看汤色,便知普洱茶品质一二,如何看?

饮茶文化 天天品茶阁 3年前 (2020-04-27) 133次浏览 扫描二维码

品评小青柑,根据观汤色——闻香味——尝味儿——看叶底这四个流程来评定小青柑的好坏。
灵活运用在其中一项:观汤色。
也可以助你评定小青柑的好坏。
观汤色,主要是三个层面:汤色的色调、汤色的清晰度、汤色的粘稠度。
从汤色的色调来鉴别
合适的标准下——环境湿度,溫度两相宜的转换自然环境在那样的状况下,汤色的色调可鉴别茶储放的時间。
普洱生茶存储分成三个時间环节,每一个环节汤色都不一样
1.新式茶期:1-2年的茶汤颜色为浅绿色;三年的汤色色为橙黄色;三年之上的汤色色为橘黄色。
2.醇化期:5-八年的汤色色为橘红色(这一阶段的茶网编比较钟爱,既带著一点新式茶的烈,又带一些陈茶的醇正);8-17年的茶色调为石榴红(顾客较为忠爱的一些年代);15-三十年的茶色调展现宝石红。
3.陈茶期:枣红色的茶一般个人收藏時间早已做到三十年之上了。
(真实的干仓三十年之上的,全是稀缺品)从汤色的清晰度来鉴别
汤色的清晰度体现出茶的制做工艺精湛水平,也有与制茶大师的煮茶手艺密切相关。
造成茶汤颜色混浊的缘故较多
1.从加工工艺而言主要是4个要素:茶的原材料、揉捻过多、水份太高、火工不足、返潮返青。
PS:熟汤色色混浊得话,将会也有发醇不善的要素(普洱生茶不发醇,不存在说)2.从煮茶手艺而言遭受4个要素危害:灌水过猛、温度过高、冷后混浊、水不清洁。
从汤色的粘稠度来鉴别
不管普洱生茶還是普洱熟茶,高品质的小青柑都具有出色的粘稠度——说白了的“满嘴是茶”,就是粘稠度非常好的阐释。
小青柑汤的粘稠感,是考量"人们喝的是汤色還是茶叶茶"的规范之一。
危害汤色粘稠度的外在要素有3点:投茶量、注水流量、出汤時间速度。
危害汤色粘稠度的关键本质要素:油茶树的原材料、制作工艺。
高质量小青柑粘稠度越高。

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