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白毫银针的采摘标准为一芽一叶；
白牡丹的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶；
寿眉的采摘标准为一芽三叶或一芽四叶。
不管是哪一个品类，白茶的采摘均有“一芽”的标准，即必须带有芽头。
白毫正是生长于芽头之上，其中白毫银针的芽头较为肥壮，而白牡丹与寿眉因为需要生长叶片、茶梗的关系，无法将全部养分提供给芽头生长，所以它们的芽头会相对细瘦。
但不管如何细瘦，芽头上都该带有白毫，这是白茶的特征，区别只是白毫的数量多寡。
白毫富含茶氨酸，能够为茶汤带来鲜爽感与毫香，而如果一款白茶的芽头没有白毫，等于失去了这些风味，那质量自然堪忧。
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白豪一般是白牡丹和银针会有吧，寿眉也是白茶，但其主要的不是白豪，关键看你喜欢寿眉还是牡丹或银针！
