喝小青柑,就要喝全新一代的小青柑!

饮茶文化 天天品茶阁 5年前 (2018-12-03) 111次浏览 扫描二维码

天时

万物生长皆得顺应天时,小青柑亦是如此,集思益人坚持:应季而生,不到最佳季节不采摘的原则。只有刚好的季节,才有最佳的品质,甄选大小均匀的柑果,确保一斤成品在45-50颗左右。

地利

道地青柑

青柑产自闻名古今的“陈皮之乡”——新会,此地处于潭江与西江之交,与出海口相接,由于潮水倒灌,形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤,加上三山环抱的天然屏障,是柑树的生长天堂。

我们精选新会核心产区天马老树柑,老树柑质地较软,青柑外皮为墨绿色,柑果香气相对于树龄短的柑树更明显,清香花蜜味十足,而不是刺鼻的青味。

老树柑皮所蕴含的营养更丰富,表面油包密集凸显且分布均匀,柑油含量多,柑香味道更佳;老树柑根系深,能吸收更多土壤里的有机物质,所结柑果相对于年轻柑树更有营养价值。

地道好茶

茶底选用2014年勐海布朗山特级宫廷熟茶,采用离地竹筐发酵技术精心发酵而成。用竹筺为辅材,用木板垫高发酵车间。

传统地面渥堆发酵过程中,堆子所在地随着温度升高,在开沟结束渥堆后,茶很快降到室温,但是地面的热气夹带土腥味等杂味上升,被茶叶吸附后,会产生堆味及杂味等。

离地发酵有效解决了这个问题,使茶干香清爽、芽头红褐,独具香韵。

离地竹筐发醇区别于传统发酵方法在于:部分渥堆底部积水会透过竹筺和垫高的木板流走,使“面”和“底”含水量更为均匀,加上多次精准把控时间的反复翻堆,有效的减少部分过度发酵造成腐化的现象,有效缓解汤色浑浊及沉淀物多等问题。

发酵完成后,在勐海干仓存放4年,不断转化,使茶汤更透亮,带有木香味,汤质更加醇厚润滑。

人和

半生晒工艺与低温烘干提香相结合

生晒过程是茶、柑相融合的过程,在适宜的温度、湿度环境下,让熟茶融入柑皮中的油性及糖类物质。

在阳光下,让柑皮里的水份自然挥发,把营养价值最好的保留在柑皮里面,生晒时间最少为3至4天。

青柑吸收紫外线后,柑皮里的水解纤维素多糖,茶与柑相互吸收精华,让整颗小青柑喝起来鲜爽醇滑。

最后一道工序低温烘干提香,让柑、茶更加完美融合,除了提香的作用,也更能保证完全干透,更有利于长久保存。

集思益坚持初心不改,

只为了与你更好的相遇。

我们恪守天时,匠心独具,

用精湛的加工技术精制而成的小青柑

通过国家权威部门检验检测,

确保您喝到的每一颗小青柑都是健康饮品。

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