福建哪里的白茶最好

白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
福建白茶主要采摘政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶、水仙白等来制作白茶,常饮白茶对于保健养生有多种功效。
下面,主要介绍政和大白茶与福鼎白茶。
政和大白茶政和大白茶,简称“政大”,其幼嫩芽叶是加工红茶的优质原料。
它的开花期较迟,11月上旬初花,11月中旬盛花,12月下旬为开花末期,栽培历史有100余年,其主要特点是:树姿直立,分枝稀疏,芽叶肥壮,茸毛特多;
发芽迟,项端生长势强,开花不结实,抗寒性强,扦插成活率高;
适制红茶、白茶以及“银针类”名茶。
相传,光绪五年(1879年)东城十余里的铁山乡农民魏春生的院中野生着一棵树,由于墙塌下来把树压倒,无意中压条繁殖,衍生新苗数株茶树,主要分布在福建北部、东部茶区。
政和大白茶由于含茶素、单宁成份高,所以制茶品质优越。
制白茶以芽肥壮、味鲜、香清、汤厚最为特色。
福鼎白茶福鼎素有“白茶故乡”之称。
而福鼎白茶,又有“一年茶、三年药、七年宝”之称。
从1998年开始,福鼎就把国外畅销的白茶作为全市茶类结构调整的重要工作。
福鼎先后与中茶所等科研院所合作,成立了7个白茶工作室,对不同萎凋方式的福鼎白茶开展品质研究。
2017年11月11日,福鼎白茶以35.53亿元的品牌价值从全国374个农产品中脱颖而出,入选2017年中国农产品区域公用品牌价值百强,名列41位,茶叶类第三位。
福鼎白茶民间有很多的传说。
据《福鼎县志·疆域·乡都》记载,竹栏头现为福鼎十二都地,北有柏柳、翁溪,南有棠园、翠郊,都是福鼎白茶主产区。
长久以来,村民的主要经济来源依靠种植、经营大白茶和大毫茶,全村种茶面积达3000多亩。
生存此间的村民,自然而然地干起了茶活,做了茶事,当上茶人。
(闽南网 李晓灵)
参考:
世界白茶看中国,中国白茶看福鼎,(福鼎白茶)名扬天下。

参考:
福建白茶的两个主要产区分别是福鼎市和政和县,两个产区的白茶都属于白茶系,工艺基本相同,但两地的茶叶是有差异的,大致如下:一、身世背景政和白茶:属白茶类,原料采自政和大白茶,福安大白茶等品种;
其特点是茶芽条形较长,毫多,色泽灰绿。
福鼎白茶:属白茶类,工艺同政和白茶,原料采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶;
其特点是茶芽肥壮,条形偏短,毫多显白。
二、制作工艺政和白茶:采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。
不杀青、不揉不捻,从最大程度上保留了茶叶的完整度。
福鼎白茶:与政和白茶基本相同,不同的是萎凋,主要是日晒萎凋。
(政和白茶是日晒与室内萎凋相结合)三、口感差异政和白茶:茶味醇厚,花果香清鲜,汤色更浓。
福鼎白茶:茶汤柔和,香气清淡,滋味醇和。
四、生长环境政和:多山地,丘陵地貌,平均海拔在800米左右,年平均气温16℃左右,年降水量1600mm
福鼎:依山傍海,大多海拔500~800米,年平均气温18.5℃,年平雨量1669.5mm,土壤以红、黄壤为主。
五、茶叶转化政和:转化需要更久的时间,但味道要强于福鼎白茶。
福鼎:转化相对较快。
所以两地的茶叶很难统一的说哪里的茶叶好,总而言之,政和的茶偏向高山气候,福鼎的茶偏向海洋气候。
如果老茶客想存一点茶叶,等着白茶慢慢陈化,选择政和白茶可能更合适。
口味重一点的茶友也可以选择政和白茶。
如果想买回来坐等升值,除了转化因素之外,还有要考虑更全面一些,如质量、价格、存储条件等。

参考:

