香竹和普洱茶的美妙协奏,极致韵味

饮茶文化 天天品茶阁 4年前 (2019-11-02) 133次浏览 扫描二维码

居住在澜沧江畔,孔雀之乡、凤尾竹下、竹楼之上的傣族,喜欢饮用竹筒香茶,傣语为“腊跺”,这是一种充满诗情画意的饮茶方式,也是傣族人们别具风味的一种茶饮料。

竹筒茶为云南省西双版纳少数民族的历史名茶,按传统蒸、压、烤,纯手工制作,具有茶香、竹香的独特风格,竹香茶香混在一起,口感淡爽,自然朴实,茶香竹香交融,清新甘冽,汤色晶莹剔透,竹子的清香和茶香明显,滋味浓浚醇香,是一款难得的特色佳茗。

【好寓意】竹之气质,清雅脱俗、清华淡泊,为品德高洁者所好;四季常青、青春永驻,更是长寿象征;与同样健康高雅的茶可谓是天作之合,礼赠好友,赠一份美好祝福。

【别具一格】竹筒茶的独特,在形更在韵。竹筒茶开始是为了塑型,却意外地成就了美味。长条状的紧压形态,丰富了普洱茶形态,也更利于储存;在烈火的烤制下,茶汁竹汁充分交融,缔造丰盈特色风味,时间越久,茶香竹香融合度越高。

制作流程

想要制作高品质的竹筒茶,就必须对茶叶进行严格的要求。在海拔1500米以上的山腰,大叶种茶树的茶叶被采摘下来,制作成陈年的毛茶。虽然制作的工艺并不复杂,但却需要十足的耐心,让茶叶在时间的缓慢流逝之中自然发酵。

毛茶装进竹筒之中,需要用香樟或者橄榄树做成的木棒来用力捣紧,一直到竹筒被填满为止。装满了毛茶的竹筒在封闭好之后,要架在小火之上进行烘烤,每30秒钟旋转一次竹筒,好让它可以均匀受热。

在小火慢烤的过程,茶叶持续发酵,而竹子也在炙烤下渗出了汁液,它们和茶叶交融在一起,缔造出了不同寻常的香气。当烤茶人感受到香味一阵阵扑鼻而来时,他们就会将竹筒从火上卸下来,让它自然冷却。

然后,用刀打开竹筒,那里面的茶已经变成了紧实的圆柱形茶柱,不仅易于存放,而且还有了独特的傣族味道。

竹筒茶,将世间为淡清雅致的两物:竹与茶融合,这既是对工艺的考验,也是对味蕾的一大奉献。存于舌尖的清香,绕于喉间的韵味,大概也只有这茶与竹相融才能如此美妙了吧。

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