小青柑依照制作工艺开展区别得话，有普洱茶生茶和普洱茶熟茶二种，针对一些刚新手入门的初学者茶人们而言，区别并并不是那麼的非常容易，因此下边就要详尽的了解一下。
一、荼叶原材料
普洱茶生茶的原材料是用的云南省本地灌木型尖叶种茶青。
普洱茶熟茶用的是历经茶叶杀青、揉捻、干躁的后的尖叶种晒绿茶料子。
简单直接的了解便是普洱生茶是茶青，而普洱熟茶是晒绿茶料子。
二、制作工艺
普洱茶生茶的制作工艺是：茶青——萎凋——茶叶杀青——揉捻——晾干——蒸压成饼——干躁。
普洱茶熟茶的制作工艺是：普洱生茶毛茶——沾水——不断翻堆——出堆——解块——干躁——等级分类——蒸压成饼(相近普洱生茶煮制全过程)——干躁摊凉。
三、外型
普洱茶生茶荼叶以翠绿、墨绿主导，有一部分变为黄鲜红色，乳白色为芽尖。
普洱茶熟茶荼叶的色调为黑或淡褐色，一些芽茶则是暗橙黄色。
四、茶汤颜色
普洱茶生茶的汤色全透明的浅绿色或者橙黄色，陈茶得话会伴随着发醇水平而出現色调加重，汤色会越来越红浓光亮，表层还会继续有燃气。
普洱茶熟茶的汤色为板栗色或淡褐色，有的乃至近似于灰黑色，有的普洱熟茶也会出現浅黄色的汤色，这多是发醇不充足导致的。
五、香味
普洱茶生茶的香味多见毫香、荷香、芳香、栗香。
普洱茶熟茶的香味多见参香、豆香、陈韵、枣香、樟香。
六、口味
普洱茶生茶口味明显，茶气足，苦而带涩，但好的茶是苦能回甜，涩能生津止渴。
普洱茶熟茶甘滑顺滑，绵甜可口，味道纯和，几乎不苦味，有显著回甜。
七、叶底
普洱茶生茶新制茶叶以翠绿色、浅绿色或深绿色主导，特异性高，较柔韧性，有延展性。
有一个方法：把叶条像扭皮筋儿一样扭曲,会转过来的是好茶叶。
普洱茶熟茶渥堆发醇度轻则叶底是棕红色但不柔韧性，重发醇者叶底多呈暗红色或灰黑色，硬而易破。
八、作用
普洱茶生茶关键能够 排肠毒，有降血脂，醒神，降血压和减肥瘦身作用，合适年青人群，但是普洱生茶的特异性成分较多，因而易失眠症者、感冒发热者、胃炎病人、孕妈妈不适合食用。
普洱茶熟茶能够 抗癌、防癌、降血脂、降血压、预防心肌梗塞、防止严重便秘、有利排尿、健脾养胃、延缓衰老，较合适中老年群及脾胃虚寒等群体。