新制白茶:新制作的白茶,包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,这一类茶要求工艺萎凋、干燥;
色泽偏灰绿、翠绿、墨绿,叶态自然舒展;
香气是偏毫香、花香、清香;
汤色杏黄、橙黄;
滋味清甜鲜爽。
青气味太大,滋味太平淡,不耐泡这样的状态都不属于好的白茶。
存放白茶:存放白茶是新制白茶经过后期氧化的过程,颜色偏黄、红褐色,一般年份在10年
像这样的存放白茶,可以说非常好的。
新工艺白茶:这类白茶是1968年研制的新产品,它是在原来工艺的基础之上进行了创新:萎凋、揉捻、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
色泽暗绿带褐色,这种茶清香味浓,汤色橙红;
叶底展开后色泽青会带黄,筋脉带红;
茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;
基本特征浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”,条形紧卷、汤味、汤色较浓,在市场上也受消费者
所以每个产区都有好白茶,知道了好白茶的标准,就不愁产地问题了!
又传说,这两棵大茶树曾经给村民解除疾病痛苦带来了福音,故此当地民众又称为“皇帝茶”。
提起皇帝茶的身世来历,在民间流传着一个很有趣的故事。
相传,说不清是何年何月的一个暑夏,这里忽然降了天火,把田地烧得干涸,草木不长,水源断流,人无水喝。
此时此况,无可奈何的村民们只好饮用宅内的浊水,结果个个上吐下泻,遭遇到一场疾病的灾害,严重地威胁了人的生命。
  在这生死紧要关头,村里有一位名叫钟大弟的老汉,为了救治病人,四出寻医找药,未能如愿。
正当他心急如焚,束手无策之时,有人对他说:“这种病除非是向皇帝伯求救,别的没有良方可治。
”他听了回答说:“山高皇帝远,到哪里去找皇帝伯呢?
我想天无绝人之路,只要坚定信心一定会找到治病的良药 于是,他头戴斗笠,脚穿草鞋,走出家门寻找治病的良药去了。
他每天攀山跋水,不怕辛苦劳累,走过了山山水水,寻找治病的良药。
当他来到一座山峦叠翠的青山脚下,正是午晌时分,便停下脚步在此歇息。
稍过会儿,当他举目仰望山崖岩壁上.忽然发现一棵长得郁郁葱葱的茶树,随风飘来阵阵清香, 便好奇地爬上岩壁隙间,捕下二片叶子,用鼻子一嗅,气味清香,再放进嘴里嚼一嚼,顿觉舌根生津回甘,这时他心里想,也许这种茶树的叶子可以做药治病。
于是,他再攀上树上采下了一斗笠的叶子带回家里。
  他走进家门,仍顾不上劳累休息,就先拿出几片叶子放进锅里,又加上几片生姜,煎煮了一碗汤,让他生病的儿子先喝下。
过了片刻,儿子停止了吐泻,第二天很快身体恢复了健康了,使他高兴的一时说不出话来。
这个消息一传开,村里的人纷纷来向他求救治病之药,他就把山上采回来的树叶分发给大家,很快治好了全村的病人,事后他和大家都感到这种树叶胜过灵丹妙药就决定把它保护下来。
过后,他又和村里几位有经验的老人共同研究及请教人家,后来,才知道它原来就是一棵能解毒治病的茶树。
此时此刻,大家好似如梦初醒,原来村里人所祈求的“皇帝伯”就是茶树呀!于是,大家异口同声地把它称为“皇帝荼”。
从此之后,也成了畲家人治病救人的趣药。
随后,畲家人为了感谢“皇帝茶”的救命之恩,又让它祖祖辈辈地传宗接代,钟老汉又从原地茶树上剪下两根枝条,带回来在自己家门口埕地角,采用压条繁殖方法,经他的精心培育,不到几年工夫枝条茁壮成长,枝繁叶茂,竟然长出一丈多高的大茶树。
久而久之,人们所说的畲族“皇帝茶”就是当今福安大白茶的老祖宗。
福安大白茶简介 产地分布:原产福建省福安市康厝乡上高山村。
主要分布在福建东部、北部茶区。
广西、安徽、湖南、湖北、贵州、浙江、江西、江苏、四川等省区有栽培。
1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13003-1985。
福安大白茶特性:芽叶生育力强,持嫩性较强。
一芽三叶盛期在4月上旬中。
产量高,每667平方米可达200~300kg。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.8%、茶多酚28.2%、儿茶素总量12.7%、咖啡碱3.8%。
适制红茶、绿茶、白茶。
制工夫红茶,条索肥壮紧实,显毫,色泽乌润,香高味浓,是制坦洋工夫之优质原料;
制烘青绿茶,条索肥壮,色灰绿,显毫,香高似栗香,味鲜浓,是窨制花茶的优质原料;
制白茶,芽壮毫显,香鲜味醇。
抗旱性与抗寒性强。
扦插繁殖力强,成活率高。
福安大白茶适栽地区:适栽地区:长江南北茶区。
栽培要点:应选择土层深厚的园地种植。
增加种植密度,适时定剪3~4次,促进分枝,提高发芽密度。
及时嫩采。

