许多茶头是普洱茶中的绝品，由于普洱茶渥堆的那时候，务必蕴含胶原纤维和糖分的荼叶才可以结团产生茶头，而含糖量和胶原纤维数最多的，就是说这些最嫩最壮的芽叶
下边人们来详尽讲讲小青柑头的产生全过程
茶头，也叫当然沱，是晒青毛茶中较为肥硕的芽叶
这类芽叶自身嫩度提高、果胶含水量丰富多彩，因此在发醇全过程时会代谢出较为浓稠的果胶来，一些荼叶粘在一起变为一团一团的结团
待荼叶发醇结束，把这种一团一团的荼叶结团拣出去，用把手它解除，随后放返回荼叶堆里
? 茶头是渥堆发醇时，土层最上边一层，一般板结为块，发醇充足，粘得很牢，硬要解除得话总是把荼叶打碎，只能此外放成一堆，变为了“疹子茶”
渥一堆20吨的普洱熟茶，茶头通常只能100-300KG
相对性条索状茶，发醇度一切正常范畴的茶头含有物更丰富多彩、茶口味厚、滑，且耐泡，汤色更浓，是饮茶的优选品
? 茶头比散茶发醇的要更重一些，且不易被泡散，相对性糖度和滋补汤的色度会更高，非常容易导致一种“老”的错觉，因此也叫“老茶头”
老茶头可煮饮，也可泡饮，并且极为耐泡
常常喝老茶头有降肝火、消除烟毒的功效，还能护三高、抗氧化性、提高免疫力，的确是冬天一款必不可少的养生保健茶
