要想区分茶叶中的好茶和一般茶，看色泽和闻香确实是很重要的方法。
买茶时，我们尽量要求茶商拿出一点样茶来试喝，在试喝的时候，看茶汤的色泽、闻香是辨别好茶与一般茶的重要途径。
一、看茶汤的色泽。
在试喝时，尽量要求茶商使用玻璃杯或者白瓷杯，因为这两种茶杯比较方便看茶汤。
看茶汤主要看两点：1、看茶汤清澄与否，茶汤浑浊的一定不会是好茶。
如果茶汤清澄，这种茶不见得是好茶，但也不会差到哪里去。
如果茶汤浑浊，这种茶无论如何不会是好茶。
也就是说，茶汤好看，茶不一定是好茶，但是茶汤不好看，这茶一定不会是好茶。
越是好茶，茶汤的颜色越是清澄透亮。
2、看茶汤颜色深浅，好茶的颜色浅一些。
如果投茶量相同、用来泡茶的水、器皿、手法都相同，一般而言，茶汤颜色浅的是好茶的可能性非常大，而茶汤颜色深的是一般茶的可能性非常大。
无论是哪种茶，在相同的浓度下，好茶的颜色都会浅一些。
比如绿茶，顶尖绿茶泡出来的茶汤几近透明，而一般的茶泡出的茶汤是黄绿色的。
比如红茶，金骏眉的汤色绝对不可能是殷红的，顶尖的金骏眉汤色比金黄还浅。
黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶、黑茶都是如此。
如果
二、闻干茶、茶底、茶汤的香气以及挂杯香。
在试茶时，可以嗅一下干茶、第一泡茶的茶底、茶汤的香气。
如果可以的话，挂杯香（茶杯装入茶汤后，马上倒掉，闻空杯香）也是一个重要的依据。
好茶的香气不会浓厚，但是一定会非常清雅、悠长、穿透力非常强。
轻轻吸一口气，干茶的香气会有沁入五脏六腑的感觉。
而一般茶的香气会浓厚一点，但是香气嗅着会有粗浊感，茶香短薄，只能停在鼻端，不能入肺腑。
而且，好茶的香气嗅起来有种甜甜的感觉，一般的茶不会有这种感觉。
甜本来是味觉，但是我们在喝茶的时候，人的五觉是相通的，也就是我们所说的通感。
很多美妙的东西嗅起来都会有香甜的感觉。
三、“喝”是区分茶叶中好茶和一般茶最重要的手段。
看色泽、闻香气是人们用来区分好茶和一般茶的重要手段，但是“喝”比前两者更重要。
所谓喝茶，茶一定要喝进嘴里、咽下去才能分辨出哪些是好茶，哪些是一般茶。
茶汤喝下去以后，我们可以从茶汤的层次、存留、茶气、回甘、生津等方面来审视茶的品质。
1、好茶的层次丰富，而一般的茶层次会偏单一。
一般而言，从茶的季节上来说，春茶比秋茶好，秋茶比夏茶好，冬茶么，好像很多品种不会采冬茶，据说采冬茶伤茶树。
好茶基本上都是春茶，春茶喝进嘴里，层次明显会比秋茶和夏茶丰富，绝对不会有层次单一感，即便是纯料茶（相对拼配茶而言）。
秋茶的香气高，但是水薄，有很明显的层次单一感。
夏茶更不用说了，香淡水薄不说，还多苦涩，浊气比较重。
2、好茶茶香在口腔里的存留会非常清雅、悠长。
一口好茶咽下去以后，茶香在口腔里的存留不会特别浓厚，但存留的时间会远远长于一般的茶，并且茶香在口腔里分布的广度也要比一般的茶好很多。
