请问各位存过茶的朋友,所存茶叶都变好喝了吗

从2012年存的第一饼普洱茶开始,至今我已经存了八年茶了,手中存茶有普洱茶、白茶、黑茶、红茶、碳焙乌龙茶五个品种,共计300多斤。
在这300多斤茶里,有的是转存的年份茶,有的是新茶入存,最老的茶有17年。
总结这些年的存茶变化,我发现受存茶品种、存茶茶质、存茶仓储等三个因素的影响,有的茶越存越好喝,品质好的简直让人欲罢不能;
有的茶越存越难喝,已经成了鸡肋;
有的茶正处尴尬期,一会好喝,一会不好喝,无法预判未来会不会好喝。
这些年我存的普洱茶在我存的茶中,普洱茶占90%
熟茶主要有大益、老同志和中茶。
我存的普洱茶生茶我存的普洱生茶按价位可以分低、中、高三个档次,低端和中端全部都是厂茶:1、我存的低端厂茶基本上现在都变好喝了当初在买茶的时候,我对这些低端茶挑得特别仔细,都是反复试茶好几天以后才做的决定,所以这些茶基本上都是越来越好喝了。
其中变化最明显的有下关06、10、11、16年的飞台小铁,09年的飞台8653铁饼,12年的下关麻黑圆茶、15年的下关并王。
2、我存的中端厂茶绝大部分都变好喝了,个别茶越存越淡,没有新茶表现好。
我存的中端茶基本上以大益、下关、百茶堂为主,这些存茶中的大多数现在汤水越来越粘稠、润滑、厚韧,香气虽然没有以前那么高锐,但香绵柔入水,以前的苦现在已经转化为清甜(类似于冰糖桔的甜,但是清度更好,余韵更长),涩度大大降低,比以前好喝很多。
在这些存茶中,布朗、班章料的变化是最可喜的。
临沧料涩度很高,随着存茶时间变长,涩度逐渐贬低,口感会好很多,但是存茶的时候一定要防止跑香,不然存的茶会越来越淡,成为鸡肋。
3、我存的高端茶有些变得越来越好喝,少数越来越淡,没有新茶好喝。
这些年我存了一些高端茶(克价在2元
在这种仓储环境下,大多数茶越变越好喝,比如当初口感厚重苦涩明显的一些茶,如大益和下关的高端茶和一些老班章、易武纯料。
但是新茶时苦涩皆弱、清淡的一些高端茶,五年以后就开始慢慢走下坡路了。
根据这几年我的买茶、存茶经验,我发现,如果买茶为存的话,新茶时期口感清淡、苦涩皆低的茶买入要慎重。
买茶存的关键在于口感厚重,哪怕是苦涩高一点,在口腔中的转化慢一点也不怕,当然了苦涩化不开的不在考虑之列。
4、我存的有些茶在三五年以后,无法预判未来会不会好喝在我的有些存茶中,有少部分茶在三五年以后试茶时,有的时候好喝,有的时候难喝,无法预判未来会不会好喝,据有些存茶前辈说,它们现在正处转化尴尬期,未来的变化只有靠运气。
这类茶在新茶时都有一个特点,口感厚重一般,层次丰富度一般。
我存的普洱茶熟茶这些年我存了一点普洱茶熟茶,这些普洱茶熟茶发酵度越高,后期存起来和新茶时的口感差别就越小,最多只是多了一点粘稠和润滑。
而发酵度适度、新茶时口感厚重、层次丰富的那些熟茶,现在是越来越好喝了。
发酵度很低,里面几乎掺有生茶的那种我没买过,因为当初
所以在这个方面我没什么存茶经验,没有发言权。
这些年我存的白茶2012年-2016年四年期间,我买了不少荒野白茶,其中以牡丹居多,我在白茶坑里的时候,白茶还不温不火,价格低廉,做茶技术都是采用的传统技艺。
所以,这些年我存的白茶基本上都是越来越好喝了,尤其是牡丹和贡眉。
白毫银针三五年以后口感就会慢慢变淡,茶质开始走下坡路。
