柴米油盐酱醋茶,茶叶对中国家庭来说,是非常常见的日用品。
在中国,几乎绝大多数家庭都存得有茶,只是量多量少而已。
有的是买来自己喝,量会多一点;
有的是买来招待客人,自己不喝,量会少一点。
无论家庭存茶量多、量少,人们都会不约而同面对一个难题:茶叶打开后该如何储存?
如果不能正确地储存,茶叶或者会跑香、串味,甚至发生霉变。
不管是本着不浪费的目的,还是本着爱惜茶的心意,茶跑香、串味甚至霉变都是一件让人非常不愉快的事情。
那么,茶叶打开后该如何正确地储存呢?
不同的茶叶因为含水量标准不同、茶的特质不同,茶叶分售包装的方式不同,打开包装以后储存的方式因此而有所不同。
茶叶的含水量是影响茶叶保鲜、保质的关键因素制茶时,在炒、蒸、晒之后,人们会通过烘焙等干燥手段让茶叶的含水量尽可能降到最低,其目的就是想通过控制茶叶的含水量,让茶叶保持鲜叶的部分鲜度,确保茶叶在存放过程中不会变质。
因此,茶叶的含水量是影响和决定茶叶保鲜、保质的关键因素,如果茶叶的含水量保持在行业标准(千百年来人们的经验总结)以内,即便处于常温状态,茶叶也能保持它原有的鲜度和品质。
在六大茶类中,绿茶(普洱茶生茶、茉莉花茶除外)、黄茶的含水量在5%
说到这里,可能有些朋友会说,没有精密仪器,怎么知道家里的茶叶含水量合不合乎标准?
这个极好把握,只要是合格的茶叶,茶叶刚刚买来时,在没有打开之前,含水量都是合乎保鲜、保质要求的。
低温冷藏对茶叶的储存来说并不是必需项现代存茶有时会将茶叶放在冷藏室、冰箱里,并不是因为低温是保证茶叶鲜度和品质的必要条件,而是在控制含水量的基础上,额外再给茶叶的保鲜、保质加一层保险。
但是,这层保险并不适合所有的茶类。
绿茶、黄茶、非足火乌龙茶在低温保存时,茶叶保鲜、保质可以再加一层保险;
红茶、足火乌龙茶的发酵度很高,品质很稳定,不需要低温保存;
茉莉花茶低温会抑制花香,降低花香的浓度,不能低温保存。
普洱茶生茶、白茶、黑茶在后发酵需要一定的温度,不能低温保存。
除含水量以外,影响茶叶储存保鲜、保质的其他因素保持茶叶的含水量标准,在保质期内,茶叶的品质会比较稳定。
但是,这并不意味着茶叶储存只需要注意茶叶的含水量就够了。
茶叶很香,吸附能力很强,失去茶香的茶叶,吸收了其他味道的茶叶都会失去品饮价值。
因此,茶叶在储存过程中,除了要保持茶叶的含水量以外,还必须采取有效手段,防止茶叶跑香、串味。
除此之外,茶叶普遍喜欢阴凉的环境,所以茶叶不能存在可以晒得到阳光的地方。
阳光直射或者高温会让茶叶变质。
为保鲜、保质,当前茶叶常见的分售包装方式根据茶叶的含水量,基于茶叶自身的一些特质,为保鲜、保质,当前,不同的茶叶在分装销售时,采用了不同的包装方式。
1.用密封塑料袋包装的绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶这种茶叶包装的规格多为500克、250克、50克。
这些茶保存时不需要氧气,所以包装袋基本都是可以确保含水量,防跑香、串味的密封塑料袋。
2.分泡包装的绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶有些绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶包装很贴心,为了方便保存,会按常见的投茶量(乌龙茶一般为8克,绿茶、黄茶、红茶多为5克)把茶叶分成一泡一泡的,或者采用真空包装(如铁观音等),或者采用厚塑料袋(如武夷岩茶、滇红、正山小种等)包装。
这种包装的茶一般打开就喝完了,不用考虑打开以后的储存问题。
打开之前保存也很方便,用塑料袋、铁罐、铁盒等装起来就可以了。
3.半敞开式包装的普洱茶生茶、白茶、黑茶这些茶都是后发酵茶,在后发酵过程中需要氧气,所以多用厚纸箱、笋壳、牛皮纸、棉质包装,因为这种包装不能充分隔绝空气,所以为半敞开式包装。