一般的茶茶香可能会浓，但是在口腔里存留的时间短，茶香在口腔里的分布广度比好茶要差很多，一般最多不过舌面中部。
但是好茶的茶香在口腔里不仅仅可以延长到舌面后部，有点顶尖好茶香气甚至会延长到浅喉处，叫喉生香。
如果一款茶喝着喉部能感觉到有香气，这款茶一定会是非常拔尖的好茶。
除此以外，好茶茶香在口腔里存留的气息非常清雅，绝无粗浊感，一旦有粗浊感，这种茶绝对不可能是好茶，只能是一般的茶。
3、好茶的茶气足。
很多人一说茶气就会戏谑“推背感”，这种感觉我没有过。
但是，茶气这种东西肯定是存在的，也是用来衡量好茶与一般茶的重要依据。
好茶的茶气足，喝起来有种劲道感，一般茶喝起来松松垮垮的，有种特别没劲的感觉。
茶气在不同人身上的反映会有所不同，所以具体还是要看
4、好茶的回甘表现好。
所谓回甘，是指茶汤咽下去以后，口腔里的甜度和喉底的甘润情况。
一口好茶咽下去以后，口腔里会很快出现甜爽的感觉，而一般的茶咽下去以后，口腔里只会有很淡很淡的甜感，不过不可能完全没有甜感，如果完全没有甜感，甚至有苦感，这款茶至少是有瑕疵的。
好茶咽下去以后，喉底很快会有甘润的感觉，茶的品质越好，甘润感的深度和广度以及存留时间长度会表现得越出色。
而一般的茶或者可能只有很浅、很淡、很短的甘润感，更有甚者，会没有甘润感。
如果一口茶咽下去，喉底有燥感、毛刺感甚至卡喉感，这种茶连一般的茶都算不上。
5、好茶的生津表现好。
所谓生津是指茶汤咽下去以后，口腔的舌底以及两腮处津液的渗出情况。
如果茶是好茶，舌底或两腮会渗出大量的津液，也就是俗话说的满嘴都是甜甜的口水。
一般的茶咽下去以后，只是在舌底会有一点点津液渗出来。
如果一口茶喝下去舌底及两腮并无津液渗出，甚至还会有口干的感觉，这种茶也是连一般的茶都算不上。
结语买茶时，看、闻、喝三者缺一不可。
看色泽和闻香气只是一种参考手段，判断茶是好茶还是一般茶最重要的依据还是要看茶汤喝进嘴里的感觉，比如茶的层次、存留、茶气、回甘、生津等因素。
要辨别好茶坏茶，就要知道影响茶叶品质的因素有哪些。
茶的本身永远最珍贵，首先
做菜的时候，我们说最高级的境界是还原了菜本身的气味，因此调料不能加太多，任何一道好菜，它的食材一定要够新鲜，才不怕呈现本味。
同样，茶青、茶树主要决定茶叶的品质。
如果是好茶，它的鲜叶品质一定不会差，就算用一般的制茶师傅来制作，滋味也不会太差。
第二点看茶树生长环境。
茶圣陆羽说：\"上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
野者上，园者次；
阳崖阴林紫者上，阴山坡谷者不堪采掇。
\" 茶树生长海拔、生长土壤、光照度等对茶叶品质产生了很大的影响。
也是因为这个原因，长在人迹罕至的树林里的茶叶价格会比生长在马路边，每天吸收很多二氧化碳的茶树制作出来的茶叶更受
