普洱茶鲜叶的分级主要表现在芽叶比例上

饮茶文化 天天品茶阁 3年前 (2020-05-19) 158次浏览 扫描二维码

一般大家特指的荼叶,是做成后的制成品,在做成前,对茶青的监管也是极其重要的。
小青柑做为六大茶类之一,由云南省尖叶种晒青毛茶做成,含有化学物质丰富多彩,味道浓强,或甘爽或醇正,备受茶人的钟爱。
不一样茶系对茶青的採摘规范规定各有不同,而小青柑,依据《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》的规定,其茶青品质应合乎:采自合乎普洱茶产地自然环境标准的花卉园的云南省尖叶种的新梢,应维持芽叶详细、新鮮、匀净、零污染和无别的非茶系参杂物。
摘茶有摘茶的方式 ,手工制作採摘应提手采,机采应确保摘茶品质,确保无害化处理,避免环境污染。
而《国标》中对茶青的等级分类也拥有确立的指标值,具体表现在芽叶占比上:特等茶青,一芽一叶占70%之上,一芽二叶占30%下列;
一级茶青的一芽二叶占70%之上,同样嫩度别的芽叶占30%下列;
二级则一芽二、三叶占60%之上,同样嫩度别的芽叶占40%下列;三级茶青,一芽二、三叶占50%之上,同样嫩度别的芽叶占50%下列;
四级茶青,一芽三、四叶占70%之上,同样嫩度别的芽叶占30%下列;
五级茶青,一芽三、四叶占50%之上,同样嫩度别的芽叶占50%下列。
茶青级别的区划,基础以叶片嫩度主导,芽尖越来越鲜嫩,级别越高,荼叶嫩值越高,含有化学物质也就相对性更丰富,比如关键出示醇正的碳水化合物,荼叶越鲜嫩成分越高,喝起來能感受到的醇正值越高。
当然,在优选原材料的情况下,也不可以光看茶青嫩度,還是要另外考虑“特殊地区 良种”的标准,在这个基础上,再关心嫩度和级别,是较客观性的作法。

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