若待上林花似锦，出门俱是看花人。
你看，这杨柳才带着嫩嫩的黄色呢，人们就不自觉走出家门去感受春天。
要是再过段时间，春暖花开，那出门的人多数是为了赏花去的。
在春天里，人们还可以在一个固定的节日里外出，来一次明目张胆的偶遇，春天成了许多美好爱情故事的开端。
《周礼》中就有记载：“仲春之月，令会男女。
”为方便男女的感情交流，古代还设定了固定的春游节日——三月三“上巳节”。
这一天，上至天子诸侯，下至庶民百姓，都停下劳作，穿上新衣，沐浴祭祖，然后踏青赏春，结伴游乐，单身男女们都到河边相遇相识。
在一起结伴郊游的过程中，他们相互了解，两情相悦，最后互赠信物私定终身，这大概就是中国最早的自由恋爱。
在春天里，当然不会只忙着玩乐，最重要的还是要耕作，解决温饱问题，才有精力追求精神层面的享受。
春生、夏长、秋收、冬藏，一年之计在于春，耕作的最佳时节可不能错过。
与其他作物不同，春天于茶叶而言，是收获的季节。
经过一整个冬天的休养生息，茶树在春天冒出的第一茬嫩芽将被采摘下来，制作成春茶。
春茶，无疑将是接下来几个月的重点
立春到立夏这个时间段内，都被称之为春季。
而白茶的采摘，并非一整个春季都在进行，它有严苛的采摘要求。
其一，是春白茶的发芽时间。
春白茶的发芽时间，十分没脾性，完全是看老天爷的脸色。
要是春季天气暖，少了倒春寒，能够在三月上旬抽出新芽，进入采摘期。
倘若初春春寒料峭，那芽头便是老老实实地窝着，怎么也不敢探出头来，直到气温回暖了，才舍得探出那可怜巴巴的小脑袋，接受阳光雨露的恩泽。
故而，春季虽是从立春开始，但也有可能要到春分才开始采摘春白茶。
其二，采摘春白茶得看天气。
春白茶的采摘，并非只要芽叶达到采摘标准就能大批量采摘，这时候还要看天气采摘。
如雨天不适合采摘白茶，混着雨水的茶青，无形中增加了制作难度，还未必能做出鲜香淳爽的春白茶来。
茶青的采摘，则是靠天吃饭，在天气晴好时才是采制白茶的绝佳时期，趁着北风与阳光晴好，顺利完成日光萎凋。
其三，春白茶采摘还要看茶青品质。
茶农们根据经验，总结出了春白茶的“十不采”。
雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
在这些细致的要求下，春季里主要采摘三种白茶。
第一，采摘芽头制作白毫银针。
第二，采摘一芽一二叶制作白牡丹。
第三，采摘一芽三四叶制作春寿眉。
白毫银针、白牡丹、春寿眉共同组成春白茶这一体系。
《3》春白茶有什么特点？
春季采摘的白茶，个性鲜明，其特色可用
1.鲜2.爽3.嫩4.甜5.香6.柔7.滑这七个字，总结出春茶的特色。
鲜，可以说是春茶的最有利武器，立足于整个白茶采摘期，再也没有第二种茶的鲜度能与之相媲美。
成就春白茶的这种鲜味，全凭当时的天气。
在春季里，气温整体偏低，这种低温的天气有利于一种物质的存在。
它，就是氨基酸。
氨基酸，是白茶中重要的鲜味来源，有了氨基酸的大量存在，我们才能感受到独一无二的鲜甜、鲜爽滋味。
而这种名为氨基酸的物质，十分傲娇，受热易分解。
也就说随着气温的升高，白茶中的氨基酸含量会逐渐下降。
等到了夏季这般炎热的天气，基本进入一个低谷。
可以说，春季的寒潮与低温，成就了春白茶的鲜味。
爽，这是一种独特的口感体验，清爽、鲜爽、爽口，都是春白茶的口感特色。
喝完春白茶，一会觉得口腔里十分爽利，丝毫没有黏腻的感觉，像是吃了去皮的青瓜一般，只有满口的爽脆。