看样子,在白茶中,白毫银针不耐存,最好三五年之内就把它喝掉。
这些年我存的黑茶2016年,我买了一些高马二溪茶农家产的黑茶,有黑砖,也有百两。
因为黑茶料粗,需要的存茶周期长,所以很少去试。
2019年的时候曾经撬开一块黑砖试了一试,口感比以前略醇润了一些,转化虽然有,但是很慢。
总体还是在朝好的方向发展吧。
这些年我存的红茶2015年到2016年期间,我买了一些武夷山的正山小种和老枞红茶,因为我体质上火下寒,一喝红茶就上火,所以这些红茶就存了下来。
存的第一年和第二年,这些红茶的口感比新茶好很多很多,尤其是醇润细滑,喝着就像一口油一样淌下喉间,非常的迷人。
以前略有些飘的香气也沉到了水中,让我不觉惊艳欣喜。
但是到了第三年,我发现,这些红茶就开始走下坡路了,汤水喝着开始有茶水分离的感觉,汤质没有以前好了,喝着略有些松松垮垮的感觉,茶香也慢慢越来越淡了。
看样子,红茶略存一存更好喝,但是高峰期只有三年,三年以后就开始走下坡路的这个说法并非空穴来风。
这些年我存的碳焙铁观音、武夷岩茶、碳焙凤凰单枞2016年以前,我在铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞坑里待了几年,存了一些碳焙铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞。
其中碳焙铁观音大多是转存的五年
这些茶存起来有一个共同特点,随着时间的推移,茶中的火香越来越低,茶的涩度越来越低,甘甜度越来越高,最明显的更加油稠醇润,但是香气越来越淡,茶水分离现象越来越明显,汤水越来越松垮。
而这个时间分界线也是三年到五年。
而且,能够存的只有那些发酵度略高,焙火时吃足火的碳焙茶,那些发酵度低、焙火轻的碳焙茶即使有真空包装,一两年以内最好赶快喝掉。
我的存茶挑选原则每一种茶都会有自己的寿命,不能无限期存下去,尤其是红茶等。
所以茶越存越香这个概念应该有一个时间限制。
总体来说,抛开时间限制,我存的茶基本上都是越存越好喝。
但是,当初因为贪
而我挑的那些用传统技艺做的、口感厚重、苦涩皆有的那些茶,现在都是越存越好喝。
我的存茶方法我的存茶方法很简单,只有五个字:防潮防跑香。
我家在江汉平原,每年有三四个月时间属于高温高湿天气,比如梅雨季节和夏季。
所以我采取的存茶方法是锡箔内膜牛皮纸自封袋+少量食品干燥剂折扣封存在一个大厚纸箱里,厚纸箱用胶带封缝封口。
厚纸箱离地离墙堆在一个小茶房里,一年逢秋高气爽更换一次干燥剂。
写在后面的话存茶是一门技术活,并不是说只要把茶买好放在那里,然后茶就会好喝了。
存茶的时候要注意品种,绿茶、黄茶、非碳焙乌龙茶不能存;
红茶、碳焙乌龙茶可以存,但是尤其是红茶,会有时间限制;
普洱茶、白茶、黑茶也不是可以无限期存下去。
在茶有限的生命期里,只有存对茶(品质、挑茶原则)、存好茶(仓储、存茶方法),我们的存茶才能越存越好喝。

参考:
没有谁能把顶级好茶存下来喝!因为不论什么品种的茶叶,每一年上等好茶叶的出产量很少,价格也很高,相对于追求好茶的人来说,也不可能买到很多,自己喝的还嫌少,不可能存下来备今后喝。
(上
)除非是经销商,前期好货(好茶)进得多,后期茶叶丰产,价格低,质量好,冲击了前期茶叶的销售,以致好茶存下来了。
因此,要回答提问者“所存茶叶变得好喝了吗?
