【感谢
与之对应的就是传统白茶，那二者有什么区别呢？
传统白茶，就是我们平日经常谈到的白茶。
而新工艺白茶，就是通过赋予白茶新的制作工艺，成品与传统白茶有一定的区别。
那么新工艺白茶与传统白茶的区别在哪些地方呢？
二者大致有
传统白茶的工艺以不炒不揉为特点，而新工艺白茶在这个基础上增加了轻发酵和轻揉捻两个工序。
由此可见，轻发酵与轻揉捻是新工艺白茶的两大特点。
轻发酵是将萎凋之后的茶叶堆积，堆积厚度视当时的气候而定。
干燥、温度低的气候，堆积厚一些；
潮湿、温度高的气候，堆积薄一些。
轻发酵的作用是增加茶汤醇厚感以及蜜糖香。
轻揉捻是新工艺白茶的核心工艺。
揉捻主要
嫩叶需要轻揉捻，且历时要短；
老叶需要重揉捻，历时要长。
独特的揉捻工艺形成了新工艺白茶特殊的外形和滋味。
2、外形 新工艺白茶的干茶色泽为浅褐色，而传统白茶干茶色泽多为灰绿色、墨绿色，颜色上还是比较好辨认的。
干茶形状，新工艺白茶因经过揉捻工序，其外形有揉捻过的褶皱。
传统白茶叶片舒展、自然。
3、汤色 新工艺白茶发酵相比传统白茶重，因此汤色也深一些，泡久了大多为橙红色。
传统白茶遵循不炒不揉的原则，汤色清亮，多为黄绿色、杏黄色或者深黄等等。
4、滋味 新工艺白茶经过轻发酵和轻揉捻，口感上最大的变化是醇厚了许多。
传统白茶的茶汤以鲜爽著称，品饮有鲜嫩感，清新而活泼；
新工艺白茶口感醇厚，较传统老白茶更为浓郁，少了一份清甜，多了一份稳重。
新工艺白茶与传统白茶保存时间的区别。
新工艺白茶因为有揉捻工序，茶叶的细胞壁被破坏，茶汁渗出，可供后期转化的成分已经提前被消耗了。
所以新工艺白茶在前期的滋味是很好的，但建议三到五年内品饮比较合适，后期的转化价值不大。
没有长期存储的价值。
新工艺白茶无论从外形、汤色还是滋味上来看，都与老白茶极为相似，不是对白茶比较了解的朋友，很容易与老白茶混淆，只是老白茶特有的陈香，新工艺白茶无法做到。
而新工艺白茶与传统白茶还是很容易辨别。
作为购买者，我
无论是哪种白茶，前提是品质必须要好，这样才有价值，您说呢？
汲古茶人
参考：
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
传统工艺白茶是目前白茶市场上的主流，比如福鼎白茶、政和白茶等，都属于传统工艺。
从制作上来说，传统工艺白茶以萎凋和干燥为主。
萎凋就是将白茶薄摊薄晾在水筛上，借助阳光和风的帮助，令茶青不断排出体内的水分以及部分苦涩味物质。
等到白茶的含水量去了七、八成，就可以进行低温慢烘的工艺了，最终将含水量控制在8.5%以内。
其实从制作不难看出，传统工艺白茶非常简朴，没有经历高温，没有经历外力揉捻，所以白茶的多酚氧化酶并未被钝化或破坏，依然保持着不错的活性。
在后期存放过程中，这些多酚氧化酶便会持续发力，推动白茶的物质转化，让传统工艺白茶具备了越陈越香的能力。
再说新工艺白茶，它是当年为了扩展港澳市场，在传统工艺白茶基础上发展出来的。
新工艺白茶的主要特点，就是制作过程中加入了揉捻，令茶叶的细胞壁破裂，内质析出、释放到叶片表面。
加入揉捻之后，新工艺白茶的茶香更加高扬，香气十足，但问题也很明显，那就是多酚氧化酶的活性遭到破坏，所以新工艺白茶并没有长期存放和越陈越香的能力。
总得来说，传统工艺白茶更像是全能选手，新白茶有鲜爽感，老白茶有醇厚感，而且能够久存，不同时期有不同的风味体验。
而新工艺白茶则以香气为特点，更吸引那些喜欢香气的茶友，但它不能存放太久，否则香气会逐渐减弱。
喜好不同，可以选择不同的白茶。
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