这种鲜爽的口感，在白茶里当属春茶最具特色，不费吹灰之力就可以体会感受到。
嫩，也是春茶的特色。
春茶的茶青，本身就十分娇嫩，柔嫩的特色延续到茶汤里。
喝一口春白茶的汤水，仿佛像在吞咽水豆腐一般，爽嫩可口还带着独特的清香，这汤水端的个顺滑可口。
春白茶，我们还不可忽视它的香气。
其香气，也十分有特点。
毫香最为明显，花香极具特色，独特的如嫩笋一般的香气增添了几分清新感。
这些香气的呈现，同样得益于春季的低温。
低温环境，不易造成芳香物质分解，可大量保留香气物质，从而使春白茶的香气更为多元化，增添了不少的魅力。
这七大优势，足以让春白茶在江湖站稳脚跟，发展自己的粉丝团。
《4》春白茶什么时候上市？
既然了解了春白茶的种种好处，心里那份悸动，怕是再也遮掩不住了吧。
想来，许多茶友要忍不住提问：“这样一款好喝的春白茶，究竟什么时候能买到？
”2018年的春白茶，现在随时可买，只要卖家有货！2019年的春白茶，还真是要耐着性子等着。
毕竟至文章发布时，茶树还没发芽呢。
但村姑陈作为一位“老人”，早已深谙春白茶上市的规律，在此无偿分享给列位看官。
前提条件：我们所购买的春白茶，必定是含水量达标，适合长期收藏与保存的，若是那类抢先上市，含水量不达标的春白茶，不建议购买。
一来品质有异，二来不适合长期存放，只会白白浪费心血与金钱还有时间。
白毫银针上市时间（预估）：5月上旬白牡丹上市时间（预估）：4月底5月初春寿眉上市时间（预估）：5月中下旬备注：这个时间段上市的春茶，可以尽量保证含水量达标，适合长期收藏与保存。
看到此处，您是否也好奇，这白毫银针明明比白牡丹更早采摘，怎么这是上市时间还要比白牡丹更晚？
这就要提到白毫银针的结构特点。
我们见到的成品白毫银针（指含水量在8.5%以内），它的外观覆盖着密集的白毫，但茶友们可能不知道，像外观这样的白毫，整个芽头由内及外，一共有七层，像是笋一样的结构，一层包裹着一层，紧密相依。
这种特别的笋状结构，增加了干燥的难度，要让内外的水分消失，达到合格标准，所需时间长。
而白牡丹，它是芽叶茶，芽头已经舒展，有一~二层成为了叶片，芽头不再似白毫银针那般厚实，变得稍微薄一些，这种结构上的改变，使得干燥难度下降，所需的文火烘干时间更少，故而上市时间要早。
请记住村姑陈的衷心建议：春白茶务必要购买含水量达标的茶！《5》春白茶该如何选购？
春白茶的选购，请记住五个不买原则。
其一，过早上市的白茶不买其二，无明显白毫的白茶不买其三，无香气的白茶不买其四，茶汤寡淡的白茶不买其五，苦涩味化不开的白茶不买这些，是选购春白茶的基本要点。
第一点，为的是远离含水量不达标的茶。
某些商家为能在春白茶市场成功抢滩，草草加工，未按照严格的要求加工。
可能在四月中旬就推出白毫银针。
这市场的先机是抢占了，茶友们也尝了鲜。
但您是否考虑到长期保存了呢？
若是买了这类含水量不达标的白毫银针，只有一条路在等着它——变质。
故而，买春白茶还是稍微耐心些，放轻松，好茶不怕晚。
第二点，是从外观初步判断白茶的品质。
白毫，是春白茶的特色，从白毫银针、白牡丹再到春寿眉（一级），它们的外表覆盖着一层厚厚的白毫，使得茶叶看起来雪白雪白的，银灰绿，就是它的外观特色。
若是这些春白茶的外观上并没有明显、肉眼清晰可辨的白毫，倒是要注意了，您可能买到了一款“秃头”的春白茶。
要么是茶青品质不好，要么是制作工艺不当导致白毫脱落。
