又是一年春茶季。
人们把【知识星球-荼叶进化论】关于新茶的最近提出问题归纳出来，供大伙儿参照。
1、茶友们提出问题
：2020年新茶发售，应对销售市场上良莠不齐小青柑，到底是单棵合适长期性储放，還是混摘茶中后期转换好？?答：分辨一个茶中后期储存是不是非常好，要关心最重要的自变量——时下动能（糖苷类）成分到底有多少。
糖苷类化合物的累积和油茶树种类、栽种相对密度、海拔高度、生产加工有关。
单棵還是混采，并不是决策一款茶能否长期性储放的根本性要素。
2、茶友们提出问题
：有新茶预订广告词称：“2001年之上的古茶树有三棵，1000年之上的有20棵，都用于做野生红茶，好吃的不得了的，要订的赶紧了，一棵树只有做二十斤干茶”，觉得不可靠！?答：了解是广告词，且用技术专业角度去思考这肯定是不可靠的。
从广告词视角看来，2001年之上的古树普洱茶有几株，1000年之上的有几株，的确很吸人目光，尤其是野生茶看起来很高級的模样。
人们用技术专业客观的视角看来，数千年的油茶树年纪经不经得住资格证书是个难题，并且野生茶也不是最理想化的做红茶的种类。
自然，挑选那样的茶在销售市场上也是进一步的益处，实际难题必须实际考量。
3、茶友们提出问题
：为何滇红新茶会年比秋茶更黑一点？是什么原因造成 的呢？转换好？?答：这类状况，最有可能的是不一样阶段所接到的茶，原产地和种类不一样。
假定这两个茶叶，原产地 种类 炒茶加工工艺全是一样的，那麼所制成新茶的确比秋茶更显黑一些。
这是由于茶历经一全部冬季的蓄养，贮备的营养成分许多 ，尤其是内质营养物，这类化合物相对性秋季要多一些，因此造成 新茶茶青色调更为偏深绿色一些。
4、茶友们提出问题
：新茶的芽和秋茶的芽有什么不同吗？?答：人们这儿的秋茶是范畴上的秋茶，也就是谷花草茶，并不是夏秋季茶的特指哦！?从表达形式上看来，如今的秋茶通常就採摘一波且采的相对性嫩，芽头会更显出一些。
而新茶採摘通常会有意放老一些。
单单从芽尖来论，秋茶的芽，大概跟二春的芽质量非常，由于他们相互是一个採摘蓄养期的差别，实质是营养成分供货的难题，换句话说所累积的营养成分越多，质量会就越好。
新茶为何好呢？由于新茶存款了一个冬季的动能，营养成分蓄积量很丰富多彩。
而谷花草茶以前累积两月上下蓄养期，质量相对性不错。
差别就取决于，秋茶以前有悠长的多雨，非常是氮元素要比初春少，因此秋茶颜色沒有新茶深绿色，做出去就看起来偏暗一些。
5、茶友们提出问题
：总听：“人们的茶全是新茶发醇，不必秋茶”。
难道说同一片区的油茶树，新茶和秋茶发醇完善茶，质量上确实有很大差别吗？?答：客观性的而言，在制作工艺一样的前提条件下，同一片花卉园中的茶质量，新茶最好是，秋茶其次，降水茶更次。
新茶相对性于秋茶，含有化学物质丰富多彩，荼叶所含含有化学物质诸多，因此纯新茶发醇的普洱熟茶中后期转换的化学物质较多，越愈陈愈香 的发展潜力更大。
秋茶发醇的普洱熟茶中后期的熟化发展潜力比不上新茶。
综上所述，不管普洱生茶還是普洱熟茶，新茶比秋茶好，而秋茶又比降水茶好。
6、茶友们提出问题
：怎样从荼叶外型口味等层面，区别新茶和秋茶？?答：分辨一个茶是秋茶還是新茶，能够从外型和品评上去分辨。
从外型上看，一般来说，新茶营养元素多，梗部看起来圆润；秋茶营养元素就沒有新茶充足，梗部就相对性柔弱。
更为典型性的差别就是说，秋茶柔弱的梗部，一些也有一条缝隙，假如梗距多得话，能够分辨它就是说秋茶。
从品评上而言，新茶香味更加丰富多彩，偏低沉，绵长；而秋茶香味更加飘舞、立即。
汤质味道层面得话，新茶味道更为圆润平衡，而秋茶相对性于新茶来讲，味道平衡度比不上新茶。
自然，较为的前提条件是种植区、生产加工等除时节外的别的要素都同样，由于不一样种植区、不一样的制作工艺做出去的茶叶也有挺大差别。
这只是是参照，实质是营养成分难题，也是有例外的。
7、茶友们提出问题
：去茶山发觉：“同一个花卉园古茶树，初春荼叶葱绿，夏季呈淡黄色，乃至偏红偏紫，这是怎么回事？是否色调不一样，含有化学物质也不一样呢？?答：油茶树出芽薪梢的色调，与这时所供货（化学物质）有关系。
例如，营养物的成分与叶绿素的生成有关系，因此在营养物充裕的情况下，荼叶看起来绿一些。
而夏季荼叶显黄，表明夏季荼叶中常含营养物沒有初春充裕。
而荼叶出現偏暗、偏紫，有可能是种类不一样的原因，也可能是营养成分或者阳光照射供货出现异常造成 的应急性挑选表述。
8、茶友们提出问题
：与盆友喝过上年的新茶，觉得青味太重！为何上年的茶还会继续有青味？?答：喝到草青味是怎么回事造成 的呢？?草青味的造成，表明荼叶里边带有青叶醇，或是是青叶醛等化学物质。
这类化合物有显著草青味。
在高溫迅速茶叶杀青的加工工艺下，新式茶里出現草青味是一切正常的，一般放一段时间能当然消退。
而当你摆了一年的茶，也有显著的草青味，表明在制茶过程中，生产加工茶叶杀青不及时，并沒有炒过。
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