什么叫小青柑？小青柑的独具特色，近些年因为与众不同的口味、作用，小青柑被愈来愈很多人所认知能力、接纳和青睐，但還是有许多茶人对小青柑存有误会
一、什么叫小青柑？小青柑≠黑茶小青柑并不是黑茶，近些年，学术界慢慢达到一种的共识，把小青柑从六大茶类中单独出去，别有一个茶系
黑茶归属于后发酵茶，炒茶加工工艺一般包含茶叶杀青、揉捻、渥堆和干躁四道工艺流程
因成饮茶的外型呈灰黑色，故称之为“黑茶”
黑茶按地理分布，关键归类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等
小青柑分成普洱茶生茶和普洱茶熟茶两类
普洱茶生茶大伙儿一般通称普洱生茶，指的要以云南省大叶种晒青毛茶为原材料，根据当然发醇转换而成的云南茶叶
普洱生茶加工工艺就是指将茶青开展萎凋、茶叶杀青、揉捻、晾干后变成生散茶（晒青毛茶）
将晒青毛茶高溫蒸软后放进磨具定形，抑制成砖、饼、沱的样子，历经风干或当然晾晒后变成紧压茶品
普洱茶熟茶通称为普洱熟茶，与普洱生茶不一样的加工工艺是将晒青毛茶开展人工服务撒水、渥堆发醇而成，别的工艺流程与普洱茶生茶一样
是1975年在昆明市厂宣布试制成功，此后解开了小青柑生产制造的新的篇章
二、小青柑是边销茶吗云南普洱茶因量多、质好、质优价廉，合乎“茶马互市”标准，自明代阶段就被传至边疆地区，关键以云南省、西藏自治区、四川等地主导
早期做为边销茶的小青柑，原材料级別较低，茶碱含水量较高，边境老百姓立即用小青柑兑奶熬做成奶茶店食用，能合理地维持各种各样维他命的要求
另一方面，云南普洱茶并不是仅仅边销茶，還是贡茶
自清初刚开始进到皇宫，走上皇家皇室的茶几，很多用以皇宫生活起居
必须强调的是，清朝皇宫中尚沒有观念到小青柑“越陈越香”的大道理，皇上食用的全是当初的新朝贡的荼叶，很多的陈茶会根据各种各样的渠道解决掉，因此仅存的小青柑最开始但是光绪年间，至今已有一百多年
三、普洱茶熟茶汤色非常黑能喝吗普洱茶熟茶因渥堆发醇時间较长，使茶青中的叶绿素、叶黄素、胡罗卜素等脂溶性黑色素被很多溶解，而他们的溶解物质呈灰黑色、深褐色，因此使小青柑外型呈深褐色
尽管外型色调为深褐色，但一般普洱熟茶开汤后茶汤颜色红浓晶莹剔透，是艳丽晶莹剔透的玛脑鲜红色
它是因为普洱茶熟茶在制做过程中将茶青中的多酚类化学物质，历经茶叶杀青、渥堆，空气氧化成溶于于水的茶红素和茶黄素，进而展现出普洱茶熟茶汤色的独有色调
假如，泡出去的汤色是像“生抽”一样黑乎乎的，那便是由中重度发醇造成的，过轻或太重的发醇度，都是让普洱熟茶的汤感偏薄
特别是在是发醇过度的茶，有浓度值，没薄厚，这就是说經典的“生抽汤”的来历
除此之外，普洱茶熟茶在发醇全过程中造成很多的益生菌粉，将荼叶中的果胶由含糖量变化为单糖，促使普洱茶熟茶口味醇正醇和，通道香甜滑爽，喝后口齿生津止渴、回甜显著，备受许多茶人钟爱
四、普洱茶生茶和普洱茶熟茶哪家好小青柑无论是迅速熟化和当然熟化最后大致总体目标是一致的，即处理晒青毛茶总体目标是一致的，即处理晒青料子苦味度，出現糖度和香味，并使茶分由寒转温
历经长期性当然熟化的小青柑，即普洱茶生茶口味更加清楚细致，条理清楚，回甜明显，气感十足
而人工服务迅速熟化的普洱茶熟茶的口味圆润温和，沒有普洱生茶那麼明显的回甜，口味较单
看得见当然储放的阵年普洱生茶的味道要比普洱熟茶更加突显出色
但从存储小青柑的视角，普洱茶生茶储放時间久，资本成本高，风险性大，例如被白蚂蚁吞掉，被强光照直射，吸入臭味，火灾事故、洪水灾害、盗窃等，出現所述风险性的概率要大过普洱熟茶许多
因而当然储放阵年普洱生茶产品成本更高，不利中低档销售市场消費
而普洱熟茶因其比较划算的成本费促使在价钱上为大部分中低档销售市场接纳
实际上，分辨普洱生茶、普洱熟茶怎么样，也要看原材料、拼配及仓储物流状况
一款高品质原材料、技术专业拼配的阵年普洱熟茶，假如仓储物流也非常好，都是风采无穷无尽！
