但存成老茶，是否更好喝，就另当别论了。
例如绿茶，第一年喝肯定是最佳的，存放多年后，也许没有变质，要喝肯定是可以的，但当初的鲜爽度和香气，早已荡然无存。
所以，绿茶是不鼓励存放的。
而我们一般所谓的“老茶”，应是指那种随着存放年份的增加，品质会变好的老茶，至少在某些方面会变好。
例如，老普洱茶，老黑茶。
▲武夷山景区那么所有武夷岩茶（俗话说的“大红袍”），都适合存成老茶吗？
答案是否定的。
陈年岩茶虽好，但用以陈放的岩茶必须具备
因为经过焙火（低温久烘）后，能起到提高香气、熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。
武夷学院茶与食品学院院长李远华教授介绍说，现在，市场上还有一种岩茶采用轻发酵轻焙火工艺，也被称为“清香型岩茶”，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味，因此不宜久存。
而传统的浓香型茶则相反，发酵重，火功足，往往要存放一年后方可饮用，存放久了反而将香气沉淀。
▲武夷岩茶第二，品质较好的茶才有存放价值品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和，层次感强；
而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，并不能完全改变它粗杂的本质。
所以品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。
第三，需要正确的存储方式陈年岩茶存储方式相当讲究。
首先要挑选优质的精制茶密封储藏。
武夷岩茶国家级非遗传承人王顺明老师，去年就曾告诉小懂：初制工艺的茶经过两次焙火，含水率大约为12%，因而此时的毛茶是不适合收藏的，也不适合长期储存。
只有再焙火一次，要达到国家的出口标准7%的含水率，并且经过分筛、复拣等，才算完成精制。
▲锡纸袋存放岩茶在武夷山，一般从第二年起，要根据存储的情况进行复焙，例如每两三年复焙一次，甚至有年年复焙的。
目的是去除其水分及表面的杂味。
十几二十年后不复焙火，在阴凉、物通风、干燥、无异味的环境下密封保存即可。
如果有条件，每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。
如果在北方较干燥的地方存放，则完全可以不复焙（密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更有韵味。
你瞧：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。
”可见，早在三百多年前的古人们早就摸清了武夷岩茶的脾性——新茶火气未消，不宜饮用；
要喝就喝陈茶，尤其是老茶，藏得深红价值更高，滋味也更好。
武夷岩茶能陈放久藏，主要得益于它的焙火工艺。
由轻火到中火，再到足火，温度也从60度左右上升到90度，再到100度
通过“文火慢焙”式的焙火，可以蒸发过多水分，将茶叶含水量控制在3-5%左右，稳定茶叶内质，还可以通过高温达到杀菌作用，并且能让茶叶香气、滋味更加醇正，甚至带有一股天然的焦糖香气。
一般来说，现在你想喝到十年
这时候的武夷岩茶陈茶可以称之为老茶了。
不过，存世量不多，并且大多数是在很偶然的情况下存下来。
毕竟当时的武夷岩茶没有现在这般“火爆”，茶叶生产出来，大多数人还是想着尽快脱销，换取现金，谁会大量囤积茶叶片子呢？
所以，现在你要是能喝到十年
这时候，武夷岩茶开始在市面上热销起来，加上武夷岩茶焙足火，耐储存的特点，人们自然意识到其商业价值，存世量不少。
品质上来说，这些武夷岩茶陈茶大多是中足火的茶，经过这么长时间陈放，品性内敛而不沉闷，汤色浓郁，或橙色，或橘色，或琥珀色，茶汤更加醇滑、香气沉稳，韵味强，有“香久益清，味久益醇”的品饮效果。
再者，二至三年的陈茶，大致可以定义为“隔年陈”范畴，算不上武夷岩茶老茶，也算得上是市场主力了。
虽然这时候的武夷岩茶经过了两三年的时光沉淀，火气尽煺，口感也显得柔顺了不少，但对于中轻火的武夷岩茶来说，却也进入了一个“挑战期”——储存不好，很容易“返青”。
一旦返青，就得重新焙火，对于高档茶来说，变数不小。
所以，如果你能喝到真正的武夷岩茶老茶，那就该好好珍惜这份“老茶缘”，毕竟喝了成千上万的武夷岩茶，不如喝上武夷岩茶老茶一口！
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参考：
凤仪唐秉着继承和发扬唐朝茶文化的精神传承大中华茶中精髓以茶礼善天下为更多的爱茶人士提供原叶佳茗用爱创造未来…素来爱喝茶的朋友对老白茶、老普洱、老黑茶都有所耳闻而老岩茶却听之甚少。
我们都知道传统的武夷岩茶火功高焙好后不宜立即饮用因火气未除会有燥感所以一般要存放一段时间后再饮这样滋味会更加醇和。
那么岩茶到底适不适合长期存放岩茶属于乌龙茶中采用焙火工艺的茶存放的过程也是转化的过程。
而且焙火够足、够透的岩茶不仅更适宜存放还可以稳定和提高茶叶的品质内含物质的转化也会更好。
尤其是经过五年、十年甚至更久陈放后口感会变得更加醇和饱满显陈韵。
而焙火不足的岩茶口感差并没有存放的价值。
然而“藏到深红三倍价家家卖弄隔年陈”真假陈茶以及陈茶的陈期都很难定这需要品饮者练就一双能明辨的火眼金睛以及长期时间经验的积累。
如果想购买到纯正的老茶还可以通过
炭烤出的“新鲜老茶”常常仍带有炭香。
二、茶汤保存好的老茶泡出的茶汤通常呈琥珀色晶莹浓艳鲜亮如果乌黑油亮 的通常是炭烤出的“新鲜老茶”并非真正的老岩茶。
三、滋味老茶浓醇甘润入口滑顺自然甘甜无刺激性饮后润滑生津喉韵明显舌如泉涌温润耐泡可煮之略带一点微酸。
再教你一招如何辨出陈茶的陈期一般来讲三年以内的岩茶尚未有陈仓味并不属于老茶四到五年后岩茶的内含物质开始自然转化分解出略带酸味的没mò食子酸这是一种抗菌、抗病毒、抗肿瘤的有机酸对人体有益七至十年后没食子酸达到峰值酸味最为明显十年之后酸味会慢慢减弱因此我们可以根据酸味来大致判断岩茶陈化的过程。
是不是觉得很牛的样子学会保存你也有机会拥有十年老岩茶武夷岩茶是较易长期存放的茶类在储藏过程中只要做到避免吸附异味避免受潮霉变避免阳光直射并且防止污染和虫害那么积以时日即可达到“香久益清味久益醇”的效果。
参考：
条件许可存个3、5年的可以，但如果长期存的话，恐怕就只能交学费了，毕竟它们的制作方法不一样。
参考：
什么意思，准备像炒作普洱茶一样，开始炒作武夷岩茶了吗？
现在还能不能平心静气的喝茶了？
参考：
看品质，品质差一点的适合当年喝，品质好一点的，可以存放长久。
参考：
拿要看制茶时，茶叶的杀青温度了，杀青温度越高，则茶叶可保存时间越短。
参考：
一定要买，买3房两厅的。
这是应该的。
大家都会支持你老公买的
参考：
现在有老乌龙茶的说法，但能喝到保存好的老乌龙机会不多，还需要时间的验证
参考：
武夷岩茶重火功，时间长的话，储存不易，有老茶，但是不多，特点不一。
参考：
武夷岩茶里面的确有陈茶的。
但这陈茶不是靠新茶存放时间长久而来的。
作为陈茶基本上每年都要拿出来焙火。
去除存放返青的味道或者说是陈味。
5年
