感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
怎么煮茶更好喝？
村姑陈总结了一些技巧，希望能够帮到你。
首先，选对茶叶。
并不是所有茶叶都适合煮，比如绿茶、黄茶、新白茶等，它们的咖啡碱、茶多酚含量较多，而煮茶时茶叶与沸水的接触时间又长，很容易煮出一壶苦涩难耐的茶汤。
红茶、岩茶，建议先用盖碗冲泡，等到茶味淡了，可以煮叶底。
老白茶，经过多年的物质转化，苦涩物质的含量也就明显减少，可以直接煮干茶，也可以先泡后煮。
其次，茶具。
煮茶推荐“玻璃壶+电陶炉”的组合，玻璃壶材质透明，便于我们观察茶汤状态，从而调整煮茶时间；
电陶炉操作简单，而且加热快，能够避免煮茶时间过长的问题。
其三，煮茶用水。
建议选择纯净水煮茶，更能还原茶汤原本的风味。
其四，茶水比例。
煮干茶的话，300-400毫升的纯净水，对应2-2.5克干茶。
先泡后煮的话，110毫升的盖碗，对应5克干茶，茶叶泡淡后即可煮叶底。
其五，煮茶步骤。
煮干茶时，不要急着投入茶叶，因为此时老白茶的内含物质极其丰富，我们要尽量缩短煮茶时间，避免茶汤苦涩。
所以先开火烧水，水沸腾后投入干茶，再次沸腾后关火，然后将茶汤倒入公道杯，等待温度下降到适宜入口的程度，即可饮用。
煮叶底时，因为此时茶叶表层的物质已经基本释放完毕了，想要榨出深层次的物质，需要适当延长煮茶时间。
冷水即可投入叶底，开火，茶汤沸腾后关火，倒入公道杯。
煮茶，切记不要像煎药一样，煮上半小时、一小时，控制好煮茶时间，十分关键。
此外，无论是泡茶，还是煮茶，一般都提倡清饮，即不加红枣、枸杞、桂圆等调料。
清饮的好处在于能够品味茶叶的原汁原味，帮助我们喝懂茶叶，而加入调料的话，会将茶叶的风味掩盖掉。
内质匮乏的劣质茶，加调料煮才能有味，而内质丰富的好茶，本身风味已经足够好，不需要调料辅助。
小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
想要了解更多专业茶知识，
参考：
茶冲泡关系：、泡茶用水;二、器皿;三、泡茶三要素 喝茶都要冲泡喝茶叶冲泡问同质量茶叶用水同或技术泡茶汤同效要泡壶茶或杯茶要讲究实用性、科性及艺术性 (1)所谓实用性;依实际需求言﹐冲泡杯碗茶冲泡壶高贵名茶 (2)科性;瞭解各类茶叶特性科冲泡式使茶叶品质能充表现 (3)艺术性;选择合适器皿及优美冲泡程序、泡茶用水 水质坏能直接影响茶汤色、香、味尤其茶汤滋味影响更古十注重泡茶用水选择 (1)水要甘洁; (2)清鲜?古书记载山顶泉清轻山泉清重 (3)储水要;容器要洁净忌晒阳光 现代科技发达卫饮用水质标准科化 (1)官指标：色度能超15度、浑浊度能超5度异味、异色及肉眼见物 (2)化指标：PH值6.5~8.5总硬度能高於25度 (3)氟化物能超1.0毫克/升氰化物能超0.05毫克/升 (4)细菌总数1毫升水超100肠菌1升水超3 泡茶用水般用水其源山泉水、溪水、井水等佳 泡茶用水选择 陆羽曾<<茶经>>明确指：\"其水用山水江水井水\" 般说水泉水比较清净杂质少透明度高污染少水质由於水源流经途径同所其溶解物、含盐量与硬度等均差异所并所泉水都优质号称五名泉;镇江冷泉、锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉济南趵突泉 选择泡茶用水必须瞭解水硬度茶汤品质关系水硬水软水;含较量钙﹑镁离水称硬水;容或含少量钙﹑镁离水称软水水硬性由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起称暂硬水暂硬水经煮沸所含碳酸氢盐解容性碳酸盐硬水变软水平用铝壶烧水壶底白色沉淀物碳酸盐 (A)水硬度影响水PH值(酸硷度)PH值影响茶汤色泽PH於5茶汤色泽加深PH值达7茶黄素自氧化损失 (B)水硬度影响茶叶效份溶解度软水含其溶质少茶叶效份溶解度高故茶味浓;硬水含较量钙、镁离茶叶效份溶解度低故茶味淡水铁离含量高茶汤变黑褐色茶叶酚类物质与铁作用结所泡茶用水软水、暂硬水佳 水雨水雪水属软水泉水﹑溪水﹑江河水属暂硬水部份水属硬水蒸馏水工加工软水 二、泡茶器皿选择 冲泡茶叶除茶、水、要器皿冲泡花茶般用较瓷壶泡茶後斟入瓷杯饮用炒青或烘青绿茶用盖瓷杯泡茶乌龙茶宜紫砂茶具西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春则宜选用色透明玻璃杯理想品茗绿茶类论用何种茶杯均宜宜用杯则水量热量容易使茶叶烫熟影响茶汤色香味班族用保温杯泡茶种杯适合泡乌龙茶或红茶宜泡绿茶 茶具配套： 茶船：供放茶壶用盘型与碗型其功能保护茶壶二盛热水保温并供烫杯 茶盅：叫茶海盛放茶汤用 茶荷：赏茶盛茶用具 茶巾：用吸乾茶壶与茶杯﹑茶海外茶水 茶匙：舀茶叶 杯托：放置茶杯 评审茶叶用器具： 评审盘：名茶盘专供评审茶叶外型 评审杯：用泡茶与评审茶叶香气用评审茶汤与滋味用 茶秤：枰计器：计量茶叶冲泡使间 三、泡茶三要素 要泡喝茶除要茶、水、茶具要泡茶技术 泡茶技术包括三要素： (1)茶叶用量：要泡喝茶要掌握茶叶用量每用量少并统标准主要根据茶叶种类、茶具、消费者饮用习惯定泡茶用量寡关键掌握茶与水比率茶水少味浓;茶少水味淡 (2)水温：泡茶烧水要火急沸要文火慢煮刚煮沸起泡宜用软水煮沸泡茶茶汤香味更佳水沸腾久即古所称\"水\"溶於水二氧化碳挥发殆尽茶叶鲜味即丧失 泡茶水温掌握主要依泡何种茶定绿茶,般能用100℃沸水冲泡应用80℃~90℃宜(水要沸点後,再冷却至所要温度)茶叶愈嫩绿冲泡水温愈低茶汤才鲜明亮滋味爽口维素C较少破坏高温茶汤颜色较深维素C量破坏滋味较苦(茶咖啡硷容易浸)说茶叶\"烫熟\" (3)间:茶叶冲泡间数差异与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都关系据测试,冲泡第溶性物质能浸50%~55%;第二能浸30%左右;第三能浸10%;第四则所剩几所我讲;\"品茶！ 三口谓品泡茶冲三即\" 水温高低茶用量寡,连带影响冲泡间短水温高用茶冲泡间要短;反则冲泡间要重要,适合饮用者口味主。
参考：
煮茶可以清煮，就是单纯的煮茶，喝茶本身的香气滋味，也可以加其他辅料煮，像是陈皮、桂圆、枸杞、红枣、玫瑰等，也可以煮奶茶。
适合煮的茶有红茶、黑茶、老白茶、重焙火的乌龙茶或老乌龙。
清煮茶一般我们煮茶是为了茶叶中的内含物质更好的散发，茶香汤感更浓。
在煮茶时，茶水比1：80，就是说3克的茶叶用240毫升的水煮，也可以根据自己的口味调整。
在煮茶前，散茶用热水快速的洗一遍，紧压茶洗两遍。
煮茶时不要用凉水，用热水，倒进煮茶壶中后，待水沸腾，茶汤颜色变深，就要把茶滤出，一直煮茶汤会过浓，容易苦涩。
当茶煮过几遍后，感觉汤色变浅，滋味变淡，又不想倒掉，这时可以用冷水洗一遍茶，然后再加入热水煮，也可以直接加入冷水煮，待沸腾后，稍煮片刻，就可以喝了。
这个方法也是用于，先泡后煮的茶。
煮奶茶煮的奶茶口感丝滑，香气浓郁，可以按照自己口味掌握，最重要的是健康无添加。
生活中煮奶茶有这两种方式：一、茶叶和水比例是1:10，喜欢喝茶味足的，可以多放茶叶，牛奶和清水比例一般是1:1，待水煮开沸腾然后关火，倒入茶叶焖三分钟左右，喜欢浓点的可以焖久一点，但是过于久的话，会过于苦涩，根据自己的口味掌握。