不同的茶打开包装后的需要使用不同的储存方法茶叶在保存时最需要注意的是含水量、跑香、串味,基于这几个问题,茶叶打开包装以后的储存方法为:1.用密封塑料袋包装的绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶用密封塑料袋包装的绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶打开以后,在常温下(不建议放冰箱低温冷藏),如果能够保证茶叶的含水量在标准以内,防止跑香、串味,可以用这些方式保存:(1)用塑料袋+干燥剂保存为了方便保存,打开原有的包装袋时可以尽量把口开小一点,取完茶以后将开口折好,用夹子夹紧,连茶叶带包装一起放进厚一点的食品塑料袋里,扎口保存。
不过,即便塑料袋口已经被扎紧,但是湿气仍然会慢慢渗进来。
如果需要长时间喝完的话,可以在塑料袋里放一点食品干燥剂,保证茶叶的含水量在标准以内。
(2)用锡罐保存用锡罐存茶,茶叶可以很好的保鲜、保质,如果有条件的话,可以买一个锡罐,把茶叶放进锡罐,盖上盖子即可。
这是最省心的一种储存方式,就是锡罐有点小贵。
(3)用铁罐、陶罐+干燥剂保存铁皮罐、陶罐也可用来存茶,这两种罐子防潮能力差一点,如果茶叶需要保存的时间较长,可以在里面加一点干燥剂,或者用塑料袋把茶叶包好再放进去。
不太赞成用陶罐+木炭或者生石灰保存法,木炭和生石灰会吸走一定的茶香,茶叶在里面时间长了会有一点串味(木炭、生石灰本身有味道),现在有品质很好的食品干燥剂,没必要使用这种方法。
需要特别指出的是,存茶不能使用玻璃罐,在玻璃罐中,即使控制好了含水量,茶也会因为光线容易变质。
2.半敞开式包装的普洱茶生茶、白茶、黑茶这类茶都是后发酵茶,需要长期储存,这类茶叶不管有没有打开,打开之前和打开之后的储存方法是一样的。
打开包装取茶以后:(1)上面所说的铁罐、陶罐+干燥剂法也适用普洱茶生茶、白茶、黑茶。
铁罐、陶罐都应该离地离墙存放在干燥、阴凉、干净的地方。
长期存茶不建议使用塑料袋,因为时间长了以后,即使使用的是合格的食品塑料袋,茶上面还是会有一种湿气、高温和塑料袋发生化学反应后产生的闷臭味,影响品饮价值。
(2)厚纸箱储存法如果原包装是厚纸箱,那再好不过了,这种茶原来的标配纸箱很厚,是存茶最适合不过的工具。
如果原包装没有厚纸箱,就给茶找一个厚纸箱。
将厚纸箱封缝离地离墙存放在干燥、阴凉、干净的地方。
如果存地湿度太大,可以用抽湿机抽湿,或者在纸箱里根据湿度酌情置放干燥剂,即使纸箱里的茶有笋壳包装,防潮也不可掉以轻心。
如果用厚纸箱存茶之后,存茶的地方有茶香溢出,说明茶在跑香,可以用厚牛皮纸袋或者锡箔内膜厚牛皮纸袋套在茶上,然后再放进厚纸箱封存。
(3)用茶篓、竹篾盛装的黑茶使用原包装即可在黑茶中,有些茶是用茶篓(筐)盛装茶叶的(如六堡茶),也有是用竹篾盛装的(如安化黑茶中的千两、百两),这类茶如果打开取茶时没有破坏原包装,是用原包装即可,如果存茶地湿度太大,可以使用抽湿机来控制湿度。
如果原来的茶篓(筐)、竹篾被破坏了,可以用厚牛皮纸袋分装好,再使用前文所说的铁罐、陶罐或厚纸箱法。
写在后面的话茶叶打开以后,控制茶叶的含水量,防止茶叶跑香、串味是关键,只要做好了这三件事情,把茶叶放在偏阴凉的常温环境里,茶叶不需要低温冷藏,照样可以保鲜、保质。
茶叶打开以后一股脑地放进冰箱保存是茶叶储存大忌。
第一,有些茶不能低温冷藏,如茉莉花茶、普洱茶生茶、白茶、黑茶;
有些茶没必要低温冷藏,如红茶、足火乌龙茶。
第二,有些适合低温冷藏的茶打开以后,在冰箱里受潮、串味的危险要远远大于常温环境。
喝茶有益身心,但是喝茶也必须学会存茶,如果因为不会存茶,让茶发霉变质,一则会浪费,与我们所提倡的勤俭节约精神相违背,二则不小心喝了会影响我们的身体健康,与我们喝茶的初衷相违背。
参考:
这个做法是对的,那么接下来就具体说说,到底怎么存?