但不论是哪一种情况，都说明了同一个问题——白茶的品质不佳。
第三点，从内含物质来判断春白茶的品质。
冲泡过后，香气物质挣脱牢笼，开始自由奔跑。
香气的呈现那叫一个丰富。
单是花香这一种，就多的无法无天。
说的出名称的，就有桂花、兰花、栀子花、丁香花、蔷薇花、玉兰花，还有一些不知名的花香，深深浅浅拥抱着春白茶。
若是春白茶里没有丝毫的香气，这茶的品质问题还不是一般的多，不建议买。
第四点，从茶汤口感判断春白茶是否值得买。
口感醇厚，细腻，柔和，富有稠度，这是一款春白茶的基本要求，喝完春白茶，你会觉得舌头好似浸润在浆当中，富有包裹感。
若是这些特征都消失，茶汤寡淡像水一样的味道，则意味着品质不佳，也不值得我们购买。
第五点，苦涩味难以化开，没有生津回甘。
苦味与涩味，因茶多酚与咖啡碱而存在。
但优质的好茶并不会让苦涩感长时间存在，唯有在入口时，可偶尔感受到，而后会快速化作生津与回甘。
若是苦涩味一直残留在口腔内，化不开，则意味着春白茶的品质堪忧，这类茶同样不值得考虑。
《6》茶香叶，嫩芽。
春白茶有七大特色。
鲜、爽、嫩、甜、香、柔、滑。
这七个特点，是气候的杰作。
春季里的低温天气，给内在物质蓄积提供了足够的条件。
如春季的低温天气，使得氨基酸、芳香物质大量保留。
低温天气，不给茶多酚太多造作的机会，稳定在一个合理水平，使得春白茶不易涩口。
低温天气，还让茶树不断丰富细胞内液，使得内在物质水平一升再升，提供醇厚、莹润、细腻、柔和的口感。
就凭借这独一无二的香气与口感体验，春白茶成功收割了新老茶客们的心，使得我们在这接下来的两个月内，只想等着春白茶早点上市。
参考：
品茶就是品人生，
春茶春茶，茶如其名，春色难掩，滋味鲜活。
在4月中，谷雨期间，鲜绿的芽叶早已挺直腰背等待采摘，这是最好的采摘时节；
此时山中温度适中，雨量充分，静候多时的茶树经过了冬季的呵护，茶芽显得肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，看着就特别诱人，采茶姑娘轻巧的将它们一个个掰下，制茶人用娴熟手法将它们一一制成茶叶。
流畅的过程，出品果然不失所望，色泽绿润，外形重实，条索紧结。
喝春茶的好处可谓不胜枚举。
由于经过漫漫严冬，茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，使春茶香气宜人并富有保健作用，可提高机体免疫力。
春色正好，何不来杯茶?一杯七分满茶汤，饱满灵动，闪着盈盈光泽，稠滑浆感，轻柔拂过喉咙，实属茶中的琼浆玉液。
春茶之，色，香，味，韵。
短短四字，就把春茶魅力表现得一清二楚，让人如何不动心？
只有细细品饮，方得感知一二。
春日不迟，有事无事想吃茶，人生惬意自在——// 想知道更多可
一年只采一季，茶树养分得到充分积累，经200多天的休整，内质更丰富。
俗话说“一两春茶一两金”。
每4万颗嫩芽才能制成一斤干茶。
那为什么那么多人早春一定要尝鲜绿茶呢？
因为早春的绿茶经过一整个冬天的酝酿内含物质能丰富，喝起来鲜爽，春天气温低于利于含氮化合物的合成积累，而初春茶叶萌动，为了促进叶细胞生长，茶树里的氨基酸大量云集于芽头嫩叶，因此茶的苦味比较轻，春季气温低，病虫害少，一般不会喷施农药，因而香气，滋味浓郁，特别鲜爽，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，富含保健作用。
