很多人说白茶好喝,到底白茶有什么特别之处

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作为中国六大茶类之一,白茶的特点之一就是工艺质朴,仅通过萎凋与烘干制成。
没有杀青,没有揉捻,没有炒制,这样的工艺特点给白茶带来了许多好处。
首选,茶叶内所含有的物质得到大量保留,尤其是在质朴的工艺条件下,白茶表面的白毫并非脱落,而是大量保留下来。
这些白毫富含茶氨酸,不仅营养价值高,而且还能为茶汤增添风味,所以新白茶格外鲜爽。
除此之外,白茶的工艺还是得茶叶内部的酶保持高活性,能够在后期陈化的过程中促进物质转化。
所以当一款白茶存成老白茶之后,风味也将更加醇厚、清甜。
随着时间推移,白茶能够越陈越香,这也是一大特色。
新白茶的鲜爽,老白茶的醇厚,这是两种不同的品茶体验,也是许多人钟情于白茶的原因。
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