其次才是技术，技术是为了把茶的特性呈现出来。
茶叶具有适制性，正常情况下，一款茶树的鲜叶可以制作成任何一种茶类，但是你用白茶的茶种制作绿茶，滋味就不一定好了。
就像是猫本来是捉耗子的，狗是看家的，你也可以让狗捉耗子，猫看家，但成效好不好，就不言而喻了。
最后要看的是茶叶的存储是否合格茶叶制作完成之后，存储时要放在没有异味、干燥、通风、阳光不会直射的地方。
您要是看见茶商直接将茶从放在冷菜冷饭的冰箱里取出来，最好还是不要购买。
参考：
茶叶怎么区别好茶还是一般茶，这个分法其实是不够详细，茶叶应该分成绝版好茶，一般好茶 ，一般茶，低档茶和骗子忽悠专用神茶。
绝版好茶的特点是不可复制，首先我做一个声明，我虽然天天聊茶，但是
以前我聊过的野茶，一年就采摘一次一天，今年刚刚做过一次真事，六月份我在市场上遇到老朋友还有点库存茶叶，结果一共二十来斤茶叶分成六七包，我要了其中两包，一共四斤三两，这是一位茶农在小乔木茶树上采摘做的龙井，一共五棵树，只有其中一颗有青桂皮味。
再如我们老家，有一块十几亩茶山头一年山火烧着了，第二年三三两两的长出一些枝条，火烧过以后都是草木灰上长出来的，而且每株茶树就几个枝条，这些枝条的茶芽非常粗壮，十几亩低请人采摘了两天做了四五斤干茶 ，这些茶有蜂糖香，也是非常难得。
绝版好茶就是不可复制，可遇不可求。
一般好茶指的是各类茶叶中的头采茶，开园茶等各种高等级茶叶 ，这些茶类除了黑茶普洱这次忽悠年份古树的以外 大多数的茶种都有，尤其是那些小官兑，个体非批量做的 ，这些好茶在当季的时候 遇上合适的人 合适的价格，合适的机会一般都会遇上 ，这类茶的特点是遇上诚实内行的圈内人 能够说出茶叶的工艺，种类 产地，采摘时间，加工手法，等等，像我们龙井圈里面能分辨西湖龙井 钱塘龙井，浙江龙井的能力都是来自于这些茶叶的特征，这在圈子里面也是话题最多的等级。
一般茶，就是指的那些商品茶，品牌茶，批发市场上一箱一件官兑混合以后得茶叶了 ，有些人是特别推崇大品牌大企业的，我请问几个问题 以西湖龙井中的卢正浩为例，请问卢正浩一年销售多少茶叶，茶叶产地在哪里？
在哪里收购的?是什么茶种，什么时候的茶叶？
假如有基地的话，基地在哪里？
配套的茶叶加工地点在哪里？
配套的采茶工，临时是哪里来的?等等问题有很多，其实中国的大茶企都有这些问题 因为中国的茶地是分给
那这些企业的茶叶哪里来?低档茶，就是明显的低档等级茶叶，如春茶的尾茶，夏秋茶等茶叶了，这些茶叶的特点是数量大宗，价格经济实惠。
骗子忽悠专用茶分两种，一种是
现在网上有一类猎奇的人，喜欢把落后地方的陋习拿出来吹嘘，除了茶叶，有一样臭猪肉也是见到不少，发霉成绿色毛茸茸了，用火烧水枪洗的那些视频很多，一看这些发臭猪肉地址，和普洱一样是川西湘西云南，和安化黑茶藏茶普洱是不是同一产地，同样手法?
