白茶好喝，有清淡花香、及甘甜的味道，最好用玻璃杯浸泡，金黄色的茶汤，另人赏心悦目
参考：
而白茶，作为六大茶类，因为其独特的做法与越存越好的特质，渐渐走入我们的视野。
陆羽曾在《茶经》中写到：“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解，永嘉东三百里有白茶山”。
清代名人周亮工在《闽小记》记载：“太姥山古有白茶……，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”。
白茶从发现到被广泛熟知，都离不开它独特的功效和越存越好的特性。
而作为白茶中的“天之骄子”，老白茶则更加珍贵。
老白茶，不仅是口感上有独特之处，其功效更是受到大家的广泛
与其它茶类相比，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。
降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，它使人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍！除了功效显著，老白茶还有一个小秘密。
那就是越老的白茶口感越丰富。
《02》曾有一位茶友留言问：白茶是不是味道越老越香。
看到这个问题时，村姑陈脑子里浮现出了喝老白茶的感受。
喝老白茶，是舒服的，是温馨的，是畅快的。
仔细回忆不同年份老白茶的滋味，其个性的差别还真大。
比如喝2014年的白露茶、2014年的燕归来和2013年的枣红、2013年的红药。
这种口感上的差别显而易见。
年份的不同，使得茶汤的口感丰盈程度不同。
2014年的茶与2013年的茶相比，2013年因为年份上的优势，在口感上更加丰泽。
喝2013年枣红时，口感稠滑、糯糯的，感觉像在喝糯米汤。
除了口感上的柔和，还有香气的刺激。
在2013年的茶汤中，你能感受到：药香、枣香、粽叶香，以及微微的薄荷香。
虽说2014年的老茶已经很让人惊喜，但对比2013年的茶，还是输在了口感的丰富程度上。
这里就可以回答茶友的那个问题了。
在白茶品质有保证的前提下，白茶越老味道越醇，香气的层次越丰富。
白茶的这一特性，和白茶内含物质含量的变化有关。
《03》根据研究表明，不同年份的白茶，其主要生化成分会发生变化。
从
茶多酚和咖啡碱的含量过高，容易让茶汤出现苦涩感，而老白茶中的茶多酚、咖啡碱等含量较低，这样出现苦涩感的几率就降低了。
加上老白茶中含有丰富的糖类物质和黄酮类物质，使得老白茶的口感丰富。
这也就是老白茶为什么会有如此丰富的口感。
也有茶友好奇，为什么我买的老白茶容易出现苦涩感？
这就和原料、工艺、保存有关。
如果它在新茶的时候，就是原料不好的茶，比如海边茶、公路茶等，那这种茶喝起来就是会有苦涩味。
如果原料不错，但工艺没有做好，比如在萎凋的环节没有做好，也是会让白茶出现苦涩感。
最后一种情况就是白茶没有保存好，让白茶变质了，也会出现苦涩感。
故而村姑陈有提到一个大前提，只有在白茶品质好的情况下，才会有白茶越老越香的说法。
那什么样才能称之为品质好的茶？
《04》窃以为品质好的白茶，主要体现在3个方面。
1、原料好2、工艺好3、保存好只要在满足了这3个条件才能称之为品质好。
你们别小看这3个条件，每一个都很重要。
1、原料好说到原料好，自然是指白茶生长地的地理环境。
而村姑陈常提倡的“高山云雾出好茶”就是原料好的一个重要条件。
归结来说即为高海拔的茶青好。
2、工艺好光是茶青好还不行，还要制茶师傅的工艺好。
只有工艺好的白茶才能保证白茶的高山茶青品质。
如果制茶工艺不好，即便是最好的高山茶青，也做不出好喝的白茶来。
所以呢，只吹嘘高海拔茶是不行的，重要还是要看做茶的工艺。
3、保存好在满足了上述2个前提条件后，白茶的保存也是一个重要影响因素。
保存白茶要控制光照、水分、温度、氧气，否则容易使白茶变质。
氧气对茶叶品质的影响：在自然环境的空气中，含有21%的氧气。
若白茶不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，白茶也会因此失去原有的滋味。
水分对茶叶品质的影响：当白茶本身的的含水量超过7%时，其中各成分的变化就开始加快。
因此，贮藏白茶必须要满足2个条件。
一是白茶本身的含水量要控制在5%左右，这样有利于白茶的长期保存；
二是白茶的保存环境必须干燥，这样才能保证白茶不受潮，不变质。
光线对茶叶品质的影响：光能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。
如果把白茶放在强光下一天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显著的变化，从而失去其原有风味和鲜度。
因此，白茶一定要遮光贮存。
温度对茶叶品质的影响：温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的7-8月份，气温有时会高达40℃
《05》综上所述，老白茶越老越好，是要有前提条件的。
如果您的白茶没有满足这些前提条件，是不会有越老越香的结果。
只有那些满足条件的白茶才会有越老越香的结果。
参考：
