谈起小青柑，還是有很多知识要点的，从小青柑茶山、油茶树种类、茶青採摘、加工工艺、干茶样子、汤色口味味道这些看来，還是有很多必须学习培训的，今日人们就来简易了解一下小青柑的95个专业名词：文章仅作参考：
1、普洱茶生茶
就是指以云南省尖叶种晒青荼叶为原材料立即压成饼、沱、砖（普洱茶饼、砖茶、沱茶）等样子的各种各样茶叶的通称，不抑制的称晒青毛茶。
2、普洱茶熟茶
就是指以云南省尖叶种晒青荼叶为原材料，历经渥堆发醇后抑制成形，称之为熟饼、熟沱、熟砖。
渥堆发醇全过程中的紧结团叫茶头。
3、灌木型油茶树
有显著的主杆，发枝位置高，一般 树高能长至3～5米之上。
4、灌木丛型油茶树
沒有显著主杆，发枝稠密，多近路面处，树干短小精悍，一般 能长至1.5～3米。
5、半灌木型油茶树
在树高和发枝上面接近灌木型油茶树与灌木丛型油茶树中间。
6、天然的油茶树
指沒有被人们种植训化过的油茶树，存有于还林和开发设计过的还林中，与种植茶种有亲缘关系的茶组绿色植物。
7、台地茶
特指最近几年或几十年由政府部门营销推广栽种的油茶树，多稀植于较窄小轻缓的花卉园，油茶树较矮，栽种相对密度高，相对性荼叶的生产量也高。
台地茶由于集中化栽种，可节约人工服务，相对性不错管理方法，如剪修、上肥、打药等在台地茶管理方法全过程中很普遍。
8、古树普洱茶
广泛认为冠径在百年老之上的油茶树的荼叶都可以称之为“古树普洱茶”，八九十年上下的称之为“老台地”。
9、山上茶
以某一特殊山上或古寨取名，因此也叫古寨茶，例如老班章、冰岛、昔归、易武等山上或古寨。
10、树木和小树苗
在小青柑著名的山上或古寨中，本地茶人一般依据油茶树的尺寸，也就是树的高矮和主杆的大小来分成树木和小树苗。
一般 树木冠径长，茶青价钱高；小树苗窄小，冠径较短，茶青价钱当然相对性划算。
大树茶和小树苗茶都归属于山上茶，但不属于台地茶。
11、生态茶
油茶树生长发育在优良的零污染的生态环境保护里，依照绿色有机食品的规范全线操纵加工过程的荼叶称为生态茶。
12、有机茶
是一种零污染、天然的荼叶。
按绿色农业的方式 开展生产制造的荼叶。
在其加工过程中，彻底不使用一切人造的有机肥、化肥、绿色植物萘乙酸、有机化学食用添加剂等化学物质生产制造，并符合国际绿色农业健身运动委员会（LFOAM）规范，经有机化学（纯天然）食品类颁证机构发送给资格证书。
13、尖叶种茶
是在云南省独特生态环境保护标准下生长发育繁殖的具备本身与众不同个性化的种植品种，分成灌木、灌木植物等种类。
象征性种类能够分成人群种、无性系种类2个大类。
“人群种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。
“凤庆种”：以临沧市凤庆县为管理中心，关键遍布在云县、永德、镇康、楚雄、昌宁、保山市、云南腾冲、龙陵县、德宏等地。
“勐库种”：以临沧市双江县为管理中心，关键遍布在双江、楚雄、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。
“勐海种”：以云南西双版纳勐海县为管理中心，关键遍布在云南西双版纳、思茅市。
14、普洱茶新茶
依据二十四节气春分至小暑期内所採摘生产加工茶为界定。
新茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。
新茶具备颜色光亮、香味浓香、味道深厚回甜、叶底绵软结实的优势。
也有一般新茶都较为肥硕重实，毫毛较多，叶子多元性细腻，叶缘锯齿状不显著。
15、普洱茶夏茶
依据二十四节气小暑后至寒露前所採摘生产加工茶为界定。
普洱茶夏茶是用云南省尖叶种晒青毛茶，在二十四节气芒种至小暑期内采制的夏茶。
味道深厚，别称“细黑边”
。
因夏季高溫，光源直射强，油茶树生长发育快，有益于荼叶碳新陈代谢的开展，转化成很多带涩味的茶氨酸。
一般夏茶合适制发酵茶，它有充足的茶氨酸变换为茶黄素、茶红素和茶褐素。
夏茶外观设计一般全是叶子轻飘飘宽敞，嫩梗高挑，对夹叶多，叶柄较粗，叶缘锯齿状显著。