参考：
一、看干茶1、看茶叶的条索是否紧结，条索紧结的茶叶品质比条索粗松的品质好。
2、干茶的茶条表面密被毫毛的多为好茶，没有毫毛的品质次之。
3、看干茶色泽，色泽油润为好茶，色泽较枯黄的品质次之。
4、茶叶条索身骨重实的为好茶，身骨较轻者品质次之。
5、茶叶条索较完整的品质较好一些，茶叶条索较破碎的，使眼观颜值下降。
6、闻干茶香气：干茶香气纯正优雅者为上品。
干茶香气呈现有异香与糊涂香气者，则品质较差。
二、开水冲泡茶叶进行品饮鉴评1、闻香气：香气高锐持久和有花香果香及特定优雅诱人香气的为上品。
2、看茶汤颜色：茶汤颜色均匀透亮的为好茶，茶汤颜色呈现浑浊现象则品质较差。
3、品茶汤滋味：滋味浓强，回甘活润绵长者为上品。
4、看叶底：叶底颜色有光泽，叶底手压之后有回复弹性的为上品，叶底色泽暗淡，手压叶底黏糊无弹性者品质较差。
参考：
这个问题很大，但是大有大的方法。
做茶叶生意的都知道，茶叶有个“审评”环节，也有个“评茶员”的岗位。
审评的话，在咱们国家有5个因子，从这5个因子上展开，就可以区分好茶和一般的茶。
一、外形咱们茶有6大茶类，外形也各异，又可以分成5类1.1 嫩度嫩度好，有芽头，是好茶，没有的则一般。
1.2 条索符合各茶类特征的是好茶，不符合的则一般。
1.3 色泽如红茶以乌黑油润为好，黑褐，红褐色次之，棕红色更次。
1.4 整碎完整的好，断碎的一般。
1.5 净度干净的好，含有其他杂质的一般。
二、汤色汤色可以从3个方面进行判断2.1 色度正常色的为好，劣变色的次之，陈变色的最差。
2.2 亮度茶汤明亮的好茶，暗淡的一般。
2.3 清浊度茶汤纯净透明，无混杂，清澈见底是好茶，混、浑、浊的一般。
三、香气香气可以从3个方面判断3.1 纯异纯是应有的香气，越纯越好，异是夹杂有其他的气味，这样就一般。
3.2 高低香气高时好茶，反之一般。
3.3 长短香气持久是好茶，反之一般。
四、滋味滋味这个分辨有些难，但大致上还是可以分为2类4.1 纯正品评的这款茶，有它特点的味道，且“浓”“强”“鲜”“爽”“醇”占的越多茶越好，反之一般。
4.2 不纯正指滋味不正或变质有异味。
如茶汤入口先微苦后回甘，这是好茶；
先微苦后不苦也不甜者就一般。
五、叶底泡开之后的茶，从3个方面看叶底，就能好分辨5.1 嫩度有芽，肉厚软的嫩，是好茶，反之一般5.2 色泽鲜亮的是好茶，反之一般。
5.3 匀度叶底均匀的是好茶，杂乱破损的一般。
学会从这5个方面看茶，会进步比较快，希望能有所帮助。
参考：
一款茶的内质是否丰富，它的生长环境要优良、生长状况要好，才会在叶片里积累丰富的内含物质。
工艺好坏可以调整一款茶的滋味，但是是无法改变其内质成份的，或者说只能是减少内质成份，但无法增加。
从茶的内质上分辨：壹｜重量用手抓一把茶，同样类型的茶，内质丰富的茶一定更重。
尤其是那些树龄大或生长于荒野中的茶，明显比一般的台地茶重。
不过这个方法是需要有很多同类产品做参照对比的，去茶山收茶时会用上，效率还是很高的。
但在平时生活中就用不上了，除非你有一款每天喝的口粮茶做参照对比物。
贰|相对耐泡度高耐泡度高是指多次出汤后依然有滋味，并非单指色泽变化。
内质丰富的茶一定更耐泡，所以看一款茶的耐泡度也是一个非常便捷，可以具体量化判断的方法。
但一定是同类型的茶做对比，不能拿生普和龙井比，非常普通的普洱也会比最好的龙井耐泡，毕竟两种茶的种类和追求的特点是不一样的。
耐泡度也要匹配冲泡方式，最佳的是用功夫茶的方式来冲泡。
叁｜汤色透亮看茶汤是否透亮，是一个比较直观的去辨别茶好坏的方式。
这里有原料的因素，也有工艺的因素，但只要不是工艺出了大问题，主要还是原料的因素。
这个辨认方法很多人存在误解，我就见过不少，他们认为茶汤里有茶渣就是不好的茶.......看茶汤是看透亮度，比如冲泡出来的茶汤是否清澈见底，还是浑浊不清。
比如说下
因为原料内质丰富的茶，一定有足够的生长周期，它的革质层厚，植物胶丰富，密度大且紧实，叶片上的物质不会轻易散掉。
一些生长周期短，比如刚种了几年的茶树，一年采摘好几次的茶树，其叶片一定相对轻薄。
