春茶，夏茶，秋茶它是什么季节採摘的茶为命名的，比如春茶它是在春天採摘的茶叶为春茶。
春茶它休眠期长内含物多，营养成分高。
春茶比如广东省潮州市饶平县岭头单枞茶它是在清明前后採摘的，一般不能超过清明节五天，这个季节天天比较凉爽，最适合制作春茶的好天气，它制作出来清甜，清香韵味十足。
岭头单枞茶它还有比其它品种多一特殊味道，它就是蜜韵味，它如象吃冬蜜后留在口中那个味道，非常爽口。
夏茶气温高，日照光线強，採摘时间距离春茶时间短，叶面薄，梗又粗长，制作岀来的茶叶喝起来微涩，其香度也不稳定，卷索出来的条型又粗又大。
秋茶，它是秋季採摘的茶叶，故而叫秋茶，秋茶也叫秋香，它香型好微涩，泡出来的茶水香气满屋漂香，但有它美中不足的就是条型比其它季节松散，它是受到北风吹，含水量低所造成的。
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一年四季，四季分明，冷暖不同，造成的气候条件更是不同。
故此茶树也在四季生长中产生了一些细微的区别。
不同四季采摘的鲜叶，制作的茶品有拥有着各自的季节性特点。
因此，便有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶的叫法。
或许很多朋友不知道，茶树一年四季每一季都会长出新的枝叶。
而四季的气候变化影响了茶树的生长与代谢，使茶叶中的内含物质产生了变化。
从而使得不同季节采摘的茶叶有着不同特征。
而中国茶类里繁多的茶品，也有适宜的采摘季节，创造了不同的口感和特征。
春茶、秋茶、夏茶、冬茶的区别平日里大家接触较多的可能要数春、秋、夏三季茶叶。
而冬茶的季节相对而言比较特殊，流通区域和产量较少，一般大家接触的相对而言不多。
春茶春茶，顾名思义春天采摘的茶品，是指5月底以前采制制作的茶品。
茶树一年分四季发芽，其中春茶采摘占比达到50%左右。
这个季节气候转暖，降水量足，茶树在经过一个冬天的储备能量后开始迅速生长。
春茶茶品内含物质丰富，芽叶嫩绿，鲜爽度高。
一般追求鲜爽度的茶品多以春茶为贵，例如大家熟悉的绿茶、黄茶等。
绿茶等追求滋味鲜爽茶香清香的茶品，首选原料便是春茶最为合适。
夏茶夏茶是指月6初至7月初左右采制的茶。
夏季气温高、日照时间长、雨水充沛，夏季的特殊性使得茶树生长在四季中成为最快的一季茶品。
日照时间长，雨水充沛使得茶树生长速度快，从而使得夏茶拥有了，叶片偏薄，叶张偏大。
茶树的固有营养无法均匀分配到更大面积的叶片上，从而使得夏茶在鲜爽度上不如春茶，冲泡时也因为茶叶中茶物质少，变得不耐冲泡。
但是夏茶光合作用大，茶叶中茶氨酸大多转化成了茶多酚。
茶多酚的增多使得夏茶在滋味上会更强烈。
秋茶7月中旬到霜降节气间采制的茶叶叫称为秋茶。
秋茶是四季茶中情况最为特殊的季节鲜叶。
气候上接近于春茶、内含物质高于春茶，香气丰富，使得秋茶口感和香气都变得更加特别。
同时，秋茶产量一般高于春茶，内含物质丰富所带来优势，使得秋茶更加适合制作发酵类的茶品。
其中最有代表性的有铁观音、黑茶等。
冬茶而冬茶，在极寒的天气下，生长速度放慢。
产量降低了许多，但是香气物质却被低温锁紧不会随着温度挥发，使得冬茶香气高扬。
同时因生长较慢，叶片肥厚，内含物质也较为丰富，从而冬片的茶汤是醇厚且高扬的。
但是因为产量较少，所以一般厂家都会将冬片修剪作为茶树自给的肥料。
小结不同季节的茶叶不仅内含物质有着区分，入口各有千秋，外观上也有差异。
外形上：春茶粗壮重实，毫毛较多、夏茶轻飘肥大，叶梗瘦长、秋茶大小不一，叶片轻薄、冬片叶片叶梗偏小，容易造成霜冻和鱼叶。
色泽上：春茶色泽明亮有嫩度、夏茶颜色较深沉色泽泛灰、秋茶颜色介于两者，但往往黄绿相间、冬片颜色呈暗绿色。
当然四季产茶，四季不同，犹如燕瘦环肥各有风韵。
