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茶叶储存通用的五个要点,密封、干燥、阴凉、避光和无异味。
品质合格的茶叶,对含水量一般有严格要求,而越是干燥的茶叶,越容易吸附空气中的水汽与气味。
长时间让茶叶暴露在空气中,如果吸附了太多水汽,会导致茶叶含水量超标,引发再度发酵,造成发霉、变质;
如果吸附了太多味道,会影响茶叶自身的影响,喝出怪味、杂味。
所以在茶叶的储存过程中,要做好密封工作。
短期储存(2-3个月),可选择茶叶罐、牛皮袋等,而如果想要长期存放,推荐使用三层包装法,即铝袋、食品级塑料袋和瓦楞纸箱的组合。
层层防护,更能保证茶叶不受潮、不变味。
此外,存茶环境也要多注意。
比如应当避开水汽重的地下室、气味杂乱的厨房、光照强烈的阳台房等位置。
不用的卧室或书房是比较好的存茶地点,且需定期对房间进行整理,避免房间出现尘味、闷味,对茶叶品质产生影响。
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参考:
普洱茶在存储时的基本环境要求是:清洁、通风、避光、干燥、无异味。
1、流通的空气。
流通的空气中有较多的氧份,不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍,而且可加速茶叶变化,但不能将普洱茶放置在风口上;
另外要注意存放环境不要有异味。
2、恒定的温度。
普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,正常的室内温度就行,最佳是长年保持在摄氏20~30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
3、适度的湿度。
好的普洱茶要干仓存放,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿,但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢,所以还需要有一定的湿气。
湿度应人为相应控制,最佳年平均湿度不要高于65%,对于沿海一带温暖的海洋性气侯来说,要注意通风透气、保持干燥。
4、避免长期光照。
普洱茶存放应避免长期直接光照,长期光照会导致内含物质流失,建议放在阴凉处。
补充:普洱茶的转化规律\r在原料、工艺和仓储都得到良好保证的前提下,生茶的转化规律大致如下:1、普洱茶生茶:滋味上苦涩感减弱,醇和度提高;
汤色从色/黄绿/绿黄→橙黄→橙红→酒红/红褐逐渐变化;
从新鲜高扬的清香逐步转化为饱满而较低沉的香型。
2、普洱茶熟茶:滋味由醇厚回甘变得甘醇细滑;
汤色透度提高;
香气由浓郁饱满的陈香、菌香等转变为独特的木香药香等。
总体来说,无论普洱生茶还是普洱熟茶,其品质不断变化大概的趋势是:汤色透亮度增加,陈香显露,滋味变得醇滑润,苦涩度降低,刺激性减弱,整体适口性增强。
希望能帮到您!
参考:
茶叶的保存要注意这几点:温度、湿度、密封避光。
根据茶叶的发酵程度,茶叶发酵程度越轻的茶叶,性质比较不稳定,需要在低温的环境。
比如绿茶、青茶都需要保存在冰箱的冷冻层,利于保持茶叶的稳定。
而红茶发酵程度比较重,可以放在常温的地方。
保持保存环境的干燥,密封保存保存。
茶叶的吸附性很强,所以要防潮、防特殊气味,密封保存,避免日晒,防止茶叶受潮和变味。
参考:
家庭存茶贴士➊保持环境干燥、阴凉、无异味茶天生娇贵,存放环境下务必保持干燥、通风、无异味状态,无论是单饼或是整提茶,勿直接裸露在外,需保持避光、有一定密封性的状态下方能更好的锁香、锁味,静待内质有进-步的陈化。
❷温湿度普洱茶存放的大环境下,无论是干燥的北方,还是温热的南方;专业的茶仓,还是家庭存茶,一定是要求干燥,通风,无异味,避免强光处,墙角和地面,温度保持在正常的室内温度,不超过27°C,湿度不超过70%。
❸单饼存放单饼的茶叶一般都用现在的塑封袋(自封袋)用自封袋装的茶叶该如何存放?
