为什么这么多人都认为武夷山的大红袍是红茶

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 85次浏览 扫描二维码

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
其实说白了,还是望文生义导致的情况,大多数人看到大红袍里带着个“红”字,想当然以为它属于红茶,但这种想法是错误的。
实际上大红袍应该属于乌龙茶(青茶)。
关于大红袍名字的由来,有一种说法是明朝洪武年间,皇后得了一种让御医束手无策的疾病,尝试了许多方法都没有任何用处。
最后还是一名新科状元有办法,他献上了从武夷山九龙窠带来的茶叶,没想到还真有奇效,皇后的身体逐渐康复。
皇帝因此而大喜,赐下红袍一件,让状元亲自赶往武夷山九龙窠,将红袍披在茶树上,以示皇恩浩荡。
虽然它是乌龙茶,但从此之后,有了“大红袍”的美称,而不是真的属于红茶。
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因为大红袍乃至武夷岩茶系列茶品冲泡出来的颜色基本可分为:高火橙红或暗红,中火橙黄透亮,清火琥珀色清澈透亮。
传统的大红袍(武夷岩茶)工艺为中足火所以茶汤的颜色都会偏红艳橙红或橙黄明亮,大家在主观意识上第一感觉将他辨别为红色的茶汤。
所以很多人会误会武夷岩茶红汤(茶汤)即为红茶。
这样的误会其实同样有出现在真正的红茶上,18世纪初期中国茶开始在英国上流社会流行成为一种贵族文化,英国的贵族对这款来自古老中国的茶叶没有一个专属于他的英文名词,那时候China即代表中国瓷器,也代表着中国茶。
直到有一天英国的王室贵族 看到了红叶红汤浓度高一些汤色暗红甚至偏黑红底的中国红茶,将他命名为Black tea,大家字面上翻译过来这是黑茶的意思。
但是在国际上这是代表着红茶的意思。
随着历史车轮的前进这些从几百年前流传下来的巧合读法也就延续至今。
在福建的闽南地区也有很多人把武夷岩茶称为红茶,茶人陈馨刚开始的时候也经常分不清楚朋友们和我们说的红茶绿茶究竟是什么茶,因为他们说所的绿茶为铁观音而红茶则是武夷岩茶。
后面慢慢了解也便知道了这种奇妙说法的原因。
众所周知福建是一个产茶大省,可是福建唯独没有生产绿茶。
其实福建在北苑贡茶时期,所生产的龙凤团茶便是紧压型的绿茶,随着时代更迭工艺的进步,慢慢由绿茶演变为红茶 白茶 乌龙茶各大茶类 。
在闽南地区很多老一辈延续了老一代人对绿茶的理解:不发酵或者微发酵,泡出来的茶汤为淡绿色 鹅黄色的茶他们称之为绿茶,而茶汤橙红橙黄的半发酵茶他们称其为红茶。
这些“乌龙”的叫法都是劳动人民在享受茶饮中通过他们的视觉感官所延伸出来的叫法和误会。
希望爱茶的你通过我的回答可能傻傻分清楚广大茶友们的“乌龙”小叫法呢。

那么大红袍的名字是从何而来的呢?
据说1385年,明朝洪武十八年,举子丁显上京赴考,路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇天心永乐禅寺一和尚,和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止。
考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得“大红袍”之名。
状元用锡罐装取大红袍带回京城。
状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康,皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠(读 kē)披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。
从此,武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶,大红袍的盛名也被世人传开。
传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。

