小青柑以发醇不一样分成普洱生茶和普洱熟茶二种。
普洱茶熟茶，是以云南省尖叶种晒青毛茶为原材料，历经渥堆发醇等加工工艺生产加工而成的茶。
颜色褐红，味道纯和，具备与众不同的陈韵。
一、原产地遍布
普洱茶关键产自云南省，由北向南分别是保山市、临沧市、普洱市、西双版纳傣族自治州。
生在海拔高度1200～1400米亚热带气候、亚热带山坡地山林中。
越南地区北边、菲律宾、越南、印尼也是有遍布。
二、技术性
宣布出現普洱熟茶应当从1973年始，1975年年人工服务渥堆技术性在昆明市茶厂宣布试制成功，此后解开了小青柑生产制造的新的篇章。
人工服务发酵技术研发的缘故是以便处理小青柑当然后发酵时间太长（通常十几数十年）的难题，因此人工服务效仿当然发醇的全过程以达迅速熟化小青柑的目地。
三、制做
小青柑有其与众不同的生产加工工艺流程，一般必须历经茶叶杀青、揉捻、干躁、堆捂等几个工艺流程。
鲜采的荼叶，经茶叶杀青、揉捻、干躁以后,变成普洱茶毛青。
这时候的毛青，风韵浓峻、锐烈而欠章理。
毛茶制做后，因其事后工艺流程的不一样分成"普洱熟茶"和"普洱生茶"。
历经渥堆转熟的,就变成"普洱熟茶"普洱熟茶。
再历经一段非常长期贮放，待其味质稳净，便可货卖。
贮放時间一般必须2-三年，干仓常年存放5-八年的普洱熟茶已被称作佳品。
四、质量特点
（一）、香味
普洱茶熟茶的香味种类，其方法和方式 与其他荼叶的嗅香基本一致，不一样的是历经“渥堆发醇”的普洱茶熟茶，香味与众不同，总的规律性是：“以陈韵为核心，透别的绿色植物独特香味”。
生产大半年上下的普洱茶熟茶，“水汽”基础消退，“陈韵”突显渐占核心浓香型。
这时，香味种类因原材料差别和存储自然环境的转变而繁杂多种多样，关键有“枣香”、“参香”、“清香”、“干桂圆香”、“槟郎香”等。
一年之上的普洱茶熟茶，陈韵浓厚，香味日趋正宗。
受不一样存储自然环境的危害，香味种类繁杂，普遍的有“樟香”、“桂香”、“枣香”、等。
普洱茶熟茶的香味的实际有陈韵、荷香、太妃糖香、香甜、参香、枣香、干桂圆香等。
（二）茶汤颜色
1、艳红：汤艳红、欠亮。
是普洱熟茶发醇程度轻的主要表现。
观查叶底，多呈暗红色透翠绿，味道通常较苦味。
2、洪亮：荼叶茶汤颜色不甚浓，红而全透明有光泽度。
称“洪亮”，光泽度很弱的，称红明。
观查叶底，多呈暗红色淡黄，味道较“酽”。
3、红浓：汤色红而暗，略呈灰黑色，欠亮。
观查叶底，多呈红褐绵软，味道较纯正。
4、红褐：汤色红浓，广东麻将透紫黑色，匀而亮，有新鲜感。
观查叶底，多呈深褐色欠绵软，味道较纯正。
5、深褐色：汤色黑中秀紫，红而亮，有新鲜感。
观查叶底，色多呈暗褐而硬，味道较纯正。
6、黑褐：汤色呈暗灰黑色，有新鲜感。
观查叶底，色多呈黑褐质硬，味道较纯正。
7、白黄：汤色淡黄，基本上贴近没有颜色。
观查叶底，色黑而硬脆似“碳条”，味道平平淡淡，是发醇过多，早已“胃烧心”的小青柑。
五、贮藏
1、假如所选购的普洱茶熟茶生产日期是在大半年之内的，那麼储放方式 在一年以内实际上不用太过度有意去生产制造储放自然环境室内空间，就和上边的储放方式 一样就可以。
由于原厂在大半年上下的普洱熟茶，在空气流通的室内空间之中储放一年上下，其茶分也有再次当然变换的室内空间，并不会让茶气消退。
2、假如选购的茶在2年之上的，那麼其茶分当然变换的室内空间早已运用完后，储放方式 可适度调节，比如，在空气流通无臭味不湿冷的室内空间内，可是尽可能能够将这室内空间变小，有标准得话，可以用整洁无臭味，且透气率好的大陶器，将普洱熟茶放到里面，那般在五年这类，其茶气不容易消退。
且口味质量会慢慢走佳。
