白茶到底散茶好还是茶饼好吗

想要长期存放我建议是收藏饼茶哦,散茶在存放的过程中,容易散失香气,而且体积较大,不好存放,将茶饼压实,更有利于茶叶香气的保留和内质的转化升华。
白茶经过存放之后,经岁月的沉淀,它有独特的陈香韵味才能慢慢体现。
存放的多年的白茶,香气沉稳,滋味醇和甘甜,淡淡的枣香味和药香味,风格不张扬,沉重而朴实,宛如阅尽千帆的睿智老人,朴实无华,却有深厚的内含。
想要茶转化得好,存储的环境很重要,必须是避光防潮的空间,通风干燥,无异味的地方。
只要一点没达到茶叶的品质会受影响哦,茶饼一旦吸附异味,品质会大打折扣,因此存放的环境一定要注意!
参考:
干一行爱一行,卖茶了,也就一边学,一边品,一边请教,同等同类白茶散茶较好于饼茶,好的白茶不舍得压成饼茶,售价较高,泡袋包装,占空间,看品质一目了然,饼茶容易掺杂品质较差的茶,饼茶易存放。

参考:
没有绝对散茶好还是饼茶好,看各自情况而定一、散茶优缺点。
优点是不经过蒸汽挤压,保持白茶完整工艺,喝起来口感纯正,尤其是头采白毫银针更不适合压饼;
缺点是占用空间大,运输和储存成本高,而且包装运输不当,容易挤压粹,品相不太好;
二、饼茶优缺点。
优点是经过蒸压,内含浸出物质多,前期比散茶转化快,另外运输储存占用空间少,成本低,有一定年份的老贡眉寿眉饼茶煮着枣香味更浓;
缺点是饼茶一般鲜爽,醇厚,花香不如散茶好,后期转化好像不如散茶。