”这个问题,要从茶叶消费者和茶叶销售者角度区别来说。
(上
)(一)。
从茶叶消费者角度来看。
好茶不便宜,我们茶叶消费者一般不会买很多好茶叶放在家里。
同时,正因为是好茶,喜欢喝的人也会很多,不可能存好茶。
一般实惠的茶也是可以喝的,只是多多少少有这样那样的问题,让人不爱之外,大部分都是束之高阁,不理不采了。
这些束之高阁的茶,只要收藏方法好,收藏一定时间,茶叶经过氧化醇化过程后,大都会变得更好喝了。
当然,这些茶叶只能叫陈茶或者老茶了。
如果收存的不好,茶叶发霉变质了,就是坏的,垃圾桶里面有请!(
从茶叶销售者角度来看。
茶叶销售者一般对茶叶较理解,对不能收存的茶叶,如绿茶,黄茶,会想方设法出货,减少损失,决不会存下来,留待今后销售。
对能够收存的茶叶,他们的收存方法肯定比普通茶叶消费者好,收存的茶叶一定是越来越好喝的。
要不然,那些有年份茶不可能让市场接受,让消费者接受。
(喜茗堂龙新久)2020年8月26日生活中有茶,茶中有财富,
今天普文与大家分析与分享一下存茶了所以的茶都能变好喝吗?
《2》好喝又是一个概念,有人喜欢喝香的,有人喜欢吃辣的,有人喜欢喝苦的,有人喜欢喝鲜爽的,不要说为什么,大家自己喜欢,喝鲜爽的看不惯喝苦涩的,没必要去扭转,请只会抨击的人,普文只想跟你说一句话“别把自己的无知,认为是真理,各有各爱,管好自己的喜欢就好。
”比如说普文爱喝生态为第一的茶,这样的思维,生态有问题的茶,永远打动不了我,不管是龙井、太平猴魁、还是福鼎白茶,生态好,我愿意喝,没生态别扯淡。
所以好喝因人而已,纯属
《3》回到
所以难以言尽一定好喝,也难以言尽一定不好喝。
我们先来看看,那些茶是可以存储的时间较长的,也有好喝的潜质。
(一般情况下)从工艺来说,晒制与阴干,低温烘培,这几类工艺是茶保存较长时间的工艺性质。
请茶友们对自己茶做个分别。
从茶品来言,主要是几大类茶可以做较长时间的保存,①白茶②黑茶③普洱茶④晒青绿茶⑤晒红茶。
《4》存储后好喝,分为短期与长期两个概念,其实茶刚做完是不一定好喝的,针对所以茶而言,普文分为短期与长期讲述短期存储好喝的茶:(做完茶1—12后好喝)1.绿茶(1—3月)2.黄茶(1—3月)3.红茶(1—3月)4.乌龙茶(1—12月工艺不同决定)长期存储能好喝的茶(部分而言)1.白茶2.黑茶3.普洱茶《5》一个特别简单的道理,无论是什么茶不做过短时间存储是不一定好喝的,只是存储时间长短而已,我站在制作茶人的角度输出这个观念给广大茶友,为什么你绿茶喝茶上火了,红茶喝着上火了,那是因为做完茶,时间不够存放,没有退足火气。
真茶君—普文
参考:

智商当然是一些把古代交通落后技术落后造成的物质缺乏拿陈茶来当宝的人,有时候陋习和传统美德是没有关系的。
我拿茶叶加工中的一样事情来说明,在过去没有揉捻机的时候,茶叶的揉捻尤其是嫩度不足的茶叶 用楼梯的斜面脚踩着滚动来揉捻,现在让一些有洁癖的人见到是不敢喝的,陈茶也一样 古代的交通将湘西武夷云南等那些边远山区的茶叶运输到北方西北往往需要经年累月,再加上销售的原因出现陈茶是很正常的,古代的茶叶生产规模远没有现在大,茶叶作为珍惜品,就算过期了也凑吧凑吧喝吧 这在古代是勤俭,到了现代产量有了,工艺改进了,运输方便了,再吹嘘过期发霉的就是把陋习来忽悠了。
老鼠是和一句话相连的,叫老鼠过街,人人喊打。
你说一个大市场,茶叶市场也有旺季淡季,茶商每
回到这位老兄的问题上,你的陈茶说了半天无非是陈茶以后苦涩味变淡了,没有新茶时候的刺激了,那我能否用另外一种办法呢,选择苦涩味低的茶种,选择苦涩味低的工艺,为什么一定要这些陋习呢?
