感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
白茶市场火热起来是最近5、6年的事，而在此之前，白茶还是一个小透明，在茶界里属于比较小众的产品，客户群体小，市场潜力不足。
所以在那时，白茶的投资潜力并不大，没人知道白茶今后会不会爆火，所以比起每年花钱收藏一批，等到10年、15年之后升值的选择，茶农们更倾向于当年就将白茶卖完，以便尽快回收成本。
在这种情况下，年份超过10年的白茶非常少见，就比如
当然，前提是这饼老白茶不是做旧茶，而且没有被存坏，因此可以先对茶饼进行一些自查。
首先可以看颜色。
储存条件良好的情况下，不管陈化多少年，白茶的颜色并不会发生天翻地覆的变化。
春白茶在新茶时期为翠绿、嫩绿，而存老之后为苍绿、黛绿，颜色略有加深，但依然属于绿色系的范畴之内。
秋白茶在新茶时期为五彩色，存老之后依然是五彩色，只不过更加深沉一些。
如果一饼老白茶的颜色呈现出褐色、黑色，那就要小心了，因为只有经历过渥堆、暴晒或高温烘干的做旧老白茶，叶片才会遭到破坏性的改变，变成死气沉沉一般的颜色。
其次可以闻味道。
优质老白茶的味道应该是馥郁的，清新自然十分好闻。
如果香气寡淡，要么是白茶本身品质不佳，没有物质转化的基础，因此不管陈化多少年，香气也很难增长；
要么是做旧茶，因为做旧的过程中损耗了太多香气物质与营养物质，所以香气飘忽，几乎没有。
如果闻起来有酸味、闷味、霉味，要么是工艺不佳，要么是储存出了问题，导致白茶的含水量超标，继而发霉变质，这样的茶不管年份有多高，都没有品饮价值了。
此外还是查看茶汤是否透亮，汤水是否稠滑，叶底是否富有光泽等等方法，都能帮助我们，对一饼老白茶的品质进行判断。
想了解更多专业茶知识，
参考：
08年的福鼎白茶，算老白茶了，没有霉变应该是能喝的。
不知道您保存的怎么样，白茶吸附性很强，有不少是用三层包装来存白茶的。
贴身保护是铝箔袋，第二层密封袋，第三层纸箱。
家里存茶，有条件单独一个房间来放茶叶的很少。
日常生活气味、油烟味等等，对茶影响很大，如果您没有密封保存的话，很容易吸附异味。
这样的茶，虽然可以喝，但是算不上好茶。
前面看到过有提问普洱茶能不能放冰箱的问题，绿茶、黄茶是要放冰箱冷藏保鲜的。
白茶跟普洱茶一样属于后发酵茶，放冰箱里就废了。
白茶作为后发酵茶，用密封袋保存，虽然牺牲了陈化速度，还是值得的。
毕竟您不希望辛苦存放几年的茶，成了“垃圾茶”。
参考：
能喝 白茶要温温的煮着喝
参考：
首先，要看白茶是否已经发霉变质，检测方法，取一小部分，轻轻一捏，很容易就碎裂，说明水分含量已经达标，然后闻一下味道，如果没有霉味，异味，腥味，说明白茶存储非常完美，没有变质，没有变质的情况下，当然是能喝的。
而且08年的茶，价值估计已经非常高了，收藏的最佳选择，老白茶要煮着喝，煮着喝才能何处其中的滋味。
参考：
掰一小片下来，取一些叶和梗，用手轻轻捏一下。
很容易就折断的，说明含水量达标，没坏。
如果不容易折断，说明受潮了，该扔就扔了吧……健康最重要，不要舍不得。
老白茶还是要煮着喝，才能把甜味煮出来。
但是不能煮太久，煮太久就酸涩。
泡着喝得泡很久，水都凉了茶水还是淡淡的，很多口感比较重的茶客认为这就是一股水味。
白茶这东西，还是买新茶自己存着比较好。
15年的茶现在口感已经很好了。
三四年时间很快的。
自己存的，喝的也放心，新茶也比上了年头的老茶便宜……17贡眉拍照有闪光灯17年贡眉拍照无闪光灯
参考：
首先确认您这款08年的福鼎白茶饼的外外包装有没有破损，问下茶饼有没有异味，打开棉质看下有没有发霉变质。
确定没有异味，没有发霉变质再泡一泡喝下。
喝了没有异味发霉的味道，喉咙没有咔喉咙，那么恭喜您这款白茶饼是可以喝的。
要是有异味，有霉味，喝了不舒服，那么千万不要喝。
放坏的老白茶茶就是垃圾，不能喝的！
参考：
一年茶三年药七年宝，越陈越好
