白茶是不是白色的就是白茶,和绿茶是怎么区分

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 94次浏览 扫描二维码

是不是白色的就是白茶?
和绿茶如何区分?
先回答第一个问题,并非所有白色的都是白茶,因为还有一个比较特殊的品类,安吉白茶。
安吉白茶产自浙江安吉,因为茶树在某个生长阶段会变成白色,因此得名“安吉白茶”。
但根据制作工艺划分的话,安吉白茶应当被归属于绿茶,算是比较罕见的变异茶种。
第二个问题,白茶与绿茶的区别。
最重要的一点,两大茶类的制作工艺并不相同。
白茶属于微发酵茶,制作工艺简单,不杀青,只有萎凋与烘干两道工序。
而绿茶未经发酵,制作工艺要比白茶更多一些,包括杀青、揉捻、烘干等。
此外从外形上来说,白茶未经杀青,芽叶表面还保留着大量白毫,因此以白绿、银绿色为主,这与绿茶有着明显区别。
想了解更多专业茶知识,

参考:
中国的6大茶类,白茶,绿茶,黄茶,黑茶,红茶,青茶并不是用颜色来区分的,而是从制作工艺上和发酵程度来区分。
白茶和绿茶的区别就是白茶是轻微发酵茶,绿茶是完全不发酵茶。
白茶在经过日光或者室温是萎凋的情况下,最后烘干,茶叶有一点点灰白。
这跟绿茶加工制作完之后,颜色黄绿翠绿不一样。
并且我们所熟知的安吉白茶,实际上是绿茶。
而福建的白毫银针,福鼎大白茶,白牡丹等等才是真正的白茶。
所以白茶和绿茶之间在区分上还是容易做的。
一般来说只要接触过这两种茶的人,对他的印象就会非常深刻,很容易判断。
白茶可以正常在室温下存放,而且素有一年茶三年药七年宝的说法,存放时间越长,对于茶性的转化越好。
但是绿茶却没有办法在室温下进行储存。
尤其是在夏天高温天气,一定要放在冰箱中冷藏。
另外绿茶的保质期通常只有一年左右,隔年之后成它的滋味就不是特别好。

参考:
喝茶多年,你知道绿茶,白茶有什么区别吗?
你知道安吉白茶并不是白茶,而是绿茶吗?
按现行国标茶叶分类标准将中国的茶分为六大类。
即绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶和黑茶,白茶与绿茶为并列两大类,
绿茶越嫩滋味越鲜爽,选购绿茶要注意看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽;
白茶最主要的特点是毫色银白,素有“银妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。
代表品种:绿茶根据杀青和干燥方法不同,可分为炒青、烘青、晒青和蒸青茶,代表茶类分别为碧螺春、太平猴魁、恩施玉露、滇青等;
白茶的主要品种有白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉等;
保健功效:绿茶中确实含有与人体健康密切相关的生化成份,不仅有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等药理作用,对抗辐射、预防心脑血管疾病有一定的药理功效;
白茶能益思提神明目,生津止渴、去滞解腻、刮油降脂等;
长期坚持饮用白茶还能预防骨质疏松,预防皮肤癌发病几率,冬天除湿消痰暖心肺热手脚,能很好起到降三高的作用;
总之,白茶绿茶都是好茶,关键是适口而珍。

参考:

我们所说的六大茶类有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶,六大茶类的区分主要以发酵程度和制作工艺来划分。
1、绿茶是不发酵茶类,加工工艺主要有杀青、揉捻、干燥等。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
代表性绿茶有西湖龙井、碧螺春、毛尖、安吉白茶等,特别说明安吉白茶是绿茶类。
2、白茶是微发酵茶类,其加工工艺不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工而成。
具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
通常所说的白茶指的是以福建福鼎、政和两地为主产地,用白茶的工艺加工而成的茶叶。
主要种类有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白茶药用价值极高,具有清热解毒、抗菌消炎、抗氧化、防癌抗癌,美容养颜等诸多功效,有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

白茶在我国是一种特产,它并不多见,并不是说白色的就是白茶,而是根据它的特点来分的。
人们在采摘白茶的时候,要采摘细嫩的、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶叶的外表完整地保留下来,这就是它白色的缘故。
优质的白茶成品茶毫色银白闪亮,素有”绿妆素裹“之美感,具有芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。
冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,还能起到药理的作用。
中医药理也证实,白茶性清凉,具有退热降火的功效,很多海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。
白茶中的名茶主要有
我们再来看看绿茶,绿茶是我国历史上最早的茶类,已有三千多年的的历史。
在古代人们就采集野生茶树的芽叶晒干收藏,可以看作是广义上绿茶加工的开始。
绿茶是我国产量最大的茶叶,其制作过程并没有经过发酵,成品茶的色泽、冲泡后茶汤和叶底均以绿色为主调,较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡因保留鲜叶的85%
由于营养物质损失少,绿茶对人体健康更为有益,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌消炎等均有特殊效果。
绿茶中的名茶主要有

参考:
抱歉,在下不喝茶,也没有研究。
你不妨百度一下,这个问题不用谈论,属于生活知识类,有定论的,你找找品茗高手过过招吧,多谢

参考:
1.首先,中国六大茶类都是根据茶叶的发酵程度区分的,而不是以颜色区分。
2.白茶,微发酵茶,即指采摘后工艺上不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶根据茶青采摘的不同而区分,主要品种有:白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。
3.绿茶,属于不发酵茶,绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
4.两者外形上,完全不同。
绿茶保存的鲜叶大部分,所以显得翠绿;
而白茶,因为白毫凸显,整体看会是银白色、夹绿色。

绿茶:白茶:
参考:
和茶的颜色没有关系我们所说的白茶,红茶,绿茶等茶叶是按照加工工艺区分的。
茶箐采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,就叫白茶。

参考:
工艺上的区别。
绿茶是高温杀青钝化活性酶。
稳定香气。
白茶是不炒不揉,日晒,低温收干。
茶叶中的活性酶后期不断转化升华品质
参考:
安吉白茶是一种茶树的变异品种,叫白茶但多数加工成绿茶或红茶销售。
也可以加工成任何茶叶。
茶叶形状也可以各种各样的。
福建白茶是白毫品种加工成白茶,也可以加工任何茶叶。
全国其他产茶区也可以加工白茶。
茶叶都是加工成绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶(普洱茶)的,根本就没有绿茶树、白茶树、黄茶树、红茶树、黑茶树、青茶树、黑茶树。

参考:
你说的是哪种白茶?
安吉?
还是福鼎?
搞清楚再问?

喜欢 (0)