茶叶说到底只是农产品,树叶,有机物,同时也含有水分(百分之四五),不饱和脂肪酸等等,有水分就会受潮变质,脂肪酸能发生酸败,危害自己去百度,再加上那些经常发生的发霉虫子污染的事情,还需要多说吗?

参考:
我不存茶,也不懂得存茶的方法。
因为自己不怎么喜欢喝茶,不懂得喝茶的艺术,认为隔了年的茶叶或放的时间长了的茶叶就是过期了的,不敢泡来饮了,所以就常常把茶叶扔掉了。
这是我对茶叶性质的无知,不懂得收藏茶叶会更好。
惭愧!
参考:
存放时间越久的茶是否好喝,这得因人而异,因茶而异了。
若是从老叶和嫩芽来看,白茶的老叶茶,存放时间越久越纯越好喝,但嫩芽茶是新的好,喝就喝它的鲜爽味。
从发酵情况来看,无发酵和全发酵的茶叶,新茶好喝。
微发酵和半发酵的茶,新茶、陈茶各有千秋。
后发酵的茶,陈茶好喝。
绿茶属于无发酵茶,存放时间越久,其氨基酸、维生素、芳香类等物质越少,自然是新茶好喝。
红茶为全发酵的茶,存放时间长了无益,一般半年到一年左右的茶最好喝。
铁观音为半发酵茶,新茶的香气好,但也有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚。
因此,对铁观音而言,新茶陈茶各有特色。
普洱为后发酵茶,自然是存放时间越久越好喝。
一般来说,熟普洱存放时间也就20年左右,生普洱存放时间也不会超过40年。
超过40年,味就淡了。
所以陈茶好喝还是新茶好喝,得看自己了。
自己认为哪种茶叶好喝,这才是第一标准!∥喜欢的话,请

虽对六堡茶早有耳闻,但我真正开始品饮并且喜欢上六堡茶是从2006年开始的。
记得,当时普洱茶在国内十分流行,我们梧州六堡茶因为与普洱茶同属黑茶,其可久藏、可养生的特点使得它的品饮价值和收藏价值被重新发现,六堡茶因此逐渐由外销转向内销。
当年的《梧州日报》上经常都会刊登一些关于六堡茶的文章,有的讲知识,有的分析行业,报纸看多了,久而久之,我对六堡茶“动了情”,便购进了人生中的第一箩六堡茶。
记得在早期,市面上可选择的六堡茶品牌和型号并不多,我都是听一些老茶人的推荐,结合自己的口感来选茶。
想不到喝了一年多,我就被六堡茶的“红、浓、陈、醇”所迷住了。
后来越喝越来劲,干脆腾出一间房专门拿来存茶。
后来,随着品鉴水平的不断提高,我开始入手一些经典茶品,一边品饮,一边收藏。
我曾对比过其它种类的黑茶,平心而论,我觉得六堡茶的品质更优,所以我越发喜欢六堡。
想存茶,就要受得起漫长等待的煎熬。
记得有一款茶我足足等了十多个春秋,才等到它口感上的“大转变”。
过去差点想放弃,幸亏当时调整了心态,告诉自己存茶急不得,才保住了这批好茶。
六堡茶作为黑茶类,“越陈越佳”赋予了六堡茶时间之美,经过多年陈化的六堡茶,由于微生物等作用、内含物质的慢慢转变,茶汤苦涩味减轻,逐渐出现陈香、槟榔香等,汤色变得红浓、明亮,滋味变得醇厚、饱满,茶性变得温和。
六堡茶的品质、风味以及养生功效得到显著的提高。
存茶选茶很重要的一点,要基于对茶品客观全面的评判。
记得5年前,我喝到一款用双蒸双压工艺制作的六堡茶,发酵偏轻。
虽然当时陈化已有2年(2013年开始陈化),但口感依然十分苦涩,和一些朋友分享,也不太讨喜。
但尽管如此,我还是决定买进一批。
