陈年老茶真的是越老越好吗

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
六大茶类中,只有白茶、黑茶具备长期储存的价值,因为它们能够越陈越香,而绿茶、黄茶、青茶、红茶,建议是在保质期内喝完为好。
所以说,陈年老茶越老越好,这也是有茶叶品类限定的,并非所有茶叶在存老后都能好喝。
比如青茶中的武夷岩茶,超过保质期后,岩茶极易返青,风味大不如前。
又比如绿茶,它们的风味巅峰期才从制作完成后就开始了,此后随着不断与空气接触,绿茶逐渐氧化,鲜爽感反而会大不如前。
当然,并不是说所有白茶、黑茶都能存老,越陈越香也是有前提的。
首先,茶叶品质要过关。
越陈越香的原理,其实就是茶叶内含物质发生了转化,生成新的营养物质与风味。
换句话说,只有品质合格、内含物质丰富的茶叶,才具备持续陈化的能力,而那些劣质茶叶的内含物质极其匮乏,连陈化的基础都没有,哪来的越陈越香呢?
其次,储存条件要到位。
茶叶是比较脆弱的,储存在水汽重的地方,可能因为受潮而发霉、变质;
储存在沉闷的仓库里,可能会沾染仓味、尘味、霉味,影响茶叶本身的纯正香气;
储存在光线较强的地方,强光会迫使叶绿素转变,生成叶黄素、叶红素,导致原本翠绿的茶叶,变成死气沉沉的褐色、黑色。
等等等等,凡此种种,很多因素都会在储存过程中影响茶叶品质。
所以想要让白茶、黑茶越陈越好,需要做到密封、避光、阴凉、防潮和无异味才行。
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参考:
很多朋友喜欢饮茶,主要是茶叶有益于人体健康,延缓衰老的作用。
已有的记述《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”,《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。
可见,茶是个好东西。
近些年,普洱茶大火,一些人不惜重金购买“所谓的”陈年普洱茶。
我们常听到“普洱茶越陈越好”的说法,是真的吗?
我们都知道普洱茶是一种后发酵茶,茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物,在一定的温度、湿度条件下,会不断生长、发酵,逐渐变成茶红素和茶褐素,产生一些对人体有益的成分,具有降血脂、血压、血糖等保健功能。
但这是其它茶叶也有的功效,并没有个别商家宣传的那样夸张。
茶叶就是茶叶,它不能当做药物使用,只能起到一定的辅助功效。
  茶是划定在食品范围的,每种食品都要求有一定的保质期,所以普洱茶也是有一定保质期的(虽然包装上并未标注)。
普洱茶并不是存放越久越好,通常普洱茶以5年至7年为佳,在这发酵期内,冲泡后的普洱口感醇和,香气也浓郁。
发酵保存期最多以15年至20年为限。
一般超过20年后,茶叶内部各种物质就逐渐呈下降趋势,它的饮用价值就不高了。
随着商业化的不断侵袭,高利润使得如今普洱茶搭上“老茶”的名号,价格就出奇的高。
目前市场上标榜“陈年”不少,但“陈期“真实的恐怕不多,即使有价格也不是一般人可以接受的。
一些不法商家通过夸大存储年份,编造老茶历史,花样繁多的炮制陈茶老茶,甚至于出现了一些过百年的老茶,真的是让人无语啊。
其实,茶友喝茶要把重点放在口感上,再老的茶喝起来感觉不好,也不要买。
即便是真的老茶,但其价格远远超过了它的实际品饮价值,也不建议购买,毕竟茶是用来喝的,它不是作为金融属性用来增值和炒作的。
那为何有那么多人愿意相信、默认所谓的老茶呢?

觉得喝到”贵“的茶似乎自身都高大了。
便宜了,反而不好意思同他人分享。
3、夸大陈年老茶的价值,似乎成了可以解决疑难杂症的神药,由饮品变成了药品。
商家给茶制造一个话题,让其迅速的传播,使得本来正常的东西可以卖高昂的价格,赚取高额的利润。
这是现代商业营销的一个手段。
举个例子吧。
2011年,英国的心理学家就消费带来的幸福感,做过这样的实验:购买不同品质的葡萄酒,价格区间从几美元一瓶的口感粗糙的波尔多酒,到几十美元一瓶的勃艮第葡萄酒。
在隐藏了所有的信息后,让六百
结果有超过61%的人觉得,廉价的酒比昂贵的口感更好。
出自《1930年的“镇痛剂”》。
可见,品饮感觉和价格并不一定成正比。
多年来,老茶年份真伪的争论一直不绝于耳,老茶真与假的问题,并非是一个简单的年份问题,更深层次是茶产业的发展问题。
当然,一定程度上也涉及到了饮用健康的问题,这是很现实的状况。
作为一个茶叶爱好者,我
当然,最好还是在一定的品饮期内喝掉为好,时间过久品质一定会下降的。
如果能遇到真的品质优良的老茶,那自然是件幸运的事(合理的期限内)。
这里我要特别强调一点,一些实际已经发霉变质,被说成是仓味的茶,千万不要饮用,我们知道,仓储的条件我们根本无法知晓,尤其现在一些湿仓存储的茶,更是不好把握。
因此,有霉味的茶我们一定要扔掉,不要相信什么再入仓、出仓等可以使其品质变好的瞎话。
最后,希望茶友们能够喝到品质优异的茶,能购买到性价比高的茶,茶是有益健康的饮品,茶是用来喝的,这才是根本!汲古茶人
参考:
感谢邀请,茶作为人们日常品饮的佳品,人们的生活已经离不开茶的身影,茶在一定范畴属于食品,作为越陈越香的普洱茶是否也是年头越久越好呢?
首先我们的食品范畴都是需要有保质期的,一般茶叶的保质期根据其不同的特点也不同,一般是3-5年,5-7年左右!其次,茶叶越陈越香也是需要有一定的前提基础的,第一就是普洱的底料要好,第二是普洱的仓储条件要好,二者缺一不可!茶作为日常品饮的佳品,普洱虽然每年存储都有不同的口感转化,作为日常品饮还是建议大家少存多喝!我是汲老,欢迎大家多多交流!

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