参考:
自从爱上喝白茶后,发现周围的同事也都对白茶青睐有加,后来我发现我们喝的都是饼茶,所以在某段时间内,总以为白茶饼茶要比散茶好喝。
这就又犯了“不了解便妄加评论”的毛病了。
为了辨别散茶和饼茶哪个更好,我特地买了些散茶,喝了一段时间,最后只能说散茶和饼茶各有特点,各有千秋吧。
散茶和饼茶制作原料都是相同的,只是在制作工艺方面有区别,饼茶比散茶多了蒸压塑形和低温烘干工序。
最初饼茶的存在只是为了便于运输和保持茶叶完整性,不曾想两种形式的白茶在色香味等方面竟然有如此大的区别。
1、干茶色泽和汤色在前期文章中有讲过白茶制作工艺只经过萎凋和干燥两道工序,没有揉捻,白茶茶汁渗出较少,速度也较慢,所以白茶本身色泽较浅。
饼茶在制作过程中,多了蒸压和烘干工序,这两道工序在挤压茶叶成饼的过程中,茶叶细胞遭到破坏,茶汁渗出量会增多,茶饼色泽会加深。
白茶在制作完毕,会经历陈化转化过程,该过程会使茶叶更加成熟,变化更大,饼茶从压制完成时,茶叶就做好了转化准备,在前期其转化时间和转化速度要比散茶快很多,所以综合
同理,冲泡后,饼茶茶汤也比散茶茶汤色泽深,叶底亦是如此。
2、茶叶形态散茶比较蓬松、松散,所以占空间较大,为了便于运输、缩小空间,所以才研发了饼茶制作工艺。
饼茶茶叶在压制后,茶叶必定会紧致许多。
另外白茶在干燥后,茶叶中的水分很少,散茶茶叶很干燥,在运输或装货期间,茶叶很容易破碎。
茶饼紧压后,与人或外界直接接触的机会较少,所以破碎较少,但有时也会看到茶饼外表出现翘边现象。
3、茶叶香气同一年份的饼茶和散茶香气也有很大的区别,在蒸压塑形和低温烘干过程中,茶汁虽然渗出较多,但茶香却会被收敛起来。
在制成饼状后,茶叶紧凑在一起,香气挥发性变差。
散茶却不会如此,在松散状态中,其香气挥发较快。
所以散茶香气不如饼茶浓重、醇厚,但饼茶也不如散茶香气高扬。
散茶清扬,饼茶甜熟。
拿夏天常喝的白牡丹来说,这种茶在冲泡后,会有枣香和药香,而散茶白牡丹的枣香和药香始终不如饼茶香气浓烈。
4、茶叶冲泡口感散茶香气高扬清鲜,口感亦是如此,散茶茶汤比较甘爽、轻柔。
饼茶口感比较细腻、甜熟、香醇、滑爽。
其实若是一款优质白茶,其散茶和饼茶是难以放在一起比较谁优谁劣的,其各有千秋,此时茶客可根据自己的喜好,选择口感和香气适合自己的白茶。
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这就是白茶饼的好处之一,它的观赏性要明显好于散茶。
被压成饼的白茶占用的空间小,造型也比较精美。
作为商品来说它可以更方便和更直观地用来展示,并且存储起来也比较省空间,运输起来也比较方便。
很多朋友看到这里可能就会认为那就是白茶饼比散茶好,其实说哪种好或者哪种不好都是比较片面的,因为散茶和饼茶都有着各自的特点和优势。
散茶的优势在于,它的制作工艺是最自然的,是真正意义上的没有经历过人间烟火的茶叶。
只是鲜叶采摘下来,在太阳下暴晒到足干,然后装起来存放。
白茶不炒也不揉,是所有茶叶中状态最自然的,人人都说白茶的散茶是真正来自大自然原汁原味的礼物。
白茶饼茶的制作过程中需要把散茶进行蒸汽软化,然后入模具,普遍被压成饼状。
相比之下,散茶更为简洁和天然。
但是散茶芽叶松散,占用的空间相对要大。
在运输的过程中不但容易碎,而且还会因为体积比较大而增加运输成本。
一般来说像白毫银针和白牡丹等,芽叶原料比较嫩的白茶都是制作成散茶。
白毫银针和白牡丹等高级白茶,散茶外形优美,完整。
如果压成饼茶的话压制过程中会导致茶叶碎裂,而且散茶的状态会更有利于白茶存放过程中的转化效果。
如果把白毫银针压成饼未免有点暴遣天物的嫌疑。
白茶中被制作成饼茶的一般都是寿眉,因为寿眉的叶子比较大,散茶的体积也就比较大,很占地方,并且寿眉散茶也不如白毫银针和白牡丹那样美观,压成饼之后反而观赏性更好了。
其实白茶紧压茶的形状也不止饼茶一种,还有砖茶、沱茶等形式。
最近不少白茶按每7、8克压成一个类似于巧克力的小球状,一个小球就是一泡,便于冲泡。
但体积太小,会影响白茶存放过程中的转化。
我们选白茶的时候可以根据自身的情况来选择,如果自己家适合存茶的地方很多,那就尽量选择散茶,因为散茶后期的转换效果会更好。
如果说自己存茶的地方有限那就选择饼茶,因为饼茶便于存放,而且饼茶的密度比较大,便于茶叶内部香气的保存。
如果我们选择白毫银针,那当然散茶是首选,一般也不会有制茶师傅舍得把银针压成饼,因此市场上很少有白毫银针饼。
白牡丹饼茶也不多见,以散茶居多。
如果想要选一些寿眉,那么就可以选择饼茶或其他形式的紧压茶。
寿眉属于叶子比较成熟的白茶,在制饼的过程中发酵度也会高于散茶,口感会更加醇厚。

话说叶掌柜早些年存的白茶真的升值了不少呢,喜欢喝白茶的朋友可以多选一些自己的喜欢的茶存起来,平常可以自己喝,多年以后口感更好,价值更高
参考:
白茶散茶和茶饼其实没有太大的品质区分。
白茶压饼是为了方便储存,节约储存空间。
散茶和茶饼都在良好的存茶环境下,散茶转化会稍微快一些,同时茶饼会转化的慢一些,对品质上没有好坏之分。
散茶可以更好的确定茶的茶底和品质,茶饼可以会出现夹心茶,如果能确定是一批茶,

