、有弹性的。
用手指轻轻触摸叶底,能够感受到如婴儿皮肤般的顺滑感。
轻轻揉捏叶底,能够感受到它是有弹性的,有韧性的。
要是轻轻一揉的叶底就变烂,这样的白茶,品质欠佳。
尤其是陈年老白茶,冲泡过后更不可忽视叶底。
若是白茶做旧,它的叶底是死的,完全没有活性,丝毫经不起揉搓,更别说煮茶。
做旧白茶的叶底,好像一摊烂泥,没有丝毫的精气神。
学会这一招,也可以轻松判断白茶的品质哟。
《8》草不谢荣春风,木不怨落于秋天。
谁挥鞭策驱四运,万物兴歇皆自然。
世间万物,皆有其规律,包括买白茶也是一般。
买白茶记住5个步骤。
1、看品相2、闻茶香3、观茶汤4、品滋味5、摸叶底按照流程买茶,还担心买不到让我们满意的白茶吗?

参考:
喝什么茶,首先是要跟据
如果你以前没有喝过茶,现在就从白茶入门,那就会比较用易适应,那也要先买点比较便宜点的白茶试试,等到确实喜欢了,身体条件也适应了,最作追求。
白茶有三年五年七年之分,年分不同,价钱就差很多,最好买新茶存放,不过还要请教茶农哦。
不要道听途说,炒作抬高茶价的茶不一定是好,只要选好自己喜欢的就是好茶。

参考:
白茶,一年茶,三年药,七年是个宝!现在茶和生活结合在一起了。
白茶,喜欢喝白茶的人说,饭后喝白茶是消食,午后喝白茶是提精神的。
消食会让肠道环境比较干净比较好这样皮肤也会变好。
茶能提神,就会心情愉悦,这样人就看上去比较年轻了。
人的健康讲究的是内环境的平衡。
白茶不是芽长的白才叫白茶,是工艺。
白茶是微发酵茶。
采摘—萎凋,放几十个小时,甚至两三天,不杀青,不捡出枯枝—烘干,工艺最简单,成分活性没有被破坏掉白茶在储藏过程中,里面的成分发生了很大的变化,苦的咖啡碱就明显的减少,涩的茶多酚明显减少,但是黄酮类成分会增加(葡萄籽洋葱大蒜主要成分)有抗炎作用。
新白茶:因为时间短,以苦涩味为主,所以清热解表,降火是它的功效。
所以喉咙不舒服,咳嗽有一些新的表症的时候,可以用新白茶来解决。
白茶寒性,适合于有热底的人。
既有虚寒,特别是脾胃虚寒,又有上面的火气在那里,就是所谓的里虚外热或者下寒上热的,这种人不能喝新白茶,喝下去肚子不舒服,甚至会拉肚子。
这种人就是中焦脾胃虚寒,但是有一点点上火,经常熬夜啊,要给他推荐老白茶了,可以清虚火,润肺降噪作用。
白茶产区主要在福建福鼎地区,还有政和,松溪,建阳,云南的景谷地区等。
如何挑选白茶?
可以从三个常见问题来参考1.白茶饼越紧实越好吗?
不是越紧越好。
相对松一点或者松紧适度一点,太紧的不容易转化2.颜色越深的白茶饼越老吗?
基本正确,也要看品类,白毫银针本来就淡,不明显。
白牡丹寿眉等放时间长一点,从本来的偏绿的慢慢往深色的棕红色发展,但是不能发暗。
3.药香越浓的的就越好?
是的,因为茶在存放过程当中是不断在呼吸,不断在新陈代谢的,他是有一种生命状态的。
越老气是往下沉的,往下走的。
真正的老白茶,喉韵很绵长,口腔很饱满,整个口腔里面很顺滑。