追求鲜爽的朋友不妨试试春茶、喜欢滋味强苦涩带来强烈回甘的朋友可以试试夏茶。
喜欢口感丰富耐冲泡可以试试秋茶、喜欢香气高扬的朋友可以试试冬茶。
做茶人可以用不同季节划分不同茶叶原料，但是我们无法以季节分品质高低。
不同季节，不同滋味，这便是一片树叶四季的味道。
希望武夷茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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有区别的，春茶浓，秋茶淡
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春茶、夏茶、秋茶，其实就是按照采摘季节的不同，进行的命名。
一般来说，春茶的品质最好。
因为春天是万物复苏的季节，茶树作为植物，自然也符合自然规律。
在积累了一整个冬天的养分之后，茶树会在春季迎来一波生长爆发。
所以春茶的内含物质、营养物质比较丰富。
像绿茶里的西湖龙井、白茶里的白毫银针、红茶里的金骏眉、乌龙茶里的牛栏坑肉桂等，六大茶类中的高端品种，基本都是在春季采摘的。
所以春茶的价格会相对高一些。
夏茶的品质比较一般。
茶树受日照的时间越长、强度越高，越容易生成咖啡碱和茶多酚。
虽说这两种物质有提神、抗疲劳、抗氧化、增强血液循环等作用，但含量一旦太多，也会导致茶汤苦涩浓重，变得不好喝。
所以夏季采摘的茶叶，多是以走量的低端茶为主。
很多核心产区为了保证茶叶品质，夏季是不采茶的。
秋茶需视情况而定。
比如铁观音有春水秋香的说法，白茶里也有春秋两个采摘季。
与春茶季相比，秋茶季有秋老虎，气温没有夏季那么高，但也不低，所以茶叶生长得较为粗犷，卖相没有春茶好，但优点是秋茶的香气更张扬、馥郁。
对喜欢香气的茶友来说，也是不错的选择。
小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
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喝茶就要会品茶。
茶乃“茗”，可清心明目，养颜益智。
爱饮茶的人对茶叶品质是十分有考究的，通过色、香、形、味大致可辨别出茶叶新陈和佳劣。
笔者对茶叶有一定的研究，对中国十大名茶情有独钟，颇有鉴赏和青睐。
下面就普通春、夏、秋季产的普通茶叶品质特征鉴别作一简述，相信对茶友会有一定裨益。
春茶明前新芽
茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味清香，茶叶叶底柔软，厚实细嫩。
绿茶色泽绿润，条索紧结；
汤色绿中显黄。
珠茶颗粒圆紧。
春季竹叶青汤色
春茶滇产金丝红
茶叶冲泡后下沉较慢，香气稍逊，滋味苦涩。
绿茶色泽灰暗；
滋味欠厚稍涩，汤色青涩。
叶底中夹杂铜绿色芽叶。
红茶色泽红润；
滋味松软欠爽，汤色红暗。
叶底较红亮，薄而较硬，夹叶较多。
珠茶颗粒松泡。
三、秋茶——茶叶叶片大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平淡。
冲泡后香气欠高，滋味平淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大多不一，夹叶较夏茶更多。
绿茶色泽黄绿。
红茶色泽暗红。
四、新茶——色泽亮丽，味道醇厚，鲜爽，绿中带黄，鲜嫩多亳。
春茶滇红汤色
五、春茶——釆摘以清明、小满之间为佳，此时氨基酸、维生素物质含量高，春季无虫害，故无农药残毒。
所以春季早期明前釆制的茶是品质最佳的极品茶，故价格昂贵。
春茶明前竹叶青
夏茶氨基酸、维生素含量明显减少，但花青素、咖啡碱、茶多酚、鞣酸等明显增多。
从5月份后就要打农药治虫，虽用低毒农药，但仍有极少残毒，故价格适中。
秋茶——采摘以小暑、寒露之间。