再加热，看到周围起一圈小气泡就关火，捞出茶叶按自己喜好添加糖就可以了。
二、茶3克，鲜奶250克，糖适量。
先将糖放在干锅中小火炒至琥珀色，这样会有一种焦糖的味道，然后倒入牛奶与茶叶，煮制牛奶变色就可以了，茶叶事先可以碾碎用茶包装起来，这样可以省去最后滤茶渣的过程。
陈皮/桂圆/枸杞/红枣/玫瑰茶这个就可以根据每
当然，也要凭
自己的习惯一般不好改变。
所以你想怎么泡就怎么泡
参考：
茶怎么煮茶饮好喝？
中国是喜爱饮茶的民族，特别是广东福建一带。
茶怎么煮好喝，首先要看喝的是什么茶，不同的茶煮泡方法上还是存在一些差异的。
茶按发酵程度来分，有黑茶、红茶、白茶、黄茶、绿茶等。
红茶的发酵程度上高达95%，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60-70%发酵，白茶5%左右，而绿茶是不经发酵的。
会行走的味蕾红茶：稍微出名的红茶品牌是“祁门红茶”，祁门是现在安徽祁门，但是现在的祁门是对安徽、贵池、黔县以及江西一带的统称。
泡法：一般发酵程度高的茶品，用作煮是最好的，在器具方面可采用生铁壶或者银壶最好。
因为大部分的水质特别是在偏北方地区的水质都是硬水，也就说含了大量的不可被人体分解和吸收的物质，长期积累之后容易形成结石。
而生铁壶和银壶煮水沸腾后都会分解成离子状态，可以软化水质。
如果茶用冲泡方法的话，一定要使用沸水，一般的第一道茶用以洗茶，第二道微涉。
红茶的喝法也可以效仿英国加入牛奶煮沸之后当作奶茶饮用。
广东清远一带也产红茶，但大都出口国外，被称为皇家红茶。
祁门祁门红茶黑茶：它的代表有湖南安化黑茶和山西晋商出的黑茶，黑茶基本以茶砖的形式存在，黑茶中以金花茶出名。
金花是黑茶自然生长出来的一种对身体有益的菌类，能帮助老年人降三高，软化血管，清肠刮油。
很多人在问到黑茶的溯源，早期中国丝绸之路主要有陆路丝绸之路和海上丝绸之路，陆路丝绸之路以一条大家耳熟能详的“茶马古道”和湖南出发的“欧亚大陆桥”出名。
“丝绸之路”主要是将国内盛产的蚕丝、茶叶运输到国外与邻国进行早期的贸易，交换到国内缺乏的物资。
而黑茶的诞生也就源于海上丝绸之路风险，茶叶被海水侵泡后长出金花菌，那个时代闹饥荒，瘟疫又泛滥，在万般无奈之下人们靠喝这种发了霉菌的茶饮活下来，并发现它还可以抵御瘟疫，遍开始得到早期的普及推广，并发展到今天的健康茶饮。
孙俪主演的电视剧《那年花开月正》中也有一段类似的故事桥段，有兴趣的不妨去看看。
泡法：黑茶喝起来的味道有一点点普洱点感觉，比普洱更清透。
最好可以煮饮，如果茶用冲泡方法的话，一定要使用沸水。
安化黑茶绿茶：绿茶是非常大众多茶，有杭州的龙井，河南信阳的毛尖，贵州云雾，广西桂平西山毛尖，三门江侗茶等。
绿茶里含了大量的对人体有益的微量元素，能够促进人体新城代谢，才有人们使用绿茶包去黑眼圈一说。
3-4月去杭州有幸能遇到当年开春的新茶，西湖垂柳嫩芽抽枝，微风徐来都好像夹杂着龙井的茶香。
当地人以穿蚕丝喝龙井走西湖的生活状态感受满足与幸福。
而绿茶在广西又展现的是另外一番风味，广西是一个壮族自治区，周边一些村寨还居住了众多如瑶族、侗族等少数民族，他们还保持着自己的文化习俗，去到三门江，那里的人穿着特有的民族服饰唱着山歌，在太阳下晒茶，炒茶，漂亮的“阿妹”做出来的茶加上当地甘甜的山泉水泡出一杯杯沁人心脾的绿茶。
绿茶龙井春茶泡法：绿茶是未经过发酵的，所以多以泡为主。
而喝绿茶的讲究也比较多，焚香，品茶，悟禅。
喝龙井也有配紫砂的说法，有兴趣的朋友可以了解一下康熙，很多人未来欣赏龙井的美姿选用玻璃杯冲泡。
喝碧螺春可以是一套很完整的工序，比如有闻香杯来闻香等，多以青瓷、青白瓷茶具为主，方便观茶色。
