寒露牡丹茶和白牡丹茶有什么区别

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 240次浏览 扫描二维码

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白牡丹是白茶的其中一个品类,与白毫银针、寿眉为同级关系。
而寒露牡丹包含在白牡丹这个品类中,属于白牡丹的其中一个品种,两者是从属关系。
顾名思义,寒露牡丹是采摘于寒露节前后的白牡丹。
其实秋茶季里适合采摘秋牡丹的时间并不多,因为初秋的气温太高了,白茶生长得飞快,而且叶片较宽,不符合白牡丹的采摘标准。
只有等到寒露,气温、光照下降之后,才是采摘寒露牡丹的时节。
与春牡丹相比,秋牡丹的特点是芽头小、叶片宽、颜色深、秋白茶普遍拥有厚实的蜡质层,因此在清鲜的干草香之后,寒露牡丹又具备醇厚清甜的汤感,这是与春牡丹不同的风味。
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参考:
福建白茶 随着采摘嫩度 加工季节 树种的不同 共分为了几个不同的花色白毫银针 白牡丹 寿眉 贡眉 新工艺白茶其中 白毫银针是春季最开始采摘的单芽进行制作白牡丹在春季前期与秋季尾声 采摘一芽一叶到一芽三叶嫩度的鲜叶 冲泡后芽叶开展连枝 很像牡丹开花的样子 所以叫白牡丹 以前白牡丹都是春季早期进行制作 现在白茶随着被越来越多人认知 在冬季寒露节气前后 也会有人采摘制作 所以被称为寒露牡丹 春季与秋季 茶树内质 制作时候的气候温度都不一样 所以味道会有显著差异贡眉 主要用本地菜茶制作 因为菜茶芽瘦叶小 但是味道丰富有特色(其它品类主要用 福鼎大白 福鼎大毫 政和大白 福安大白 水仙等几个树种进行制作)寿眉 采摘比较粗老的白茶类 一般在春尾 夏季 秋季进行制作新工艺白茶 七十年代研发的白茶 传统白茶都不进行揉捻 而它加入了揉捻工序 让茶汁更充分接触空气 进行氧化 茶汤味道会更甜醇
参考:
寒露牡丹茶和白牡丹属于包含关系偶数是自然数一样。
白茶分类是根据鲜嫩来分的,就四大类,白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉。
而白牡丹季节跨度比较大,这就要说白茶茶青福鼎大毫和福鼎大白的采茶季节,可以农历二月初采到寒露前后,这期间从一芽一叶到一芽三叶都可以称白牡丹,但由于季节的不同品相,口感都会差很多,而白露和寒露时节采的茶青在口感上有其特点所以特殊称呼,就像清明茶。

参考:
寒露节的秋牡丹,称为寒露牡丹茶,就是白牡丹茶。
寒露牡丹茶相比春牡丹,芽头要略瘦小些,叶片要略宽大些。
除此之外,在叶片的颜色方面,由于日平均气温偏高,寒露牡丹的叶片颜色偏深一些,而春牡丹的叶片颜色,更绿一些。

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