1. 绿茶最好放冰箱绿茶如果保存时间短,可将绿茶放入冷藏室,冰箱温度调至5摄氏度左右;
如想保存一年
为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,茶叶放入冰箱前要密封包装。
从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开。
而当想要喝茶时,最好是先将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温,待升到常温(一般是隔一天)后打开包装袋,然后进行冲泡饮用。
一旦打开包装,最好在半个月内喝完。
2. 乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存乌龙茶和红茶中的多酚类物质含量比较低,陈化变质的速度比较慢,较易贮存;
而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的新鲜度和浓度。
因此,这三类茶存放在干燥、密封、避光、避异味的容器中,就可保存较长时间了。
3. 黑茶则最好常温、避光、避异味保存,不必在容器内添加干燥剂。
茶叶贮存不当或贮存时间过长,会造成茶叶变质。
变质茶叶往往颜色发暗,泡出来的汤色变深变暗,茶汤没有鲜茶味,甚至出现陈味。
茶叶产生异味或霉味,不仅口感不好,而且对人体健康有害。
小科普:茶叶颜色与茶的发酵程度相关,茶色越深,往往代表茶发酵程度越深。
(65)想知道更多健康知识,
参考:
茶叶潮湿、高温和光照,贮存的最佳温度为0~10℃。
短期——贮存少量茶叶,可使用茶叶、锡瓶、深色玻璃瓶、陶瓷容器、双层盖的铁制盒。
参考:
现在的茶叶包装是各种各样,其实仔细分类起来茶叶包装就两样,一样是绝大部分茶叶采用的密封包装,就是避免茶叶氧化速度过快,其中福建茶是比较讲究的除了密封还真空包装;
另一类就是非主流的神茶普洱黑茶茶砖这一类金融炒作吹嘘类茶叶,往往用一张透气透水的棉纸包装,为了掩盖落后的工艺和苦涩的口感还美其名曰后发酵。
说到茶叶包装打开后的储存最好的办法有两个,一个是小包装,这点又是福建茶商做的比较好,以包泡等小袋包装;
另一个是快速喝掉,像龙井的话一般都是二两半一袋,正常的喝茶速度的话就一个月不到也喝完了,好茶喝到肚子里面最安全,而不是像普洱那样捧着茶饼到处炫耀吹嘘年份古树山头大师的。
其他方式也是密封包装的延伸,开口小一点,用夹子夹住,放置在阴凉地方,避免阳光照射,茶叶从本质上是植物,碳水化合物,有机物,一些防止食品变质的措施都可以用,值得注意的是茶叶是干燥品,容易吸收异味,避免和葱姜蒜香茶奶味等这些有味的东西放置在一起。
茶叶就是普通的生活用品,是食品饮品,用食品安全方式去使用饮用保存,防火防盗防普洱,少听这些神茶骗子忽悠吹嘘,用一些普通的常识都可以。
参考:
感谢
很高兴为茶友解答。
老杨说茶,实话实说。
随着茶友们对普洱茶、黑茶、白茶、岩茶等具有“越陈越香”特性茶叶了解的加深,很多茶友开始在自己家中藏茶。
那么在家庭中如何存放、陈化茶叶才能使老茶口感好、保值增值呢?