参考:
福鼎跟政和,应该说影响一款茶叶质量和口味的要素主要有三个方面:成长环境、茶树种类、制造工艺。
下面从这三点来比对比对这两种茶叶。
(一)先来说成长环境:福鼎:坐落福建省东北部,东南濒东海。
均匀海拔600米左右,境内最高峰到达1141米。
多年均匀气温18.4℃,年均匀日照时数1621.7小时。
政和:坐落福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌。
均匀海拔在800米左右,境内最高峰到达1597米。
均匀气温在16度左右,均匀年日照1907小时。
应该说政和白茶的成长环境会更倾向于高山,别的整体而言,政和的环境仍是要优于福鼎,可贵在政和还有像锦屏这样的小茶村。
成长环境对茶叶口味是有一些影响的,有的朋友会说,福鼎茶喝起来有海水的气味(似乎是有点悬了)。
福鼎的茶园风景 政和锦屏明澈的河水 政和茶园周围的风景(二)再来说茶树树种:福鼎:主要以福鼎大白茶种(华茶1号)为主。
其特色是茶芽肥胖,条形偏短,毫多显白。
政和:主要以政和大白茶种(华茶5号)为主。
其特色是茶芽条形较长,毫多,色泽灰绿。
(三)最重要的制造工艺:说到制造工艺,就要分传统工艺和新工艺两个方面来说。
传统工艺:两地的制造进程大致都是采摘、萎凋、烘干,差异大的当地就在萎凋这个进程,不同的萎凋办法造就了最终不同的口味。
福鼎:萎凋主要靠的是日光萎凋,说白了就是一个字,晒!假如有机会到福鼎的允许镇去,就能看到茶厂里的日光萎凋房,茶叶会在萎凋架上享用“日光浴”。
这种萎凋办法,萎凋时刻的长短跟气候有很大联系,有太阳的情况下,需求萎凋十多个小时,假如日光很激烈,还要在顶棚上的加黑色网纱,假如阴天,萎凋时刻就要相应延伸。
福鼎白茶正在进行日光萎凋 福鼎的茶厂建造的日光萎凋房政和:萎凋主要是室内萎凋,要先阴干再晒。
政和当地很有特征的修建就是板房、廊桥,曾经白茶的萎凋,就是在这些通风杰出的板房、廊桥内进行阴干。
现在的茶厂都在通风杰出的室内,进行阴干萎凋。
这样的萎凋进程,也跟气候有亲近的联系,由于萎凋房空气流动性很大,高质量的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的,这样的阴干进程需求48个小时
通过阴干后的茶叶,脱水率到达70%
政和特征的廊桥 政和的室内萎凋房 仿廊桥的环境,通风条件非常好 阴干后的茶叶再进行晒正在室内萎凋的白毫银针新工艺:新工艺白茶是福鼎的特征工艺,政和是没有的。
现在的福鼎是很盛行这种新工艺,原因是这样做出来的白茶口感更好。
其制造工艺为:采摘、萎凋、轻揉、烘干。
鲜叶萎凋后,敏捷进入轻度揉捻,通过细微的发酵进程,再进行枯燥。
这样的工艺使其外形叶张略有缩摺,色泽暗绿略带褐色;
茶汤会更甜、更柔、汤色橙红;
叶底可见其色泽青灰带黄,筋脉带红。
新工艺白茶 新工艺白茶 自己是否买过这个姿态的老白茶?
在我看来,这种工艺制程的茶叶,是介于白茶和红茶之间的。
而由于通过发酵,成茶色彩上也比较挨近老茶,有些不太靠谱的茶商,会拿来充任老白茶,我们购买的时分要擦亮眼睛。
---------------------------------------------成茶的差异 ---------------------------------------------------------介绍完了影响两种茶叶不同的三个大要素,现在跟我们比对一下成茶的差异。
(一)先来说说主打产品由于茶树树种的不同。
福鼎出产的白毫银针愈加肥胖,满披白毫,成为其主打产品。
政和出产的一芽一叶到一芽两叶的白杜丹,茶芽披毫,叶部灰绿,遭到香港东南亚一带的热捧,成为其主打产品(可是当年政和是由于进贡白毫银针,而使得皇帝赐年号政和而得名的,几乎就是挖苦啊!)。
(二)干茶福鼎的茶叶条形比较短粗,由于毫显白,色泽偏黄白色。
政和的茶叶条形比较长,色泽偏灰绿,毫也许多,可是没有福鼎的白。
所以从外观上来说,福鼎茶叶会更诱人一些。
福鼎的白毫银针 政和的白毫银针福鼎的牡丹王政和的牡丹王上面几个
(三)茶汤政和的茶叶滋味厚重,茶味更足,花果香味高,茶汤色彩也更浓一些。
福鼎传统工艺的茶叶,滋味偏清淡,茶汤也淡一些,细品起来甜腻心爱。
新工艺的茶叶,滋味更甜、更柔,茶汤色彩也重。
从口味上来说各有千秋,打个不恰当的比方,政和白茶相当于白酒,福鼎白茶相当于啤酒。
或许老茶客会更倾向于政和白茶。
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也可
最好最出门的白茶,非福鼎白茶莫属了。
白茶,最早出现在唐代陆羽的《茶经》中有记录。
而记录中的白茶,就是福建省的福鼎白茶。
当然,福建省建阳的白牡丹,也是名声很大。
还有福建政和县,在1922年也开始制作白茶的白牡丹。
运销过国内外。
白茶,性清凉。
功效具有,退热降火,去暑。
减脂减肥,抗癌,解酒醒酒。
因为福建的这些地方,地里位置的独特,海拔高,降水量充足,土壤有红壤,黄壤,紫色土和冲压土,大部分都是适合茶树的生长。
所以,这些地方的白茶,品质都是非常好的。
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参考:
福鼎,政和,磻溪,建阳
参考:
最好政和高山白茶,最差福鼎白茶!