但内含各种物质缺乏，含量较低，故价格编低。
相信这样回答会理解了吧！感谢阅读和点评，
【本
夏茶：因为夏季天气气温高雨水相比其他季节多，所以夏季茶咖啡碱含量较高，茶味入口较涩。
秋茶：因为秋天的昼夜温差慢慢增加，而且雨水相比其他季节更均匀，植物生长过程中代谢产生的糖类物质就其他季节多，所以秋普遍更香更甜。
12字总结：春茶鲜爽，夏茶苦涩，秋茶香甜！温馨提示：全国茶区普遍存在秋季茶农残相比其他季节多，因为秋季受气候因素影响茶树的抗病虫害能力减弱，茶农为了高产普遍会打农药，但是有机认证茶除外。
所以，这也是红冠号强调：“小白买茶不要乱买便宜茶，要选择优质的渠道，特别是有机茶认证的茶园”栾布，不一样的茶人，带给您不一样茶体验！
参考：
春季气温适中，雨量充沛。
以绿茶为例，色泽绿翠，叶质柔软，而且氨基酸和多种维生素含量丰富，使得春茶的滋味鲜爽，香气浓馥保健作用明显。
而且，春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。
夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。
茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。
所以，即使是在当前炎热的夏季，亲们最好还是喝春茶哦！秋茶的香气更高。
据分析，每100克鲜叶干重，春花的芳香油含量有2.8毫克，夏茶含有2.4毫克，秋茶含有4.0毫克。
芳香油是茶叶各种芳香物质的总量，是形成茶叶香气的基础。
所以，在秋高气爽之时，常常会有一些香气很高的茶叶出现。
如何鉴别春茶与夏茶六大茶类的春茶、夏茶各有特点，很难用一两句话概括。
不过总的来所，春茶和夏茶，还是有一些共性的，我们可以分两步去做个大致的分析：第一步：看干茶春茶的干茶：一般来说，绿茶、白茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
条茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁。
夏茶的干茶：绿茶、白茶色泽灰暗，红茶色泽偏红润，茶叶较春茶更为轻飘松宽，嫩梗宽长。
条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍显粗老。
第二步：试冲泡 春茶冲泡后：香气浓烈持久，滋味醇；
绿茶汤色绿中显黄，由于氨基酸含量较高，所以会比较鲜爽；
叶底柔软厚实，正常芽叶多。
夏茶冲泡后：香气稍低；
绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；
红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；
茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多。
具体到不同的茶叶，其春茶、夏茶、秋茶又有不同的特征。
每天分享实用茶知识，
参考：
大家好，说茶网为您解答。
以前的古人说：春茶苦、夏茶涩，要好喝，秋白露。
对铁观音的描述有春水秋香的说法，其实是不同季节的茶有不同的品质特征，我们在购买茶叶的时候也会
春茶贵如油，那么春夏秋的茶都有些什么差别呢？
一、春茶一般是3月下旬萌芽，3月下旬到5月中旬之前采摘，这个时节温度适中，雨量充分，春茶经过了半年的休养生息，茶芽肥硕，叶质柔软，具有丰富的内含物质，滋味鲜爽。
二、夏茶指5-7月采摘，气候炎热，茶树生长迅速，夏茶中花青素和咖啡碱，茶多酚含量增加，而氨基酸含量少，所以夏茶的滋味比春秋茶苦涩。