现行国家标准《GB/T 30375-2013 茶叶贮存》中关于茶叶贮存的主要要求摘录为:一、库房“3.2库房 3.2.1周围无异味:应远离污染源。
库房应整洁、干燥、无异气味。
3.2.2地面应有硬质处理,并有防潮、防火、防鼠、防虫、防尘设施。
3.2.3应防止日光照射,有避光措施。
3.2.4易有控温的设施。
”“5.1库房 库房应具有封闭性。
黑茶和紧压茶的库房应具有通风功能。
”二、包装5.2包装 包装应选用气密性良好且符合卫生要求的塑料袋(塑料编织袋)或相应复合袋。
黑茶和紧压茶的包装宜选用透气性良好且符合卫生要求的材料。
三、六大茶类具体贮存要求现行国家标准《GB/T 30375-2013 茶叶贮存》对于白茶的贮存温度和湿度有着明确的规定:5.3.1绿茶贮存宜控温度在10℃
5.3.2红茶贮存宜控温度在25℃
5.3.3乌龙茶贮存宜控温度在25℃
对于文火烘干的乌龙茶贮存,宜控温度在25℃
5.3.4黄茶贮存宜控温度在10℃
5.3.5白茶贮存宜控温度在25℃
5.3.6花茶贮存宜控温度在25℃
5.3.7黑茶贮存宜控温度在25℃
5.3.7紧压茶贮存宜控温度在25℃
四、老杨给茶友们的一点小建议由国家标准和
白茶最好在单独的茶室、房间、库房保存。
起居室、客厅、厨房、地下室等家庭专门用房不适合存茶。
2、存茶要注意防潮、防火、防鼠、防虫、防尘。
3、库房应具有封闭性,应防止日光照射。
4、要控制好存茶空间温湿度,可在存茶空间内设置一个温湿度表,有条件的茶友可以在茶仓内安装抽湿机和空调。
普洱茶生茶、黑茶、岩茶、白茶的贮存温度不能超过25℃。
普洱茶、黑茶的相对湿度要小于70%,白茶、岩茶的湿度要小于50%.5、没有条件单独设立茶室、茶仓、控制温湿度的茶友,在藏茶时可以考虑将茶叶放置在无塑化剂、食品级的熟料袋中长期存放。
6、成件、成提、整盒等带有完整包装的茶叶,建议不要拆开零存。
单片茶饼最好用自封袋密封保存。
7、茶叶怕潮湿和异味,茶叶最好不要直接放在地面上,最好架空15公分
8、茶叶仓储需要精心的管理,最好定期检查。
声明:老杨才疏学浅,自知见识浅薄,惟愿与各位茶友共寻茶的真味。
如有错漏,
参考:
茶叶该如何保存?
在农村,农民保存茶有很多良好的方法,在此梳理一下,与朋友们分享。
第一,热水瓶保存。
用普通的热水瓶,内面要干燥。
将烘干的新鲜茶叶,装入热水瓶,内面放一两块木干炭,用干净的卫生纸包好。
再盖上瓶塞,放在干燥的地方。
这样的方法,茶叶能保存一年不变质。
第二,用铁皮罐保存。
用干燥的铁皮罐装上干燥的新鲜茶叶,内面放用卫生纸包的干木炭一两个。
这样保存方法使用茶叶时很方便,一般能保存一年。
第三,用带塑料锁扣的塑料袋保存。
用带塑料锁扣的塑料袋,装入茶叶,扣紧锁扣,一般也能保存一年半到两年。
第四,用防潮包保存。
用普通塑料袋,装上茶叶,内面放几小包食品防潮剂。
这种方法能保存茶叶八到十个月不变质。
第五,用冰箱冷冻保存。
用塑料袋装的茶叶放在冰箱的冷冻室里,可存放一到两年不变质。
第六,用直空包保存。
用真空袋装入茶叶,再抽掉内面的空气,能保存两年
总之,茶叶在干燥、隔氧、低温的环境下保存,时间越长。
【
比如绿茶、它一定是绿色的,铁观音绿色的,台湾高山乌龙绿色的。
要避高温、避异味、避潮湿。
不是绿色的茶,基本上都可以自然存放。
其次正常存放要避异味。
古人说茶性淫。
淫是贪的意思,贪婪的抓取,抓取什么呢?
