一般来说，生态环境比较好，没有经过人工施肥、喷洒农药的古树茶，通常都会带有山野的气韵在里面。对于野生古树茶就是叫的野味，基本上它们两个都有些相似之处。山野气韵从感官上来说就是有一些腥味，打个比方说，山上的野菜就有那种腥味，但是那种腥味不是鱼的腥。再比如说，你去原始森林，进去以后闻到的味和一般森林当中臭氧含量高的味是不一样的，它有一些那种腐质土的味儿，山野气韵就是有一点点那个味的感觉。我们所说的那个腥味野生茶就会比人工栽培型茶长在原始森林当中，或者是无人照看的那种地方的会更浓。
从干茶的颜色上来说，野生茶在新茶的时候会更绿，是墨绿色。人工栽培型茶（我们说的野放茶）和正常的茶的色差就不是特别明显，它稍稍的有一些偏暗、偏黑，但是不是特别明显，它不会有发白的那种感觉。并且，人工栽培型野放茶春茶的芽头就比较的小，比较的细，它不像茶园里边的茶，芽头就比较的肥大，发白。野生茶芽头非常的少，有的野生茶芽头基本上就看不出来。
通常而言这种野放茶或者是野生茶，因为茶叶当中的胶质含量相对来说比较高，所以喝起来茶汤的浓稠感就会比较的好，就是比较润滑一些。部分这种野放茶或者是野生茶喝起来茶味可能就会淡那么一点点，回甘比较好。
强调一下：我们指的是同一种茶、同一个区域的茶相较而言。