参考：
原创 | 义芳君窗外淅淅沥沥下着小雨，夹杂着一丝丝泥土的清新味飘落案前。
门外山坡上早已抽芽吐绿的茶树嫩叶正在春雨的滋养下呈现出一片新意盎然。
真的是人勤春来早哦！眼下，春茶每一天的长势、天气每一天的变化就像一根根琴弦，时时刻刻拨动了无数茶人敏感的神经。
这让我想起了清代云南一诗人所作《采茶曲》：二月采茶茶叶尖，未堪劳动玉纤纤。
东风骀荡春如海，怕有余寒不卷帘。
三月采茶茶叶香，清明过了雨前忙。
大姑小姑入山去，不怕山高村路长。
四月采茶茶叶深，色深叶厚耐思寻。
千枝万枝都同样，难得
五月采茶茶叶新，新茶远不及头春。
后茶哪比前茶好，买茶须问采茶人。
朗朗上口，通俗易懂，将春茶的品质变化与茶人的细腻心思紧密地联系起来。
但总的来说，这个季节是异常繁忙而又充满希望的。
一般春茶分为早春茶、中春茶以及晚春茶，前后跨度可以长达两个多月。
早如二月底的浙东绿茶乌牛早，晚如五月中旬的铁观音。
所以喜欢春茶的茶友从三月中下旬开始一直到五月底都能喝到陆陆续续上市的各种正宗春茶。
早春茶中，以头采最为娇贵，经历秋收冬藏，这批茶内含物丰富，抽芽肥壮，叶质柔软，显白毫，品质鲜嫩醇爽，很多喜欢尝鲜的茶人也都希望能买这批次的茶叶。
根据不同纬度或者海拔不同，这时期不同品类的茶园进入采摘期也不尽相同。
纬度比较低的龙井、碧螺春、庐山云雾基本在三月中下旬就大面积采制，信阳毛尖、安吉白茶、黄山毛峰、君山银针则稍晚在三月底也正式开采；
而纬度高的陕南绿茶，则往往在三月下旬才启动。
普洱茶类，虽从三月上旬开始就陆陆续续进入采摘期，但也是到了月末真正大面积开采。
如果说清明前，还只是一小部分头春茶“自娱自乐”的话，那么清明一过，真正的春茶“闹春”大戏就开始了。
这时候气温不断回升，雨水也增多，茶树生长更为迅速，春茶的产量一下子上来。
绿茶品类，开始进入雨前茶的采制期。
红茶品类，例如福建正山小种、金骏眉大概在谷雨前后就正式开采，四月底五月初也是大面积开采了。
乌龙茶品类，如武夷岩茶、铁观音基本上四月底、五月初就进入正季。
一年之计在于春，一年之茶在于春。
沐浴在春天的气息里，春光十色，和风万里，春茶的淡淡茶香里透着一股来自春天的清新味，鼻之所至皆是一股新意，令人欢喜；
舌之所至尽是醇爽耐泡，营养物质比较高，又少了农残的担忧，因而春茶还是非常值得期待的。
当然，春茶也并非越早越好，也并非越嫩越好。
春茶的早与嫩是相对的，不同茶类、不同纬度与海拔，茶叶的老嫩程度等等因素都会影响到春茶的基本品质特征，这些我们后面再接着探讨。
版权声明：本文由义芳君（gwj030）原创撰写，媒体转载请联系义芳君！
参考：
早春绿茶贵如油，阳春三月试新茶。
春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。
春茶一般指由冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶。
春茶叶肥，味爽，香气强烈，条索紧实，因此倍受大家追捧（当然也有很多商家炒作）。
春天万物复苏，通过半年冬季的休养生息，大部分的植物开始生长发芽，茶树也不例外，刚长出来的丫头非常鲜嫩娇翠，色泽澄绿，汤色澄明，富含维生素和氨基酸等内含物质。
泡上一杯，春天大自然的气息扑鼻而来，味醇韵雅，宁心除烦。