如果是送礼,或者是长期存放的话,还是饼茶好一些。

参考:
各有千秋,同一批茶的散茶和饼茶后期转化出来的味道完全不一样,就是散茶比较占地方
参考:
平时有接触白茶的茶友,只要稍加留意,肯定会发现,市面上的大部分白茶,都是以散茶和饼茶的形态存在的。
散茶就是成品白茶最原始的状态,白茶以这种形式在市面上流通,可以理解,那为什么会出现这么多饼形态的白茶呢?
这期吾雨课堂就来着重说明这里面的原因。
饼茶的发展史提到饼茶,我们先来说说饼型茶的发展史。
三国时期魏国的张揖在《广雅》写到:“荆巴间采茶作饼”,这是我国最早关于饼型茶的记载。
饼茶的鼎盛时期则是在唐宋时期,唐朝形成了完善的压饼制茶工艺。
而到了宋朝,以龙凤团饼为代表的饼型茶,纹饰极为讲究,称之为工艺饼也不为过。
到了元朝,朱元璋减少古法繁复工序,化繁为简推行“废青团,兴散茶”,饼茶也随之没落。
而到了清朝,饼茶随着云南七子饼茶的兴盛,而重新兴起。
这也是现在市面上的饼茶,多为七两350g左右的原因。
对于福鼎白茶来说,压茶制饼的历史就并没有那么久远了。
受普洱茶的影响,在2006年左右才开始量化的出现白茶饼。
为什么压饼有人说,既然白茶不炒不揉,是最原始自然的一种茶类,那么现在放弃散茶的形态,将白茶进行压饼再加工,那不就影响了白茶的天然性,为什么还要压饼呢?
虽然不可否认,压饼确实会对白茶产生一些影响,但是这并不代表压饼就不好。
这里我们归结了三点白茶压茶饼的原因。
1、 便于存放像寿眉这样以叶为主体的散茶,叶与叶之间的间隙大,在存储散茶时,需要更大的空间进行存放。
而压制成饼,可以有效的压缩空间,同样一百斤的寿眉,散茶所需要的空间是饼茶3倍多。
所以当茶量过大,仓库存不下时,茶农便会选择压饼,以便于储存更多的白茶。
2、便于运输福鼎白茶的含水率一般都被控制在5%左右,以便于茶的存储和后期转化。
含水率低直接导致的结果就是,白茶质地会变得很脆,十分容易碎。
而散茶形态,每一根茶都是独立的,在运输过程中,摩擦和碰撞是不可避免的,这样就非常容易产生茶碎,影响白茶的品相。
而压成茶饼,可以有效的减少,茶与茶之间碰撞摩擦,从而避免过多的产生茶碎,这样茶叶也更方便携带。
3、 口感体验更佳白茶在压饼过程中,需要经过蒸软、包揉、压制等步骤,通过高温回软和高压塑形压制成饼状。
在这个过程中,茶叶的细胞壁会受到一定程度的破坏,茶叶细胞内质会溢出,如果胶这类物质就会裸露在表层,使白茶的滋味变得更加醇厚甜醇。
再加上压制过程的高温高压,会加速茶叶的转化,饼茶的滋味和韵味都会比散茶更加浓烈。
而且压饼的过程,也加速了白茶的转化,特别是寿眉,只有经过压制的白茶饼,才可能产生独特的枣香。
散茶好还是饼茶好既然饼茶有这么多好处,那是不是就意味着饼茶就比散茶更好,其实一款茶的好坏,并不能从茶形态判断。
散茶内质没有受到破坏,比较接近原生态,滋味更为鲜爽,但是散茶与空气的接触面积更大,所以它前期的转化速度更快,同样也使得散茶的香气更容易挥发。
饼茶经过蒸软压制,会使得茶叶的内质损耗掉一些,刚压制完的饼茶甚至要重新聚香。
但压制的过程也促进了茶的转化,使茶饼喝起来,比同时期的散茶滋味更醇厚。
压制后的茶饼,与空气接触面积大大减少了,后期的转化更稳定。
散茶淡雅,饼茶醇厚。
散茶和饼茶各有各的好处,至于怎么选就看

参考:
没有绝对,不要纠结,你认为好喝就行了,哪有那么复杂!