(1)当外界空气中的温度湿度和自封袋里的处于平衡状态时,茶叶相安无事。
(2)当自封袋外面的空气,湿度偏低,温度偏高的时候,茶叶中的水份就蒸发出来,加之您把自封袋封的很紧,水份散不出去,自封袋里就有了类似于雾化的水汽,这种水汽就足以让茶叶表面发霉。
所以,大家在存放的时候,特别是雨季,茶友们记得隔一段时间,等天气好的时候,把自封袋打开,让茶叶通风换气,再封上。
过段时间再打开再封上。
过了雨季,您当地的湿度在70%
❹整提、整件存放整提茶均有天然笋壳保护加持,无需拆卸,直接存放于纸箱或者存茶器皿中架高存放即可,整件茶也需要架高离地,保持干燥通风存放即可。
❺茶样尽快开汤茶样则在收到后尽快开汤,不宜超过15天,此时汤香活泼,鲜爽度高,品饮期最佳,时间密封太长则影响口感均衡呈现。
❻存茶罐使用一年头春囤茶季,很多茶友会准备新的存茶罐,如紫砂罐、 陶罐、瓷罐,新的存茶罐使用时,请务必使用开水烫洗干净后,再在太阳下曝晒一周左右,完全去除吸附在存茶罐孔内的水汽和异味方可使用。
❼新茶入仓新茶入仓,新入仓的茶放置于最下方,经过一段时间后,可将底层茶叶与上层茶叶调换位置,使茶叶均匀陈化。
有条件的茶友,建议将不同年份的普洱生茶、不同品牌、不同质量等级的茶分开存放。
❽散茶存放散茶对密封性的要求最高,可使用锡箔纸封存再放入存茶器或者纸箱中,以达到最佳锁香的作用,不用经常打开,如需品饮可拿出部分装入牛皮纸袋留作日常饮用。
❾生熟分开生茶、熟茶需分开存放,保持适当隔离;同时不同茶类也需要分开存放,以免互相串味。
希望我的分享对茶友们存茶有帮助,
凡是茶叶,都需放在阴凉避光处,就跟存放碳酸氢铵(化学肥料)一样,如果长期不开袋,就应放入冰箱或冰柜,以锁含住其养分
参考:
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参考:
在家里受条件限制,没办法做高规格的仓储。
对于白茶储存,在这里针对大家经常碰到的两种情况,给大家建议:01 日常饮用用于日常饮用的白茶,可以用常见的白茶自封袋保存,基本可以满足国标种白茶储存密封、避光、防潮的要求。
怎么辨别自封袋是否避光打开自封袋将手机放入,如果能看到光点,说明袋子是不避光的,如果看不到则是避光效果良好的。
02 存新喝老另外一种情况是,我们茶友会在家里存很多茶,存新喝老。
有自己茶室的,建议在茶室里装个空调,这样可以很好的控制茶的相对湿度和温度。
没有自己储存室的,建议要有三层
总而言之,白茶储存一定要干燥、密封、无异味、避光、离墙、离地存放。
参考:
不同的茶有不同的保存方法,下面举几个例子1、绿茶:可存于铁罐中,放在阴凉,避光出,一定要密封好。
比较高级的绿茶建议放置冰箱中保存,注意保持冰箱清洁,防治串味。
2、红茶:红茶可以放在密封的塑料袋或铁罐,只要避光,阴凉保存即可。
3、乌龙茶:可放在密封的塑料袋,铁罐,锡罐中保存,注意密封,避光和阴凉。
高级乌龙茶放置于冰箱内。
4、白茶:保存于铁罐最好置于冰箱内;
5、黄茶:注意密封,避光,可将石膏捣烂,铺于箱底,上垫两层皮质,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖。
但是要注意适时更换石膏。
6、普洱茶:条件常温,避光,通风。
湿度过高容易发霉,过干则容易丢失水分。
北方建议常温保存。
7、花茶:常温,避光,密封保存,避免花茶之间串味。