现在5年过去了,它的品质有了很大的提升,口感表现十分不错,大家的接受度更高了。
当时虽然这款茶十分苦涩,但回甘生津特别明显,茶韵又长,十分耐泡,茶质很好,后续转化空间大,所以我才决定收藏。
要知道,六堡茶属于后发酵茶,茶叶的内含物质越丰富,越能为后期转化提供充足的物质支撑,最终形成良好的口感,只不过这需要比较长的时间罢了。
但是,不要误以为只要是六堡茶都能“越陈越佳”,或者所有的六堡茶都会“存放越久越好喝”,其实不然。
首先,具有“陈化潜力”的六堡茶,才会“越陈越佳”,具有陈化潜力的六堡茶需符合:原料是够好、工艺恰当、仓储良好、处在好的转化阶段这几个基本的条件。
其次,虽然六堡茶具有“越陈越佳”的特性,但茶品是有最佳品饮期的,就如同红酒。
在还没达到最佳品饮期前,茶叶的转化处于成长期,茶叶滋味、品质随着时间的推移越来越好;
当茶品转化达到了最佳品饮期,茶汤变得通透、明亮,汤色也由黄绿变橙红、深红,水味、青涩味及杂味消失,陈香、木香、槟榔香等香气变得纯正,滋味浓醇、绵滑、甜润,茶气足。
(小知识:据资深茶友分享,在制作工艺得当、发酵程度适中的六堡茶,在陈化15~20年左右达到最佳品饮期,对于发酵程度偏轻的茶,其最佳品饮期会适当延后。
)再往后走,超过了茶叶最佳品饮期后,茶叶的品质就不会继续往上走,甚至会走下坡路。
但老茶,也自有老茶的韵味及品饮价值,作为标杆、学习茶品,感受时间中转化的陈香,也实属难得。
当然,一款茶好不好喝,最终还是看
新茶、中期茶、老茶,每一个阶段的茶都各有特色,最理想的是,从新茶存起,边存边喝,慢慢感受它随时间的变化。

参考:
存茶建议普洱,本人年轻时喝过很多种类的茶,但都不上瘾,可喝可不喝,因为胃寒,30岁时候听一亲戚建议喝熟茶可治疗,坚持喝了三个月胃寒治好了,同时也就入坑了,然后就开始存茶,目前大概得有一吨了吧,经验总结如下,熟茶建议大益茶,目前没有发现什么熟茶可以和大益熟茶比后期转化 生茶乱七八糟,因为上瘾后慢慢就只喝生茶了,再加上生茶后期转化变化大 ,所以基本存的都是生茶,生茶分散茶和饼茶,生茶喝新鲜的
适当成熟、条索粗壮肥大的云南乔木大叶种茶叶是品质最佳的贮存茶叶原料。
3、茶叶的氨基酸含量高、鲜爽味好的茶叶不宜贮存,在贮存陈化过程中会产生羰胺缩合理化反应,使贮存茶叶品质劣变下降。
4、苦涩滋味越浓强的茶叶,在贮存陈化过程中产生的羟醛缩合理化反应,有利于贮存茶叶品质的提高,使滋味醇厚滑润。
5、术业要专功,贮存茶叶应该专业、正规、科学、精准控制进行才好,不建议进行业余贮存!6、选择生态环境优越、温湿度等物候条件恰当的环境区域地点,建设好专业的茶叶贮存仓库!
参考:

红茶(滇红)一般保质期是36个月,当然
云南普洱茶,如果是采用真正的普洱茶原料、工艺,在存放得当的条件下适宜长期存放,当然现在市面上以次充好,不是用普洱茶原料、工艺制作的普洱茶很多,普洱茶属于后发酵茶,当然可以长期存放的茶应该很有其它茶类。
9年普洱茶生茶饼昆明干仓存放十多年的云南普洱茶生茶汤色十二年熟茶饼
参考:
不一定!原料好,工艺好,存放也好的就可以;
其中某环节出问题的,就成垃圾。

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