在高温下冲泡，叶片的细胞壁很容易被冲散掉，所以茶汤中就会看到很多漂浮的小颗粒，就算茶汤颜色很淡，也会觉得浑浊，是无法看透到杯底的。
其原理就如同用养了两个月的鸡炖汤和用养了好几年的老母鸡炖汤一样。
肆｜口腔的醇厚及饱满感我们的味觉虽然很灵敏，但要清楚的辨别出各种香气、滋味还是需要经过一些训练的。
但是通过口腔去感受茶汤的醇厚感及饱满度是可以很容易掌握的技巧。
醇厚感简单来说，就是看滋味是不是够浓郁、丰富。
饱满感可以通过含住茶汤，收缩口腔里的空间来感受，优质的茶汤会给你一种有张力有弹性的感觉。
另一种感觉是看滋味入喉的深度，味道是在前颚还是到两颊，或是入到喉咙，有的茶甚至连胸腔初都能有感觉，以越深越持久为好。
一款茶好不好，它的内质是否丰富虽然是根本，但还要看加工的工艺是否正确，存储是否干净。
下面几个方法很难说是通过内质来判断还是工艺或存储了。
壹|茶汤是否柔滑小时候喝中药，很苦那种，真是的捏着鼻子死命吞咽才能喝得下去。
还有那些刺激性饮料，大家留意一下，是否也要有比较刻意的吞咽动作。
但我们喝到美味的茶汤时，含在口中似乎自己就化掉、滑了下去，好像都不需要我们去吞咽。
一个是美味的茶汤会唾液腺受到刺激产生唾液，就会有生津感使口腔润滑。
另外一个是胶质丰富的茶汤，润滑效果也很显著。
贰|香气茶香分干茶香、茶汤香、杯底香，茶汤香又分用鼻嗅的香味和入口的香味。
原料、制作、存储干净的茶，干茶香气很醇和，干闻就给人很舒适的感觉。
对比冲泡出来的茶汤味道和喝入口中的味道是很容易看出工艺水平的。
工艺好的茶，香气是落入水中的，否则闻起来很香，入口却寡淡无味。
还有，看入口的茶汤中是否有干茶的味道，添加的香味落不到茶汤中。
叁|耐不耐高温冲泡这点是存在一些争议的，但我坚定的认为好茶是耐高温的，绿茶也一样。
像那些内质很丰富、革质层厚、植物胶丰富的茶，温度不高根本没法泡出味道。
有一些茶为了追求鲜甜感、高扬的香气，发酵度降低、焙火降低，满足了口腔的滋味需求，这倒是无可厚非。
但是茶性以及被改变了，还跟消费者说是温性的茶就有些不好了。
判断好茶的方法虽然多种多样，但物质的基本规律和逻辑是一致的，只要记得不可轻信一些玄机妙法，就可以避免很多上当受骗的机会。
参考：
茶叶的好坏，主要从形、味、香、色四个方面鉴别。
一、外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1、嫩度一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。
芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。
2、条索一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；
圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；
扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3、整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。
4、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
净度好的茶，不含任何夹杂物。
二、色泽好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
比如：红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等三、香气茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于茶碗内，嗅其香气是否正常。
以花香，果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。
而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
四、滋味 （编辑不易，喜欢的朋友，点赞+