参考:
其实,茶叶是很难有一个统一的标准的,每一
所以,如果是一个新人,多品尝、多交流,有机会多去产区看看,只要喝到自己觉得喝着舒服的茶,就是好茶,倒是不一定要盲目追求什么品牌,适合自己的,就是最好的。
白茶的两个主产区,福鼎和政和,两地的茶大致相同略有差异,如果喜欢口感重一点的,可以选择政和白茶,口感清淡一点的,选择福鼎白茶,政和偏高山气候,福鼎偏海洋气候。
政和的白牡丹福鼎的白毫银针,这是很多老茶友比较喜欢的选择。
简单的回答希望能帮到你!
参考:
感谢官方
这个问题有个前提是“适合自己”,那么什么是适合自己?
茶作为商品,其实大家在选择时主要考虑的还是价格、口感、品质,就是适合自己的经济承受能力,适合自己的口味,在自己的认知范围内是品质较佳的。
下面我就以白茶为例,给大家讲讲如何选择一款适合自己的茶。
白茶价格的影响因素白茶的价格受很多因素影响,种植成本、采摘成本、加工成本、流通成本等,过于复杂,很难一次性讲清,但我们可以根据白茶的品种来分,价格一般为白毫银针>白牡丹>贡眉>寿眉;
根据贡眉、寿眉茶的营养价值,价格一般为老茶>新茶,这里的新茶是指当年生产的茶,而白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之称,所以在良好的储存环境下,年纪越老的贡眉、寿眉营养价值越高,价格也相对越高。
同一款茶采摘时间、等级不同价格也不同,一般来说价格等级高>等级低,春茶早采>晚采,如白毫银针和白牡丹春天头采的价格一般都偏高。
白毫银针原料白茶口感区分再来说口感,每
但我们在生活中喝茶,
如何了解自己的喝茶喜好?
如果你有喝茶习惯,那白茶在六大茶类中相对来说属于淡雅型,如果你没有喝茶习惯,对白茶没有认知那白茶确实可以作为入门茶。
同样是白茶,不同品种口感浓淡也有差异,由浓到淡一般为寿眉、贡眉>白牡丹>白毫银针。
但是真正聚焦到一款白茶时,却不止浓淡这两种口感。
白毫银针:入口鲜,中间甜,回味爽快。
香气以清香为主。
福鼎所产银针清鲜爽口,政和所产银针滋味浓厚。
白牡丹:入口鲜,中间甜而醇,回味爽快。
香气以清香、花香为主。
贡眉、寿眉:入口甜,中间的浓而稠,回味甘甜,香气以枣香、药香为主。
所以你一定要对比喝。
同一价位
不同等级白牡丹干茶对比不同等级白牡丹汤色对比不同等级白牡丹茶渣对比白茶品质好差基本认知对比喝的目的除了了解自己的口感偏好,还有就是获得白茶品质好差的认知。
茶的品质我们主要从泡茶后的香气、汤色、滋味和茶渣样子去评判,如果是散茶我们还可以从干茶外形、色泽、整碎度、干净度去评判。
整碎度和干净度不用多说,大家也明白,而干茶外形和色泽这里给大家一个标准:白毫银针散茶——芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。
白牡丹散茶——绿叶夹银白色毫心,形似花朵。
贡眉、寿眉——毫心显而多,色泽翠绿。
白茶品质差的表现有:香气——生青气、闷熟味;
汤色——新茶非杏黄、深黄,老茶非橙黄、橙红,暗沉浑浊;
滋味——涩感、酸感;
茶渣——叶张破碎或发硬,叶色暗沉不亮,有梗、片、蜡叶、红张、暗张或其他非茶异物。
茶渣品质好的表现:白毫银针——一芽一叶;
白牡丹——一芽两叶;
贡眉、寿眉——一芽二叶至一芽二、三叶。

如何选择适合自己的:如果买来喝,买一年的。
如果你有病,买三年的。
如果你钱多,买七年的。

参考:
从价格低到高的,一样一样的品。
寻找自己最喜欢的,跟去饭店吃饭一样,众口难调,总会有自己喜欢的一款。

参考:
白茶,六大茶类之一,微微有一点发酵,在茶叶中属于特殊品种,不管你喜欢喝绿茶、红茶、普洱还是乌龙茶。
如果想要尝试白茶,可以从白茶中挑选和自己喜欢的茶口味类似的白茶。
白茶是一个大的茶叶分类,下面有很多品种可以选择:1、喜欢喝绿茶的人可以选择白毫银针、白牡丹。
如果您喜欢喝绿茶,喜欢绿茶的味道,小编推荐白牡丹、白毫银针这一类的以新茶文明的白茶。
原因无他,新白茶味道偏甘甜,香味清新鲜美。
在白茶中,特别是高山白毫银针茶味淡淡的又散发着清幽的花香。
就像刚刚破土而出的青草,有阳光的味道。
2、喜欢喝黄茶的人可以选择新白茶中的贡眉、寿眉。
新采摘的贡眉、寿眉有个很鲜明的特点——芽叶枝相间。
所以贡眉、寿眉的味道有白杜丹的清新鲜美的同时,又不失那一份醇厚。
很多刚接触白茶的茶客都是以贡眉、寿眉入手。
3、喜欢喝乌龙茶的需要留意了,爱喝铁观音的朋友们,建议您喝新茶白牡丹。
白牡丹新茶香气优雅,在香气这方面可以和铁观音比肩。
喜欢和铁观音的朋友肯定也会喜欢白牡丹的香气。
而喜欢喝岩茶的则建议喝老白茶了。
武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究。
而老白茶滋味醇厚,老白茶拥有属于自己独特的香气(药香、枣香、粽叶香),茶汤入口,甘甜生津,回味无穷。
4、喜欢喝红茶、黑茶的可以从老茶入手。
新白茶需要储存三年
白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。
三年
而初学者建议用刚好三年的老白茶即可。
原因无他,三年的白茶不论是从口感、还是价格都适合初学者。
介绍了这么多,您是否已经在心中默默盘算着属于自己的白茶了?白茶就像羞涩的小姑娘,时间长了,才能发现她的好!

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