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紫砂壶并不是武夷岩茶的绝配。
因为紫砂壶为独特的双气孔结构，壶壁上的毛孔较大。
当我们将沸水倒入紫砂壶内，毛孔受热而张开，此时会吸附一部分来自茶叶的香气。
待冷却之后，这些毛孔恢复之前的状态，于是这些茶香便留在了紫砂壶内，下次注入沸水时，又会吐出这些香气，吸附新的茶香。
这样的结构，造就了紫砂壶的“留香”特性，一把养了许久的紫砂壶，即便冲泡白开水也能带有茶味。
但紫砂壶也有明显问题，那就算会吸收一部分茶香，而香气又是武夷岩茶不可或缺的一道组成。
尤其是对肉桂这类香气馥郁的茶叶来说，若是被吸走一部分影响的最终还是茶叶本身的品饮体验。
不仅如此，为了防止不同茶叶之间的香气混杂，紫砂壶有“一茶一壶”的讲究，但武夷岩茶光是品种就有上千种，若是要做到“一茶一壶”，在茶具上的投资未免过于庞大。
所以相比于紫砂壶，价格亲民、不吸香、易清洗的盖碗，其实更适合武夷岩茶。
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那么能充分激发武夷岩茶这此特点的冲泡茶具才可称为绝配。
紫砂烧制出来的紫砂壶含有大量毛细气孔，能够吸附茶味。
为防串味，一壶一茶才能保证茶冲泡后气味纯正，不致斑驳。
如果用吸附性较好的紫砂壶冲泡高香的武夷岩茶，其香气会被削弱，不利于其高香特征的充分体现。
喝武夷岩茶首冲芳香而来，用紫砂壶冲泡的结果恰恰是事与愿违。
其次，冲泡岩茶要求快进快出，不宜闷杯。
特别是头三泡进出汤最好是5秒内出汤完毕。
而紫砂壶因受壶嘴出水量的限制，很难保证出汤的快捷顺畅。
茶叶因出水不够快，被水浸泡时间长了，其内涵物浸出过快过多，苦涩味过重，容易破坏武夷岩茶所具有的醇之味。
获取不到最佳的口感体验。
再就紫砂壶是较封闭的冲泡器皿，观看茶色有效控制出汤时机很难得以实现，不利于保证出汤体现最佳效果。
最后就是武夷岩茶泡发后，叶片较大。
而紫砂壶口子一般不是很大，出渣査看茶底也不是很方便。
综上所述，用紫砂壶泡武夷岩茶，不但不是绝配，或许都不是很合适的组合。
根据武夷岩茶的特性和冲泡要求，盖碗才是冲泡武夷岩茶的绝配才对。
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没啥绝配不绝配的，自己喜欢就行。
你就是用药瓶子泡茶也行，高兴就好。
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泡岩茶的首选茶具是白瓷材质的盖碗，然后是玻璃材质，最后才是紫砂壶。
为什么说紫砂壶不适合泡武夷岩茶呢，原因如下：岩茶，是属于青茶类，也叫乌龙茶。
既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。
其最大的特点就是香高，味醇。
有多少人喜欢喝岩茶是被水仙的花香，肉桂的桂皮香，大红袍的花果香给吸引的？
因此，如果没有用合适的茶具来充分激发出岩茶的这些特点，那就不能体会到喝岩茶的乐趣。
而紫砂壶，恰恰就是这种“不合适”的茶具。
为什么呢？
1、紫砂壶易吸收茶味紫砂壶烧制的原料是泥土，所以有比较高的气孔率。
如果用显微镜去看的话，会发现紫砂器中存在大量的“团聚状”，也就是所谓的气孔。
这些气孔可不得了，能够吸收茶味。
所以紫砂壶泡茶泡久了之后，即使没有泡茶，也会有茶叶的芳香。
这也是为什么一个紫砂壶最好长期泡同一种茶的原因，这样才不会串味。
所以，当你用紫砂壶来冲泡岩茶时，尤其是那些高香的茶，比如老枞水仙、肉桂，茶香会先被紫砂壶吸收掉一部分，然后再散发出来。
喝岩茶，本来就是冲着它或馥郁或张扬的芳香而去，结果香味还被吸收了一部分，那还有什么乐趣可言？
就像有些人迷恋榴莲或者是臭豆腐，有一部分原因是痴迷于别人眼中那股“难闻”的气味。
当榴莲没“味儿”了，臭豆腐“不臭”了，那他们还会喜欢吗？
因此，紫砂壶不宜用来泡岩茶，最好是选择用白瓷质地的盖碗。
2、紫砂壶出水慢冲泡岩茶的忌讳之一就是不能坐杯，尤其是中足火功的岩茶。
一般来说，岩茶的前三泡出汤时间最好在5秒之内，之后才可以根据茶汤的表现来适当延长出水时间。
既然要求要快速倒出茶汤，那么出水速度就一定要快。
出水速度要快的话，出水口自然就要大。
然而紫砂壶的出水口，相当于“细水长流”。
本来用盖碗3秒就可以倒完的茶汤，用紫砂壶的话至少需要5秒，如果有茶叶堵住了出水口，那甚至要更久。
茶叶长时间被水浸泡，茶多酚、咖啡碱等内含物质就会释放越多，这样冲泡出来的岩茶，味道相较之于盖碗，就会显得更为苦涩，口感也达不到最佳。
所以，紫砂壶最好不要用来冲泡岩茶。
3、紫砂壶不易于观茶冲泡岩茶时，还有一个很重要的步骤，那就是观看茶色。
这里的茶色，包括了岩茶叶底的外观、颜色、匀整度，这些可以判断一款岩茶质量的好坏。
用白瓷盖碗冲泡，可以把盖子掀开，直接看叶底。
或是把叶底倒扣在盖碗上观察，都很方便。
但是紫砂壶就没这么方便了。
紫砂壶的壶口比盖碗小，看叶底不方便。
即使要把茶叶倒出来，也不能一次性倒出，即便是能倒出来，在冲泡过程中也影响泡茶的美观度。
所以，如果想要通过叶底来判断岩茶质量好坏，用紫砂壶冲泡自然是要不得。
当然，要是对喝岩茶不那么讲究的话，用紫砂壶也是可以的。
毕竟用紫砂壶更古朴，更具有艺术性，更能凸显出“茶禅一味”的文化精髓。
而且冲泡起来也比较方便，不至于被烫手。
参考：
紫砂壶之所以是紫砂壶，原因众所周知。
养壶上手快的茶叶基本上发酵过的茶会比较好，相对来说，红茶、黑茶会比较好一些，大红袍是青茶，中发酵，养壶挺好，但是绝配不绝配的，见仁见智吧！
参考：
应该是兰山小红泥泡是绝配。
参考：
茗必武夷，壶必孟臣，杯必若深，三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。