爱一款茶可以是很多因为比如：健康 ？
有人喝茶是为了健康，茶，又被称为“万药之王”，的确经常喝茶有益于健康。
好喝 ？
有人就爱喝它的味道，而且它也的确比白开水好喝，这也是最实在的理由。
乐趣 ？
有人就爱喝茶的乐趣。
茶和水结合是充满趣味的。
闻每一泡茶的香气，每一泡的茶汤，比较他们的不同等都是一种乐趣。
所以找到让你最有记忆深刻的点，找到你最喜欢这款茶的原因，那么这款茶在你眼里一定是最好的茶。
参考：
每一种茶的标准都不一样。
今天主要来说下名优绿茶何为名优绿茶？
从名字就知道了，名气大、品质优的绿茶，相对的是大宗绿茶。
名优绿茶一般有
以单芽、一芽一叶、一芽两叶为主。
2、只做春季。
比如：黄山毛峰每年大概做到谷雨前后，夏秋粗老的原料会做成大宗绿茶。
3、价格昂贵。
大宗绿茶十几、几十块钱，甚至几块钱一斤的都有，而名优绿茶贵的不是一点半点。
比如：头采的龙井、碧螺春甚至卖到几千几万元一斤。
参考：
一般而言，茶种没有好坏之分，茶叶品种不同，内含物质不同，口感差异明显。
但是茶叶却有优劣之属。
1、从茶叶品质来说，先天因为海拔高度、纬度、光照、水分、土壤、种植方式、加工工具、加工技术、保管技术、冲泡方法、水质等等的不同，而呈现不同的结果。
从成分来说，不打农药，不用化肥，加工和保管好的生态茶叶都是好茶叶。
反之则是劣质茶叶，不宜多喝，最好别喝。
2、从口感来说，喝着非常舒适，生津回甘好，喉韵深厚的茶就是好茶，也就是适口为珍！
参考：
怎么区分好茶和一般的茶呢？
我家在信阳毛尖原产地，所以就说说我们信阳毛尖吧。
我们这边的茶叶大的分类是依据季节分的。
明前茶品质口感最好。
主要是因为经过一个漫长的冬季，茶叶积蓄了充分的营养，清明节前刚长出来的第一茬品质上佳。
雨前茶其次。
雨前茶就是清明时节之后谷雨时节之前的一段时间采摘制作的信阳毛尖。
这个季节的茶叶已经是第二茬了，所以味道口感相比明前茶要浓，但是香气回甘就要弱些了。
谷雨茶适合老茶客。
这个季节的茶叶相对来说鲜嫩度相比雨前茶就要弱很多了，明前茶更不用说。
但是这个季节的茶叶味浓耐冲泡。
了解我们这边茶叶的朋友可能知道，不同的山头土壤生长的茶树，产的茶叶品质差别也比较大。
还有就是茶树品种也分优劣，这个对茶叶品质影响也不小。
但是同一款茶，不同的朋友喝的感觉不尽相同。
每
参考：
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
分辨茶叶的好坏，方法有很多种。
第一，简单自测含水量。
品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状。
而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎。
第二，闻干茶香气。
品质好的茶叶，即便是未冲泡前的干茶，同样拥有馥郁的香气。
品质一般的茶叶，香气相对薄弱一些，需要用力嗅才能闻到。
而品质差的劣质茶，不仅香气浅薄，而且还夹杂着酸味、尘味、霉味等不好的味道。
第三，揭盖闻香。
盖碗冲泡后，一部分茶叶的香气会氤氲在盖子上，此时可以拿起盖碗，凑近闻香。
道理和闻干茶类似，好茶的香气应该是馥郁的。
以白茶中的寿眉为例，盖上应该能闻到花香、毫香、草药香、粽叶香、竹叶香等香气。
而品质越差，香气越薄弱，杂味越明显。
第四，观察茶汤。
茶叶的品质越好，茶汤越清澈透亮，而品质越差，茶汤越浑浊。
劣质茶的茶汤，大多如同雾霾天一般。
第五，品尝茶汤。
小口啜饮，感受茶汤的香气是否纯净，口感是否稠滑，滋味是否足够，这些都能对茶叶品质进行判断。
第六，观察叶底。
喝完茶之后，还可以看一看叶底的状况。
好茶的叶底，软亮完整，而劣质茶的叶底，不仅黯淡无光，而且很容易被泡散。
多听、多看、多喝，掌握这些方法，能够帮助我们对一款茶叶的品质有一个全面的认知。
小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
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