抓取异味。
茉莉花茶的制作就是根据这个特性制作出来的。
所以我们要想喝到茶的本味儿就要让他远离异味。
喝茶喝的是正味。
有个好朋友曾拿了一款好茶。
条形方面都不错,够得上样板级别的了。
一开汤一闻,坏了。
原来是他放在冰箱里了。
冷藏室对的,单关键是冰箱里边是有香蕉,这个茶就不是太平猴魁应有的味道,而是带有香蕉的香气。
所以这就是茶叶保存,即使冷藏也要注意不要跟味道特别大的放在一起。
如果你很爱茶,我建议你去买一个专门放茶的小冰箱。
不要以为一两千块钱花的怨,这一斤好的茶值更多的钱。
可以保护很多好茶,放入冷藏柜里的绿茶。
至少可以喝3到5年,没有任何问题。
假设它是一斤的,你最好放进去就分成二两一包。
每次拿出一包来,那些只要不动。
都不会有问题。
而且这茶在消化的功效上,比新茶还要好。
降血糖降血脂也好。
这个冷藏柜买的不亏。
自然存放的茶避开一会儿之后要避高温、日晒这些都要避开。
放在干净阴凉处。
就可以了。
潮湿也是要注意的。
参考:
要保证茶叶的质量和品质最大限度的保留,正确的茶叶储存方法是非常重要和必要的。
茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上,确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。
茶叶非常容易吸空气中的水分和有味气体。
容易发潮、变质。
无论采取何种贮存方式,都应该减少茶叶中水分的含量和茶叶与空气的接触时间。
最重要的就是干燥,避光。
1、贮藏在铁罐里:这种方法比较方便。
茶叶最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。
用胶布粘好盖子缝隙。
因为不能做到完全封闭,所以这种方法不能够久存茶叶。
并且贮藏有茶叶的铁罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、异味、潮湿、的地方。
2、加入一定量的干燥剂:根据茶品种的不同,可以适当选择不同的干燥剂,在这里推荐使用硅胶干燥剂。
效果较好,防潮效果好。
3、低温贮藏法:可以选择将茶叶放入冰箱中。
将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。
一般0-5度比较适宜。
根据茶叶品种的不同,有时需要选择不同的贮藏方法。
1. 高山茶、乌龙茶、龙井茶、碧螺春、等绿茶类,挑密封铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐,避免阳光直射,可以防潮、避免茶叶变质。
也可将茶叶密封,放在冰箱中冷藏。
2. 武夷岩茶、陈年老茶、普洱等要贮存时要先把茶叶的水份烘焙乾一点,用瓷罐或陶罐都可以。
普洱各种茶类如过用陶罐、瓷罐时贮存口用布盖上,让其通风最佳。
【云种养APP—汇聚全国农技专家为你免费服务,点击“了解更多”】
参考:
茶叶如何贮存?