（有点写作文的意思🤣）德国有一项研究，科学解释说：人们闻到某个气味或看到某些场景时，味觉、嗅觉记忆区和视觉记忆去均会会发出40赫兹左右的振动频率，故人们闻到某种气味或感知到某种味觉时，脑中会出现与此相关的场景。
也就是说，味觉、香气能引发过往生活经或是内心向往情境的投射。
春茶就是春天大自然的产物，喝上一杯春茶，仿佛置身大自然，听着欢声笑语，如此美妙的体验，谁人不喜欢？
！谁人不痴迷？
！
参考：
中国有很多名茶，有洞庭湖碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、祁门红茶、都匀毛尖、安溪铁观音、六安瓜片、云南普洱茶，武夷山大红袍。
根据制作方法可分为六种：红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、青茶和黄茶。
主要是根据发酵程度分类，大致可分为三种：红茶（全发酵茶叶，比如云南普洱茶、大红袍）、绿茶（完全没有发酵，比如西湖龙井、都匀毛尖）、乌龙茶（半发酵，比如铁观音），有些微发酵的大多归类为绿茶，每种茶叶口味都不一样，本人最喜欢西湖龙井和福建铁观音。
而根据采收季节分为春茶、夏茶、秋茶，春茶最好，秋茶比夏好，夏茶味道都比较苦。
今天重点说春茶，春茶属明前茶最好，明前茶是指清明节以前采收的茶叶，明前头采属好中之好，但
除了明前茶其次就是雨前茶了，雨前茶味道要淡一些，没有明前茶耐泡，香味也差一些。
一般采摘时分为毛尖、一芽一叶、一芽二叶，毛尖最贵，叶子越多价格越低。
如果你买茶叶是自己喝的话没必要买最好的，要根据自己的口味买合适的，因为叶子多少味道是不一样的，叶子多一点的味道会浓一些，毛尖味道是清香，茶味会淡一些。
现在的茶叶有手工炒制的和机器炒制的，而手工炒制的味道要好一些，但品相没有机器的好，机器炒制的味道差一些，但品相好。
参考：
每個茶類別都不一樣的，比如我們的高山烏龍茶海拔1700米起，春茶採摘期在5月開始，在季節上都已經到夏天去了，所以，所謂春茶，要以茶葉類別和海拔高低來區分。
参考：
关于普洱茶春茶，你需要了解哪些？
在此留下你的茶饮困惑，艾宝为你解答。
参考：
我国产茶的省份很多 ，由于纬度不同 ，各地春茶的采摘时间有早有晚 ，在春茶的概念里 ，当属明前茶最被茶客推崇 ，这里主要指的是绿茶 ，从自然规律上说 ，经过一个冬天休息的茶树，吸收了更多的养分 ，发出的茶芽里面有机成分含量更多 ，芽头肥壮，滋味也更鲜爽一些，相比清明以后 ，雨水渐多 ，茶叶发芽的周期短 ，所以滋味寡淡了许多 ，涩底大 ，就是茶客追捧明前茶的主要原因 ，其实明前茶还有另外一层含义 。
在唐朝的时候 ，茶叶是皇家贵族 、寺庙僧侣 、文人骚客的最爱 ，每一场茶事都是一次仪式感极强的活动 ，所以一般百姓人家也没有这么多的闲情逸致 。
而且茶叶是皇家祭祀时必备的祭品 。
在浙江省长兴县的顾诸，生产一种茶叫“紫笋茶” ，紫笋茶从唐代开始就是贡茶，一直到明朝，所以被称为四朝贡茶。
这也是茶圣陆羽写茶经的地方 ，陆羽在茶经上对茶叶的形容 “紫为上，绿为下。
笋为上，芽为下。
”意思是采摘茶叶时 ，颜色微紫是好的 ，发绿色就晚了 ，而从形状上说 像笋尖一样是最好的 ，发为牙状时再踩就差一点了。
我想紫笋茶名字的来源于陆羽的茶经 。