如果是毛尖、银芽一类的，最好使用有一定深度透明的器具，因为在冲泡的瞬间你可以看到一根根茶站立着舒展开来。
信阳毛尖白茶：安吉白茶较为出名，属于小众茶，
泡法喝法根绿茶比较类似，这里就不展开说明了。
安吉白茶最后，各种茶有自己的特点，可根据自己的喜好进行选择，喝茶是一种文化，也是一种健康理念。
参考：
泡茶工具壶（紫砂）有较强的吸附作用，壶内温度比较高和闷的作用，洗茶两到三次，可将茶的杂味大部分祛除，泡出来的茶汤会比较醇厚。
壶泡老茶还起到提升茶汤润滑度的作用，将茶冲泡出更加重一些的苦涩味来，用壶绝对是最佳工具。
盖碗的口径大，出汤的速度很快，同时降温的速度也比壶快很多。
冲泡苦涩味较重的茶，在减少投茶量的同时，用低温水冲泡外加出汤速度加快，即可冲泡出回甘还可以，但苦涩味不明显的茶来。
这就是壶和盖碗冲泡茶不同的作用。
顺便说一下：新茶友一般我不建议用壶冲泡普洱茶。
因为，每一把壶的特性都不太一样，而且比较难于掌握壶内温度变化的规律，再加上对茶本身特点不是特别熟悉，多半冲泡出来的茶都会不尽如人意。
因此，新茶友或者面对一款过去您不太熟悉的茶的时候，最好用盖碗冲泡，这将会比较快速的掌握这款茶的特性。
才能冲泡出一杯真味茶来。
喝茶到底用什么杯子好呢？
一般都用玻璃杯或者白瓷杯，这两类材质的杯子有两大好处。
第一，观汤色很直观。
能将茶汤的透和亮很好的展现出来，让人看着心动。
多半泡年份比较短（5年内）的生茶时，用白瓷杯盛汤会很漂亮，色泽感很好。
用玻璃杯盛老茶及热茶，那透亮的酒红色会瞬间激起你的品尝欲望。
同时，给你留下很好的的第一印象。
第二，玻璃杯和瓷杯能更好的反映出茶的挂杯香。
尤其是质量比较好，肚大口小的玻璃杯更能将茶的挂杯香反映的淋漓尽致。
所以，去到茶店很少看到有店家用什么陶、紫砂等材质的茶杯给你品茶。
水影响茶的品质？
纯净水中杂质的含量非常少，用这样的水冲泡出的普洱茶，最能反应出茶本身的原味及特性，不会美化或者降低茶的韵味。
但纯净水把许多对人体有益的微量元素去除了，长期饮用纯净水对身体是不利的。
同时，纯净水几乎没有除水分子以外的其它杂质，也就没有地域特征。
因此，不会因为水的原因影响到茶的滋味。
许多茶友问我，在云南品茶时感觉韵味不错，怎么回家就泡不出在云南的那个味呢？
这主要就是水的原因了，当然也有海拔的原因（之后会详细讲解）。
因此，
这样出现偏差，误判的可能性就会比较小。
强调一下：不建议长久的使用纯水冲泡茶叶，偶尔一用是可以的。
用什么水冲泡普洱茶比较好？
建议选用山泉水、井水之类没有污染没有经过任何人工处理的水比较好。
当然，这样的水在城市中肯定不容易找到，可以退而求其次，使用市场上口碑比较好，市场份额大的桶装矿泉水。
尽量不用自来水，因为自来水中含有氯，会对冲泡茶有很大的影响。
不知道大家发现没有,用不同水温的水冲泡同一个茶，会冲出不同口感、韵味的茶来，尤其是冲泡生茶的时候会更加的明显。
为什么会这样呢？
主要是因为茶叶内含的物质，也就是水浸出物，会随着浸泡茶水温度的高低不同，析出速度也会不同。
水温越高速度越快，水温越低速度越慢。
标准的冲泡水温是多少呢？
100度就是标准，当然了 水的沸点会随着海拔的不同，也会有所不同。
比如在昆明，水的沸点就是96℃，那推荐水温就以水烧开一分钟为准。
冲泡普洱茶的手法投茶量先来看投茶量，一般来说建议用100到120毫升的盖碗投7克茶叶，这样冲泡出来的茶比较能反映出它本来的面目。
当然了在您熟悉这款茶以后，您可以根据自己的喜好，多投一点少投一点都是可以的。
再强调一下：这是在您熟悉这款茶的前提下。
出汤时间的把握所谓手法主要就是指对出汤时间的把握。