三、秋茶是立秋至白露之间采摘的茶，又叫谷花茶，8月白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶，从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。
秋天气候干燥，香气高扬，但内含物质贫乏，叶片厚度明显降低，秋茶适合做乌龙茶、香气佳，韵味足，春水秋香说的就是秋茶比起春夏茶味淡薄，不苦不涩。
总体来说还是春季产的茶最好，春茶叶片鲜嫩，内含物质丰富，适合制成各种茶，不管是外形、滋味、香气都是高品质的。
（来源：说茶网整理）
参考：
清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶。
有的以时间划分：于3月至5月底以前采制的为春茶，6月初至8月上名采制为的夏茶，8月中旬以后至10月底采制的为秋茶。
春季生长的鲜叶，叶多呈浓绿色，肥大而柔软。
其品质特点有二：一是滋味浓；
二是香气高夏茶的品质不如春茶，特别是绿茶尤为明显。
因为夏季气温高，芽叶生长快，鲜叶内部有效成分的含量相对较低，香气比春茶低，滋味比春茶淡。
同时夏季日照强烈，多酚类含量较高，形成苦涩味。
第三，夏茶的纤维含量高叶肉薄，叶质粗而硬。
夏季红茶则因多酚类含量高，有利于发酵，品质甚佳。
秋茶品质介于春夏季之间。
因生长期比春茶短，鲜叶内有效成分的积累相对要少，所以香气、滋味较逊色。
叶肉与叶质和夏茶相似，条索也显粗松。
如遇高温少雨，茶树水分平衡失调，往往出现芽头短小。
一般来说，对于绿茶而言，春茶的品质往往是一年中最好的。
喝春茶主要是喝绿茶，味美香浓。
喝夏茶通常是喝红茶为主，夏红茶色泽红润，味浓厚；
春茶、夏茶、秋茶的品质各有千秋，喜欢就好。
快乐分享快乐生活，感谢阅读，
其实在咱们当地，有句话这样说：春茶苦、夏茶涩、要好喝，秋白露”常常听起茶友的顺口溜，真的有这么一说吗？
其实不然，口味当然主要看品种，当然不同季节会有不同的特点风格，回答此问题，我就简单说一下，春茶，夏茶，以及秋茶的区别。
春茶：一般指春天初次萌发的芽叶采制的第一轮茶叶，冬天的低温休养，茶树积累吸取了大量的营养物质，矿物质含量也最为丰富，口感鲜爽清澈，香味持久浓密，湿度相对较高，条形紧结。
一般采摘时间按节气划分在清明前后至小满，按时间划分为五月底之前采制。
正常来说，春茶密度大，冲泡后下沉快，以毛尖来说，有肉眼可见的浑浊，因为这时有一定量的绒毛也就是白毫，所以茶汤会是绿中泛黄，较多芽叶且柔软厚实。
夏茶：顾名思义就是夏季采制的第二轮茶叶，由于夏季一般较多雨水雨季，温度过高，茶叶生长速度增快，非常有利于茶多酚的积累，但是微量元素和芳香物质就相对较少，芽头也偏细少，颜色偏深偏暗，亮度不明显，叶片面积偏大偏薄，茶梗长且细，口感上甘味减少苦味增多，香味比较淡而且不持久。
一般采摘时间按节气划分在小满至小暑，按时间划分为6月初至七月下旬左右采制。
夏茶密度小，湿度高，冲泡后下沉慢，香气淡短，以毛尖来说，滋味有些许涩口不厚实，汤色青绿，对夹叶比较多，茶叶硬而薄，没有浓稠感。
秋茶：同样很好理解就是秋季采制的第三轮茶叶，秋茶也是茶叶的盛产季节，温度转凉，进过两个阶段的生长，进入准备休眠状态，所以茶物质积累的速度开始放缓，根部和枝条开始强化，迎接寒冬。
这时采摘的茶叶，口味独特，但是依旧没有春茶浓烈持久，相对夏茶来说又有所提升，滋味清淡，涩味却也比夏茶平淡，部分叶底夹杂着铜绿色芽叶。
一般采摘时间按节气划分在小暑至寒露，按时间划分大概在7月中下旬以后采制的茶叶。
秋季气温温和，降水较少，茶叶经过前两轮的采摘，消耗的营养物质多，又得不到及时的补充，所以叶色偏黄，以毛尖为例，茶味清淡，口感差于春茶，厚实感不足，香气偏高，茶汤泛黄，茶梗也比较硬且长，但是苦涩感会比夏茶有所减少，芽头也偏小，但是数量比夏茶多，对夹叶也有所减少，耐泡性也比较差！
