怎么理性的收藏白茶

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 89次浏览 扫描二维码

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如何理性地收藏白茶?
这里有3个建议可以参考。
第一,收藏白茶之前,先看好品质。
白茶之所以具有收藏价值,根源就在于不炒不揉不杀青的特性,让茶叶内部物质保留了活性,所以在后期存放的过程中,这些物质能与微量氧分子进行物质交换,从而转化出新的物质和新的风味。
品质越好的白茶,内含物质越丰富,意味着有更多的基础进行转化。
而品质不好的白茶,即便存放了5年、10年、15年,但因为内含物质匮乏,根本转化不出多少新风味,并没有多少收藏价值。
所以不管是存了自己喝,还是为了将来升值的目的,收藏白茶之前,都建议大家挑选品质好一些的。
第二,根据自身经济情况,理性选择白茶品类。
从品类来看,白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉之分。
从种植方式来看,白茶有生态茶、有机茶、抛荒茶、荒野茶之分。
从种植海拔来看,白茶有平地茶、高山茶之分。
分类有很多,而这些又影响了白茶的价值。
比如高山上的荒野银针、荒野牡丹王、有机银针、有机牡丹王,这些都属于难得的珍品。
不过问题在于它们的产量太低,新茶价格太高,很难做到大批量收藏。
如果自身紧急情况不允许,也可以试试存寿眉。
寿眉的优势在于产量够大,不仅能满足连年消耗的需求,还能被大量储存下来。
此外,寿眉也能陈化出药香、陈香等丰腴香气,优质寿眉饼在存老之后还有枣香,虽说升值幅度没有荒野银针那么大,但同样值得一存。
第三,收藏白茶,一定要做好储存工作。
白茶对储存的要求非常高,因为这直接关系到后期能否越陈越香。
比如白茶在储存过程中受潮了,茶叶发霉变质,产生了各种怪味、异味,那品质只会越存越差。
比如白茶长期储存在高温环境中,过高的温度会损耗内含物质,令白茶失去陈化基础,这样不管存放多少年,也陈化不出多少香气。
所以在储存白茶时,密封、避光、阴凉、干燥、无异味是5大要求,一定要做好,这样的白茶才算未来可期。
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参考:
白茶经过存放,内在的多酚氧化酶及其它各种生物酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡,香气更浓郁持久,口感方面表现更为醇厚顺滑,韵味持久悠长。
那么,我们自己如何才能收藏一份好白茶呢?
一. 看品质必须是品质值得信任的白茶,才具有收藏价值。
刚接触白茶的爱好者,建议收入知名品牌的产品,因为品牌产品的质量有保证。
如果你有足够的专业知识,而且喜欢更加个性和有特色的产品,建议从品种和产地入手收茶,可以收藏福鼎和政和产区的白茶、建阳产区的水仙白和用菜茶制成的小白,目前市场上量不多,也是不错的选择。
二. 看存放白茶的合理存放可视为白茶加工的延续,其储藏的环境条件十分重要,故白茶的存放须着重考究
1. 茶库要求茶库要防潮、避光、隔热、防汚染,茶库周围无异味,,通风散热方便,又可密闭遮光,温度不超30℃,建议事库专用。
2. 防潮要求茶叶含水率应在5%左右,才能保持茶不变质。
在阴雨天气,茶库外面高湿、高温的情况下,库房的门窗须封闭,保持茶库阴凉、干燥的环境。
3. 避光要求光线直接照射,会使茶叶中的叶缲素等化学成分引起变色,并出现\"日晒味,降低茶叶的质量。
4. 隔热要求高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化\"加快,影响茶叶质量。
在夏季高温期间,要尽量保持仓库里的气温不超过30℃。
5. 防异味茶叶为疏松多孔物质,内部有很多细微小孔,,具有毛细管作用,容易吸收空气中水气和气味,故茶叶一定要封好避免接触有异味的物品。
6. 整箱封存茶叶含水率在5%左右,封箱时自然保留的空气,可以使茶叶自然转化。
整箱封存,可促进茶叶相互交流,更利于香气转化。
有人说,喝老白茶,喝的是时光。
时间让茶不断蜕变,陈化为不同的香气与色泽,让人懂得岁月的模样。
茶叶中的营养物质随着岁月沉淀,陈化出数多种香气成分,这些香气成分不断重组、不断分散。
终有一天,陈香里便可找到各种意象的香气:药香、花香、果香、蜜香……看更多美学知识和东方传统手艺,
内容来源东家匠人 大与茶问。

参考:
收藏白茶首先建议收藏2年左右的,其次建议收藏寿眉 减少成本,可以根据自己的喜好适量收藏银针或牡丹,银针建议收藏清明后3-5天的茶针,相对比清明前银针价格相差很大

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