这的确是个备受茶友
因为贮存量大,建议购置专业冷藏设备,温度设置至5℃之间,相对湿度小于60%。
在低温、低湿、避光、密封的环境中,茶叶贮存一年左右,其色泽、汤色可基本保持不变。
二、家庭贮存家庭小批量贮存,应用范围广,但方法更灵活。
总体要求仍然是:低温、低湿、避光、密封等。
(一)平日我们在市面上购买的茶叶,多为锡箔类密封内包装,置于铁听、纸盒、瓷罐、木盒等封闭外包装。
若在套以塑料袋,挤出空气,扎紧密封,将之放入冰箱,利用低温稳定茶叶品质。
是为一种经济、有效、易操作的贮存方法,
(二)若内包装已打开,则一定要注意密封,尽量减少与空气接触,其它同上。
也可将茶叶灌入热水瓶内胆之类的容器中,盖紧瓶塞,再用胶布、白蜡等密封。
三、贮存忌讳茶叶很干燥,而且吸附性极强。
故茶叶周围不能有异味。
如樟脑、肥皂、带味儿的食物及化妆品之类。
一旦异味被茶叶吸附,很难消除,会严重影响茶叶的饮用价值。
同时,茶叶不能与含水量高的食品等物存放在一起,这样很容易使茶叶受潮变质。
「静水笑沧笙//感谢您的来访//
一般库房要求温度不超过5℃,相对湿度控制在60%
建造一座容积为180m2的冷库,可贮放茶叶1.5万kg,茶叶经8个月贮藏,品质基本不变,目前,有条件的企业都会采用该方法进行茶叶贮藏。
在不设冷库的条件下,大批量高档名优茶在收购以后暂不动用,为防止质变,需进行临时性贮存,一般都采用生石灰保藏法,即利用生石灰的吸湿性,使茶叶保持充分干燥。
其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具。
贮放前将坛洗浄、晾干,用粗草纸衬垫坛底:用白细布制成石灰袋,装生石灰块,每袋0.5kg:将待藏茶叶用软白纸包后,外扎牛皮纸包好,置于坛内四周,中间嵌入1~2只石灰袋,再在上面覆盖已包装好的茶包,如此装满为止;
装满坛子后,用数层厚草纸密封坛口,压上厚木板,以减少外界空气进入。
在江南一带春秋两季多雨天气(6月与9月),视袋内石灰潮解程度,换1~2次(石灰块呈粉末状时必须更换),始终保持坛内呈干燥状态。
用这种方法贮存可使茶叶在一年内基本保持原有的色泽和香气。
【二、小包装贮茶】小包装的茶叶贮存,除了琳琅满目的商品茶外,还包括家庭用茶的贮藏,目的不同所用方法和包装材料有所不同。
商品茶目前采用的方法主要有真空贮藏、除氧剂和抽气充氮贮藏。
这三种方法都是属于脱氧贮藏,其目的是使茶叶不受空气中氧气氧化而发生质变。
真空和抽气充氮贮藏是把茶叶包装中的空气全部抽出,使氧气浓度降到极低以至接近真空,或者再充人惰性的氮气,这两种保鲜技术效果均较好,但对包装材料要求高,需具有一定的强度和极小的透氧、透湿率因而成本较高。
另外充入的氮气也要求有极高的纯度,否则气体中带有水分,包装后会产生加湿现象,导致实际保鲜效果不理想,加上目前使用的氮气纯度不理想,因此,目前茶叶真空贮藏的使用较多,抽气充氮贮藏的使用越来越少。
除氧剂保鲜贮藏主要是利用物理化学原理,在包装密闭的容器内加人除氧剂,降低包装内的氧含量,使茶叶处于低氧状态,从而有效减缓茶叶内含成分的氧化变质。
根据包装容量的大小,选取一定型号的除氧剂,一般经1~2d后茶叶包装内氧气的浓度可降到0.1%左右,除氧效果非常明显。
在包装材料密闭不透气的情况下茶叶保鲜效果可达1年左右。
研究和应用实践表明,茶叶除氧剂保鲜具有效果显著、安全可靠、无异味、体积小、重量轻、成本低、使用方便等优点・茶叶含水量在5%ー7%时采用此方法保鲜效果较好,在茶叶贮藏中值得大力推广。
就家庭贮茶而言,一般建议采用低温冷藏来进行茶叶保鲜。
先将干燥的茶叶放入茶罐,并在盖口处用胶带纸封口,或者把茶叶用铝复合薄膜分装成100g左右的小袋,并用封口机封口,然后将茶罐或茶袋置于5℃