紫笋茶是贡茶 ，每年的清明节皇家祭祀 ，也就是说要从浙江的长兴 ，快马送到长安 ，也就是今天的陕西咸阳 ，路途之远、运输之难可想而知 ，每年的春茶制作 ，并且要赶在清明节前送到长安 ，对每一个制茶吏来说 ，都是一项艰巨的任务 ，稍有不慎就有可能引来杀身之祸 。
所以说春茶里面的明前茶最好 ，除了茶叶本身 ，更有这一层意义在里面 。
参考：
\"春茶\"依旧是茶行业一年伊始的热点
主角是\"普洱茶春茶\"，主题是\"预测普洱茶行情\"、\"普洱茶春茶报价\"。
为什么年年都有\"普洱茶春茶报价\"这出戏？
美其名曰\"给茶农和茶商一个风向标\"，举着\"权威发布\"的大旗招摇过市。
有人早早就在开春没多久，跑去云南普洱的各大名山，拍照的、直播的，为自己的茶\"正名\"、\"认亲\"，再转一转\"虚高\"的\"春茶报价\"文章，就等着今年的茶“炒”出高价来。
很明显这出戏一个是为了\"哄抬价格\"，而且有\"愈演愈烈\"的趋势。
很多人明知行情，却故意装傻充愣，给出虚无缥缈的几串数字哄骗众人，不怕没人上当。
要老乾说，做这么多，最后到用户这里还是得用茶叶的品质说话，要清楚，用户先认可了品质，那些\"背后的故事\"才能奏效，让用户认同你的品牌或是企业。
普洱茶春茶这出“戏”，该怎么看？
理性消费，摆正观念和态度。
如果你追\"头春\"的绿茶，还说得过去，因为喜欢绿茶滋味\"鲜爽\"，头春茶氨基酸含量高，而它决定这鲜爽度。
对于普洱茶没太大的必要，因为喝过普洱茶的新制春茶就会明白，再加上之前\"越陈越香\"就说了好多年，加上价格的一路飙升，普洱茶存的比喝的多，在终端消费形成了堰塞湖，消费者购买新茶的欲望极低，形成\"新茶存成老茶，却还有老茶堆积在库存\"的循环局面。
关于2019年“茶未出，价火热”的普洱茶春茶行情，老乾觉得要给它泼一瓢冷水，熄熄火，你觉得呢？
茶树经过半年冬天的休息生养，春季温度适中，雨水充足，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，滋味香气宜人。
头采茶：茶园开春以后採的第一波茶叫头采茶，这一波採摘的茶只针对少部分的已经达到採摘条件的茶芽而言的，所以採摘的范围很小，数量也就极少。
头采茶属于头春茶，头采茶是用来试制的头一波春茶，品质却不一定是最好的，所以不必盲目的追求头采茶头春茶：开年的第一波大规模採的茶是头春茶。
对于中国名优茗茶而言，头春茶都代表最高品质，但不同种类茶叶采摘的时间也有所不同，比如六安瓜片，太平猴魁所需要的原料成熟度偏高，所以採摘的时间较其他同类茶晚一些。
明前茶：清明节前採制而成的茶叶。
茶树经过一个冬天的休养，物质含量较为丰富，清明节前气温较低。
茶树的发芽和生长速度都受到影响，能达到採摘条件的茶芽就比较少，所以会有：“明前茶，贵如金”的说法。
雨前茶：在谷雨前採摘制成的茶叶。
雨前茶虽然不及明前茶那么细嫩，但是此时的气温有所回升，芽叶生长相对较快，积累的内含物也相对丰富，因此雨前茶旺旺滋味鲜浓耐泡，因为它的耐泡和“够味”被大多老茶客推崇。
春茶无害虫迫害，无农残，这就凸显了春茶的品质，再者春茶口感好，耐泡度高，富含营养物质，采摘春茶的气候有利于氮化合物的合成与积累，而游离氨基酸，蛋白质等营养物质含量也较高，还含有大量人体必需的维生素，维生素会在高温下被破坏，而春茶不存在高温环境，所以春茶含有更多丰富的维生素了，这就凸显了春茶的优势。
春茶这么好，为广大茶友爱好着。