从理论上来说，每一泡的出汤时间都会有所不同。
通常对于紧压茶来说，变化规律是慢——稍快——慢的一个变化过程。
对于散茶来说就会稍有不同，稍快——慢的一个过程。
一般情况下，紧压茶的高峰会出现在第五或者第六泡，而散茶它的高峰会出现在第三到四泡。
因此我们在品茶时，有3泡之内不说话这一说法。
3泡之内说话一般被打脸是很正常的。
有的所谓大师 第一泡茶汤才入口就敢侃侃而谈，实在让人无语。
参考：
没有喝茶的习惯，但是用茶来煮奶茶或者咖啡奶茶还是蛮不错的。
以前在海南待过半年，厨房的一海南姐们做了一锅奶茶，整个厨房都飘香，还好厨师长不在，不然要集体挨骂。
海南除了出产椰糖，灯笼椒等，其实还有种植咖啡作物。
奶茶做法很简单，但也体现了最原始的味道1用不锈钢深锅烧一锅开水，关火后等水稍凉一段时间，水温80到90度2放入红茶，盖上锅盖最大限度保留茶香，不用开火3六分钟左右过滤出茶渣，倒入牛奶，加入白糖，或者椰糖，也可加椰子粉，咖啡，依自己的口味
参考：
首先说是煮茶，而不是泡茶，煮茶用的是炉跟壶，煮沸慢煨，拿六堡茶来说，陶壶用的是黄泥壶，电陶炉，五克茶，一升水，煮沸后，陶炉调制到最低档，慢慢煮，茶汤似沸不腾，半个小时后在喝，茶汤味道俱佳如果用唐式煮茶，电陶炉，粗陶茶钵，分茶器，五克茶煮沸，用分茶器分茶，喝完为止，不再续水宋式点茶，采用建盏，茶粉，其内容比较繁杂，但是喝起来别有滋味，但是现在人不太喜欢点茶
参考：
我总结了三个煮茶的要点：1、先泡后煮：先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器中煮茶，这种方式对茶叶的内质有一定要求，如果是芽叶类或者年份轻的茶，煮出来滋味会寡淡或涩麻。
像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶叶，就适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。
2、直接煮相比泡茶，直接煮饮的投茶量要相应的减半，或者是平时泡茶量的2/3。
先倒入少量水，水沸后洗茶5s倒出茶汤，再加水煮。
需要注意的是，这里再加的水最好是85℃左右，这样煮出来的茶汤味道比较好。
如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮 ，其它滋味较重的茶也可以直接煮，但要减少投茶量。
3、煎茶前两种煮茶方式都是用热水煮，其实我们也可以像煎中药一样煎茶，用冷水投茶慢煎，加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过茶叶，用中火慢慢煎煮。
煎茶时，茶叶里的果胶物质和糖类物质慢慢释出，待茶汤沸腾后小火续煮几分钟后，就可以喝啦~煎茶比较耗时，所以一定要在自己时间充裕的情况下，享受冷水煎茶。
最后的tips！1、煮茶量宜少不宜多：具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
2、倒出时，茶汤留1/3：留1/3的茶水于壶内，再续水进行下一道煮茶，这样可均匀茶汤浓度，避免下一道茶汤味道偏淡。
3、茶渣太多用茶包：一般黑茶多为砖茶、饼茶形制，撬取时茶可能会含有一些碎渣，我们可以将茶装入茶包，一来可减少茶汤中的茶渣，二来拿取方便，清洗茶壶方便。
4、避免干烧，避免骤冷骤热：不管什么材质的容器，为了安全都请避免干烧，避免骤冷骤热。
参考：
大家好我(玉茶惠友)，
人生很短，别把自己亏待；
岁月不长，别把自己愧对。
针对这个问题，我很高兴能为你解答和分享我的观点，
