感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
关于盖碗的挑选，可以参考
第一，材质。
盖碗首推瓷质，因为相比于紫砂盖碗，瓷质盖碗的表面平滑、毛孔小，不会出现吸附香气、影响茶汤滋味的情况。
第二、颜色。
白瓷盖碗是目前比较通用的一类，因为在白色的背景色映衬下，我们可以比较容易发现茶叶内是否有杂质，方便判断品质，而且白色百搭，摆在茶桌上也不显突兀。
第三、大小。
目前的标准盖碗大小为100-110ml，重量轻、大小适中，男性、女性都能轻松抓握，而且不管是一人独饮或三、四人聚饮，标准盖碗都足够使用了。
第四，薄厚。
盖碗讲究薄厚适中，太薄的盖碗散热极快，碗沿滚烫，影响快出水的速度；
太厚的盖碗重量大，用起来很不方便。
学会了这些细节，挑选盖碗也就不是难事了。
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参考：
盖碗要求碗盖与碗口之间严丝合缝，不能露出空隙，碗的口沿要光洁没有芒刺，碗盖要轻巧而浑圆，碗身放在碗托上要平稳固定。
另外，盖碗的大小也有好几种，要根据自己的实际需要和审美去挑选。
而用盖碗品茶，杯盖，杯身，杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌不美观。
品饮时，端着碗托，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香，用碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。
参考：
冲泡茶叶大致也就三种茶具，盖碗、大茶杯和茶壶。
我喜欢喝绿茶，所以日常用的便是大玻璃杯，一杯泡到底，茶没味了再换新茶。
用玻璃杯泡茶就两点好处，好看，省事。
用盖碗泡茶，也玩过，这是最好的泡茶方式，茶汤浓度可以控制，能品到最好的茶味，茶水可以分离，能提高茶叶的耐泡度。
至于茶壶，真不建议用，也别管这壶是什么精致的紫砂壶，不方便不说，茶叶的浓度和耐泡度都不好控制。
不喜欢盖碗的茶友，大多是因为盖碗不好用，会烫到手，导致费碗费茶，曾见过朋友用盖碗泡茶，倒茶的时候姿势不对烫到手，直接把盖碗甩出去的，碗毁了，好茶也浪费了。
盖碗茶适合冲泡所有茶类，绿茶也好，黑茶也罢，其实都不复杂，简单方便。
用盖碗泡茶，绿茶3克、红茶要投5至6克，乌龙茶要投8克。
这些投茶量只是适中浓度，大家根据自己的口味可以延长冲泡时间或者适当多投些茶。
除了投茶量，盖碗最需要注意的便是容量，一般市面上的盖碗，容量在130毫升至145毫升之间。
容量太大的盖碗外形也更大，不好拿，水太多茶汤也容易淡。
同理，容量太小的，茶汤容易浓。
盖碗的另一个重点，便是外形了，至于盖碗的外观，那就看大家的审美了，盖碗的外形不合适，那被烫的几率就大喽。
如下
碗口与盖子边缘的距离过窄，茶水溢出后极易烫到手，所以，要换成宽口的。
如下
这种外形的盖碗泡茶，不仅茶水容易溢出，而且碗口的温度会特别高，很烫。
盖碗的盖子主要注意盖纽的高度，也就是厚度，碗盖的盖纽都是凹进去的，倒茶时便于用手指按压发力，保持碗身的平稳。
如果不够厚，如下
所以要选择后边的那种，盖纽高而厚，这点大家一看便明白了。
注意这三点就能选到一个好的盖碗，碗口的口沿要宽，碗口口沿的角度要陡，盖纽的高度要高。
盖碗泡茶，好处很多，便于控制茶汤的浓度，因为盖碗出汤快，洗茶刮茶沫也方便。
除此外，盖碗也更容易品茶，观叶底，看茶汤，闻茶香，所以专业的评茶，用的都是盖碗。
盖碗冲泡茶叶时，注意注水量不可太多，干茶投入碗中，注水只需盖过茶叶就行，有茶友喜欢把水注满，甚至溢出碗盖，水倒这么多，这不是找着烫嘛，而且茶汤也会很淡。
准确的拿盖碗倒茶姿势如下
左
至于右
被烫到之后，要不丢杯子，要不停下来擦擦手，这样一来，碗中又会继续出汤，导致茶汤变浓。
倒茶的时候放松一些，手指胳膊 不要绷紧，劲越大越紧张。
盖碗与公道杯垂直，缓慢注水即可。
也没事，多被烫几次就会倒茶了。
实在不行，还是怕被烫着，但是又非常喜欢使用盖碗，建议下面这种手法。
拇指按着盖纽，食指扣着底部，虽然不优雅，但可以避免被烫。
好茶不怕闷，如果大家不知道茶是好是坏，就盖上盖子把茶多闷一会，如果只是浓度上升，并没有出现别的滋味，例如苦涩等，那这茶差不到哪里去，当然发酵度低的绿茶、黄茶、白茶除外。
经验老道的人泡茶，会通过控制水温、注水量、冲泡时间来将茶叶的缺点掩盖。
好茶要经得起闷。
客观公正有用的茶知识，与大家一同了解，请
承艺虽然不出名，茶好公道老客多。
长篇无意话太多，有情有心来看看。
承艺在安吉白茶种植区浙江安吉；
西湖龙井种植区杭州西湖梅家坞；
黄山毛峰种植区安徽歙县，均有自己的茶区，茶园证件、地理标识。
大可放心。
春茶季节正火热，大家抓紧时间。
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