茶叶贮藏1年后,绿茶仍可保持色泽翠绿,新茶香犹存。
采用此法贮藏时,当取出茶叶饮用前,应先将其在室温下放置一段时间待茶叶温度升至室温时再打开茶罐或茶袋,这样可以避免因茶叶与气温的差异而导致茶叶吸湿受潮。
如果不具备冷藏条件保管茶叶,少量茶叶可采用
用牛皮纸或其他较厚实的纸(切忌用报纸等异味纸张)把茶包好,茶的水分含量不超过6%为佳,放置于生石灰上,装满后将坛口密封盖紧。
视吸湿程度定期检查生石灰状况,见块状石灰变为粉末时,及时更换。
有条件的也可用硅胶代替生石灰,当硅胶吸湿至完全变色时取出烘干可再用。
【2.罐贮茶法】一般选用市面上购买的马口铁罐或铁听,也可采用原放置其他食品的铁听铁筒,只要无异味即可。
为了更好地保持罐内干燥,在贮存茶叶的同时,可以放入1~2小包于燥的硅胶。
如果是新买的铁听,或放过其他食品的铁罐,可先放入少量的茶叶末,然后盖好盖,存放数日,以便能把异味吸尽。
装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可降低听内茶叶陈化、劣变的速度。
【3.袋贮茶法】用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮存最简便、最经济实用的方法之一。
家庭贮茶选用塑料袋时,必须是适合食品用的包装袋,塑料袋材质要密度高且有一定强度,尽可能厚实一点,但本身不应有孔洞和异味。
贮存时先用较柔软的净纸把茶叶包装好,再置入后,再反向套上一只塑料袋,用绳子扎好袋口或封口,放置于阴凉干燥处,也能达到满意的贮存效果。
如再套上一层塑料袋,依上法再封口,则更能减少香气散失和提高防潮性能。
【4.热水瓶贮茶法】热水瓶能保温,是由于其瓶胆中间真空和内层瓶壁镀有反射系数极高的镀层,两者缺一其保温性能就大为下降。
利用此原理,热水瓶也可用来贮茶。
贮存时把瓶胆的空间装满茶叶,盖好塞子。
若一时不饮用,可用石蜡封口,这样可以保存数月,仍如新茶。
此法经济、实惠、简便且易行。
总之,茶叶的贮藏保鲜就是为了最大限度控制外界因素对其品质的影响,除了上述方法外,还有一些新技术应用于茶叶加工、贮运过程中,如微波、辐射等方法也可有效地减少茶叶含水量和微生物的产生与存在,有利于茶叶的贮藏保鲜。
如果茶叶由于贮藏不当,造成了品质的劣变,一般没有有效改善的方法,尤其是色、香、味的劣变基本无法补救。
若茶叶稍有陈味或失风(欠鲜爽),可用复火、提香的方法减轻;
但若茶叶已经发霉变质,或受到微生物等的污染,则不能食用。
因此,注意茶叶的贮藏保鲜至关重要。
参考:
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
拆封后的茶叶,按照情况的不同,可以分为两种存放方法。
短期存茶,即2-3个月内喝完的茶叶,可以使用茶叶密封袋进行储存。
茶叶密封袋的特点是拿取方便,但橡胶制成的密封口寿命较短,所以只适合短期存放茶叶。
长期将茶叶存放在密封袋中,还是会有跑气、受潮、发霉、变质的风险。
而长期存茶,推荐三层包装法,即铝袋、食品级塑料袋和五层厚度的瓦楞纸箱。
比起单层的密封袋,三层包装之后的茶叶,更能避光、防潮、防异味。
除了存茶包装,还要选对存茶环境。
干燥的茶叶,会不断吸附空气中的气味、水汽,所以除了绿茶、清香型铁观音等易氧化的茶叶,其它茶叶都要避开冰箱、厨房、地下室等位置。
此外,阳光充足的房间也不适合存茶,因为阳光、高温都会损耗茶叶中的绿叶素,影响茶叶风味。
所以储存茶叶时,尽量选择光照不强的房间,并且摆放在柜子或架子上,因为水汽容易聚集在地板、墙壁上。
做好这些,才能保证茶叶的品质不受影响。
小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。
想要了解更多专业茶知识,