因小青柑具有越愈陈愈香 的特点，许多人觉得小青柑新式茶仅仅初制茶，仍未具有小青柑的特性，由于小青柑的实际意义取决于有效仓储物流当中的熟化与后发醇，而普洱茶级新生茶都还没进到到这一必需阶段，级新生茶基础含有比较显著的涩味
应用仓储物流技术性是不是能加快普洱茶生茶苦、苦涩味的转换时间许多业内人员关心和探讨的话题讨论
对于，“双陈普洱茶”创史人陈永堂大气共享自身很多年的工作经验，“这一难题我保存个人见解，很多年的工作经验积累我觉得不管在哪儿一个地区存茶，除开大气候对茶有危害，仓储物流技术性有区别以外，小青柑的苦涩味不容易由于仓储物流自然环境而加快转换
例如在昆明市存茶，因为大气候标准决策了气体中氧气含量稍低转换比较慢，和中国南方仓储物流出的小青柑在香味、茶汤颜色上常有挺大区别，但茶自身的苦涩味是沒有各自的，小青柑中苦的味道总是伴随着時间的增长而渐渐地减少，不容易由于存茶的地址和仓储物流技术性加快茶中的苦涩味变弱
”“分辨一款中陈茶的质量，最关键的就是说汤色的灵活性
”陈永堂说，“一款好的中陈茶口味非常融洽，涩味历经岁月的身心的洗礼已转换得温和，沒有显著的涩味，大量的是香甜，生津止渴
假如是年代悠久的陈茶，还多了清甜丝滑的觉得，喝进去后人体会略微出汗，转暖
由于每位味觉敏感性不一样，对涩味的体会有不一样，一些茶喝进去后的苦涩感是滞留在口腔科和舌体好长时间散没去，有的茶尽管有苦涩感，但迅速就转换谋生津，香甜
谨记，汤色中的涩会转换为润化，生津止渴
苦涩味转换出的就是说香甜
”陈永堂以前在大西北喝下去一泡普洱茶，从茶汤颜色分辨数最多4~6年的小青柑，但荼叶中的涩感在口腔科里转换得迅速，他觉得是30很多年的陈茶，带到东莞市存储后每隔一个月，汤色味儿就会越往陈茶变化，最终确认这一款茶是40很多年的老小青柑
“荼叶的涩感由储放室内空间的干湿度决策的，例如仓储物流室内空间的环境湿度长期小于60%，不利涩感转换，就会展现出汤感不足滑，不足润，涩感只有伴随着小青柑的真正時间而渐渐地转换
因而，这都是辨别一款中陈茶真实年代的关键要素之一
在小青柑沒有被顾客所熟识的时代，饮茶只注重色、香、味三个因素，如今喝小青柑多了一项色、香、味、气，但茶气是一种无法形象化的本人体会
针对茶气，陈永堂拥有自身的了解
“人们喝的每一种茶常有茶气，仅仅主要表现得显著是否，如同大伙说绿茶叶有芳香，小青柑也是香味儿，仅仅沒有绿茶叶主要表现得那麼强
同样小青柑的茶气相对性别的茶系很显著，假如一款中陈茶具有色、香、味、气四个因素，人们就能判断它是一款好的中陈茶
要是没有这几因素，那麼将会是荼叶原材料不太好，或是储放出难题茶被放坏掉
”