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以为红色的就是红茶呗
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红袍不是红茶这件事情,经常喝茶的小伙伴们应该知道,我也是在小时候父亲喝茶的时候知道的,那天父亲新买了茶,我跑过去一看颜色跟之前见过的都不一样(父亲之前偏爱绿茶),便问了句这是什么茶,父亲跟我说这是大红袍。
我下意识的回了一句:“原来红茶是这个颜色的啊。
”话一出口看见父亲忍着笑的样子我就知道,我应该是什么地方说错了,后来在父亲解释之后便知道了大红袍其实是乌龙茶。
大红袍为什么不是红茶呢?
看茶是什么茶的时候并不是名字里有什么字它就是什么茶了,茶的分类不是看它们的名字,而是看它们的制作工艺的。
红茶的基本制作工艺是先将采摘来的鲜叶经过一段时间的失水,使硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢的状态,再进行揉捻,使茶叶在揉捻的过程中成形并增进色香味的浓度,接着经过发酵,使叶色由绿变红,最后再将发酵好的茶坯用高温烘焙迅速地蒸发水分。
总的来说就是:萎凋→揉捻→发酵→干燥乌龙茶的基本工艺是先萎凋,通过凉青、晒青散发部分的水分,提高叶子的韧性,再将茶叶置于摇青机中摇动,使叶片互相碰撞,使茶叶轻度氧化,接着进行炒青,抑制鲜叶中的酶活性,控制氧化进程,防止叶子继续变红,然后进行揉捻,把叶片揉破,最后再进行干燥。
概括起来说就是:萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。
大红袍制作流程复杂,武夷山当地的茶工就将这个制作工艺归纳为几句简单的民谣:“一采二倒青,三摇四围水,五炒六揉金,七烘八捡梗,九复十筛分。
”可以从字面上看出来,其中并没有红茶的发酵这一步骤,而更接近于制作乌龙茶的基本工艺,所以大红袍并不是红茶,而是乌龙茶。
既然大红袍不是红茶为什么名字中有个红字呢?
这就要从大红袍的传说说起了。
相传古时一秀才上京赶考,路过武夷山时病倒了,天心庙老和尚泡了一碗茶给他喝,秀才病就好了,后来秀才中了状元。
状元来到武夷山谢恩,老方丈告知,去年你犯腹胀,就是用此地九龙窠所产茶叶所泡之茶治好,于是状元便向方丈求得一盒。
状元返京后,正遇皇后腹胀,遂献茶让皇后服下,茶到病除。
皇帝大喜,将一大红袍交给状元,让其代表皇帝去武夷山封赏。
状元复至九龙窠,命人将皇帝所赐大红袍披挂在茶树上,以示皇恩。
从此便将九龙窠茶树叫做“大红袍”并成为贡茶。
因此,这里的茶树就被称为是大红袍了。
那么如果要买大红袍,需要知道些什么才能不被“坑”呢?
首先,在买茶的时候如果有人声称这是母树大红袍,那么就可以百分之百确定这是假的了。
因为母树大红袍早就在2006年开始就停止采摘了,市面上根本不可能出现母树大红袍。
还有市面上还有宣称二代、三代大红袍的,可以确定的是现在能买到的大红袍有两种,一种是经过母树大红袍其中某一品系扦插(无性繁殖)后加工而成的大红袍,另一种是用母树大红袍中某两个或
第一种采用的而无性繁殖根本不存在二代或者三代的说法,遗传学告诉我们通过扦插的大红袍完全就是从母树克隆而来的。
拼配大红袍虽品系同步,但使用的也是经过无性繁殖后的大红袍以及其他不同品种的武夷岩茶按照一定比例组合而成,因此这样的大红袍也不能称之为二代或者三代大红袍。
希望大家都能避开这些雷区,买到自己心仪的好茶。

参考:
有红字的认为
参考:
很简单的问题,很多人对于茶的分类概念是模糊的,常规上对于六大茶类的分类是以制茶工艺和茶青发酵度来划分,然而我们的受众对于如何制茶是不了解的,他们并不知道大红袍制茶是拥有青茶独有的碰青,形成半发酵工艺,他们理解上的茶仅仅是以茶汤冲泡的颜色或者茶底的颜色来区别茶类,这样看来,大红袍不就是红茶么?
另外,大红袍偏偏又带了一个“红”字,他们也不了解,那个“大红袍”名字的由来,那可不就是红茶嘛?
同样的问题,也有人问,为什么白茶不是白的……明明长得很像绿茶啊,或者铁观音明明是绿的,为什么不是绿茶……这些问题的根本就在于对茶类分类意义上的认识不够,所以才会产生这样的问题。

参考:
首先,跟提问者一样,平时在喝茶或者购茶的过程中,遇到过很多人将大红袍误认为红茶。
其次,可能因为大红袍的名字里面有个“红”字,很容易让大家顾名思义,觉得名字里面有个“红”字,就理所当然的认为是红茶,我想这应该是最根本的原因!本人在刚进入茶行业的时候也犯过同样的错误,得到了前辈们的及时纠正,后了解其属于乌龙茶(青茶)。
之前有个新闻,明星刘晓庆发微博说自己“喝的大红袍极品金骏眉红茶”。
被王思聪发现了,当即在微博上怼了回去,并狠狠地给她上了一课,告诉她大红袍是半发酵,属于乌龙茶,金骏眉是全发酵,属红茶,并叫她好好百度一下了再发。
在这里我想说,明星也跟我们一样,都有知识盲区。
谁都有不懂的知识,对于自己不懂的,不是什么丑事,谁都不是生来就懂的,抱着谦虚学习的心态就好。
关于大红袍,大家第一次听到它是怎么理解的呢?
也是不是顾名思义的认为是红茶呢?
或者您有其它的理解

参考:
对于汉字,如果发现你不认识的字,你该怎么读?
通常是有边读边,这是一种通识。
对于大红袍的理解是红茶也是基于这个认知,都有个红了,难道还不是红茶吗?
如同安吉白茶一样,都有白茶两个字了,还不是白茶吗?
它们真的不是红茶和白茶。

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