\r清煮茶\r一般咱们煮茶是为了茶叶中的内含物质更好的发出，茶香汤感更浓。
在煮茶时，茶水比1：80，就是说3克的茶叶用240毫升的水煮，也能够依据自己的口味调整。
在煮茶前，散茶用热水快速的洗一遍，紧压茶洗两遍。
煮茶时不要用凉水，用热水，倒进煮茶壶中后，待水欢腾，茶汤色彩变深，就要把茶滤出，一向煮茶汤会过浓，简单苦涩。
\r当茶煮过几遍后，感觉汤色变浅，味道变淡，又不想倒掉，这时能够用冷水洗一遍茶，然后再参加热水煮，也能够直接参加冷水煮，待欢腾后，稍煮顷刻，就能够喝了。
这个办法也是用于，先泡后煮的茶。
\r
我希望把我
\r生命中的灿烂，人生中的辉煌，往往不期而遇，最后祝大家生活中能开开心心，身体健健康康，家和万事兴，平平安安，能够放下生活的烦恼，面对接下来的所有时光。
泡茶與煮茶正如泡面與煮面。
泡能泡出茶內涵物質的30％，煮茶則能煮出60％。
煮茶，可以視為泡茶的上階，茶煮壹煮，茶香更濃。
我國茶文化源遠流長，從傳說中的炎帝神農氏發現茶葉，到如今的現代茶，無論是茶道文化、茶葉制作、茶葉種類，還是沖泡品飲方式都在不斷地發生改變，如壹直到唐代茶葉的品飲方式都是通過烹煮，但那時候的烹煮和現在的煮茶可不相同。
我們今天生活中所說的煮茶，是更為符合現代人生活方式的壹種飲茶方式，通常來說就是將茶葉用煮茶器、茶壺等容器，直接加水煮沸即可，和唐代的烹茶法可謂截然不同。
而且，並非所有的茶都適宜用來煮飲，通常來說壹些滋味以鮮爽為佳、嫩度較高的茶葉，如果用煮飲方式，反而會破壞其本真滋味；
並且茶葉內壹些諸如維生素C、茶氨酸等，性質化學性質較為活潑的，對身體有益的物質，會在煮飲過程中被破壞，從而使得茶葉的整體養生保健功效降低。
1、綠茶：宜泡，不宜煮、燜泡綠茶，通常采用最細嫩的芽葉制作，太高的水溫會使綠色的芽葉和湯色會變暗，鮮度降低，滋味變苦。
沖泡綠茶水溫壹般都在80-90℃，用玻璃杯或蓋碗，不宜悶泡和悶煮。
如果用煮茶的方法，直接把成分破壞掉了，功效也大打折扣。
而能夠用來煮茶的茶葉，都是耐泡度相對較高、滋味以醇厚為佳的茶葉類型，最典型的就是普洱茶，以及部分黑茶、烏龍茶。
現代煮茶的優點，是能夠較大程度的使得茶葉內含物質溢出，使得茶湯滋味更為濃厚，最大程度的利用茶葉，這點對於以滋味醇厚為宜的普洱茶來說較為有益的，並且普洱茶中的老茶頭可以說是茶葉中最為適合煮飲的茶葉。
2、烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，花果香濃郁，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。
烏龍茶最適合用紫砂茶具沖泡，可吸收茶葉本身過旺的火氣，調柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。
新烏龍茶壹般不煮，高沖快出更能激發它的高香和甜韻，煮茶容易悶出熟氣，新茶跟輕焙火的烏龍茶不宜煮。
老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，沖泡幾次過後，可煮沸後飲用，慢慢延長熬煮時間。
3、紅茶：適合煮茶調飲紅茶是在世界範圍內最受歡迎的茶，屬於全發酵茶類。
是以茶樹的芽葉為原料，經過萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。
因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
紅茶的沖泡壹般也不適宜用沸水，容易酸澀而掩蓋紅茶原有的清甜，所以，清飲紅茶是不適合煮茶的 #禅茶慧禅茶一味#
