如何选出质量好的古树普洱茶来?从这三个方面鉴别……

饮茶文化 天天品茶阁 5年前 (2018-08-13) 185次浏览 扫描二维码

古圣贤说,大礼必简,大乐必易。好茶也是相通的,一款茶大致从其色,香,味三个方面鉴别。

1、色:看茶汤油亮、通透、清澈的程度。

2、香:闻其香是否自然,有没有杂味。

3、味:尝其味,甜、苦,回甘程度。

最后看看叶底,肥厚、舒展、油润、弹性程度。

下面介绍一种非常简便的试茶方法给茶友。准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶,或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶,放入杯中,用大开水,冲泡入杯,约五分之四水位。

观察:

1.茶叶舒展快慢程度:茶叶舒展越快茶就越好。

2.伸缩度(茶叶未展开与完全展开的对比度):伸缩度越大茶就越好。

3.看茶汤:茶汤越通透、油亮、清澈,茶就越好。

4.闻香:香气越自然并没杂味,茶就越好。

5.品味:浸泡几分钟可试其味,滋味越厚,甜、苦平衡,回甘强而持久,茶就越好。

6.看叶底:叶底越肥厚、油润、富弹性,茶就越好。

新茶友刚开始时,最好用2款或2款以上的茶作对比。熟练后,就算单独试一款茶,都会清晰。

用通透的玻璃杯,可集看茶叶舒展快慢,伸缩度,茶汤,叶底及试茶于一身,省时省力。这种方法既简单又方便,既直观又容易,既客观又准确。用盖碗技巧冲泡,尤其用紫砂壶冲泡,都会改变或提升茶性。

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