这个问题太大了，白毫银针、白牡丹、寿眉、小白茶年份越久差别越大，但是老白茶正儿八经的太少了，绿雪芽的老茶比较多，也很正，就是太贵了，一般人买不起，可以看看《白茶说》的老茶，不多，但是年份比较真
参考：
白茶可分四个等级，白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。
同时白茶又有新白茶和老白茶之分，他们2个味道是大不相同的。
新白茶的银针和牡丹的味道是白毫满披，阳光味十足，豆浆香浓郁。
贡眉和牡丹的味道是有粽香和荷叶香，老白茶会有枣香和药香。
淳和的茶汤，品下后能带出绵绵不绝的舒适回味，喉咙里一片甘凉。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之美称。
越老的白茶越值钱哦。
参考：
白茶味道很赞。
年份不同，滋味自然也不同。
俗话说“三年药，七年宝”。
寿眉的药香和白毫银针的毫香都是非常迷人的。
参考：
感谢
所谓白茶，在近年来特别热门，更是以“一年茶，三年药，七年宝”的口号响亮了茶业界，堪称的云南普洱茶的第二版，把茶叶品饮、收藏、药用价值连为一体，合而为一。
从茶叶消费市场来看，很多茶友喜欢白茶的“清新淡雅”，但白茶的魅力并非仅限于此。
“一年茶，三年药，七年宝”，和普洱茶的“越陈越香”非常相似，白茶也具有极高的存储价值。
白茶因外形“如银似雪”而得名，属于中国传统名茶之一。
相比其他茶类而言，白茶的制作工艺并不复杂：鲜叶采摘后，无须杀青或揉捻，经萎凋、干燥即可制成。
因不加以过多人工干预的工艺，白茶可以呈现出最接近自然的鲜甜口感。
白茶茶性清凉，随着存储年份的增加，综合品饮价值不断提升的同时，药理功效也日益凸显出来。
平时出现上火、口腔溃疡等症状，喝一杯白茶便能有所改善，长期饮用则保健功效更为显著。
接下来，我们就以五款茶品为例，具体聊聊白茶的味道，品饮的风味如何？
从目前市面上流通的白茶品类来看，我们可以买到的白茶，大多产自福建和云南。
在云南这边，我们在选品白茶的时候，也遴选了很多品质比较优越、价格比较亲民的白茶。
在说茶网遴选的款白茶茶品中，我们先以2018年明前春尖景谷白毫银针白茶357克/饼为例，说说它的口感。
景谷秧塔大白茶茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实；
气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜。
1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，并被列为地方名茶良种。
这款白毫银针选用景谷明前春尖原料，茶饼白毫满披，汤色淡黄透亮，入口温润，滋味醇厚饱满，甜蜜腻人，含有淡淡的山野气息。
七见2018年明前春尖景谷白毫银针茶汤+叶底第二款茶品示例，以2017年南糯山古树纯料白茶357克/饼来讲。
这款白茶的原料为南糯山500年古树纯料，内质堪比很多7年陈的老白茶！初尝，金黄欲滴的汁液，入口即飘来淡淡烤红薯香气，香甜可口；
伴随两颊生津，涌现出小气泡，携裹淡淡药香，奔向喉咙深处。
吐吸气间，齿颊薯香、药香缭绕，呵气如兰。
这款七见2017年南糯山古树白茶，年份不长，滋味不光有清泉甘露般柔美和顺，也有着淡淡的药香，这些茶品表现需归功于古树白茶，内质确实更上乘。
七见2017年南糯山古树纯料白茶茶饼+茶汤第三款白茶示例，是一款年份叫老的茶品，是2008年云南大叶种特级月光白357克/饼。
俗话说：“一年茶，三年药，七年宝”，这款存放时间超过10年的月光白，品饮价值和药用功效都已经达到了最佳。
汤色透亮如琥珀，在白茶中实属罕见；
入口香醇甘甜，滋味饱满，汤中茶香层次丰富，齿颊生香，余韵悠长耐人回味。
七见11年陈特级月光白，包装上有一批生产日期标识是2010年，属于老料新压，私藏茶品无内飞，介意的茶友慎拍。
七见2008年云南大叶种特级月光白茶饼+茶汤第四款示例，以茶叶等级较高的2018年月光白一芽一叶白茶357克/饼为例这是一款私人定制月光白茶品，一芽一叶原料制作而成，接受喜爱白茶的茶友可以定哦！月光白又称“月光美人”，因采用独特工艺制作，上片白、下片黑，姿态优美，极具辨识度。
这款2018年月光白选用景谷大白茶一芽一叶原料制作，汤色橙黄透亮，滋味饱满、香醇温润，饮后唇齿留香，回甘无穷，可以同时感受到乌龙茶的清香和普洱茶的醇厚。
现在登录说茶优品商城购买，享买一送一！第五款，我们挑选一个知名度较高的品牌茶，冰中岛2019年冰岛古树白茶300克/砖，这款茶品不是散茶，不是传统的饼形茶，是一款砖形的哟。
这款白茶的原料，选用了云南古树茶中品质最好且价格最贵的“冰岛古树”；
此外，冰中岛在传承百年传统制茶工艺的基础上，运用创新思维对《冰岛古树白茶》系列产品进行工艺突破，其完美地结合白茶与普洱茶的优点，让古树白茶成为冰中岛精制厂的又一突破之作！茶汤入口甘甜，滋味柔和，呈花果香，且挂杯持久，冷杯有冰糖香。
这样的原料若是制成白茶，滋味应会更加饱满，鲜醇度、回甘突出。
不同产地和年份的白茶，外观、香气、滋味、功效等方面均有不同。
如果是日常口粮茶，更推荐选购七见白茶；
冰岛古树白茶市面上难得一见，感兴趣的茶友也不要错过！
参考：
非常感谢
观点与看法: ★白茶按等级划分为五种。
★白茶的核心品质是: 满披白毫如银似雪、清鲜嫩爽、独特毫香。
★白茶冲泡要注意: 不宜太浓、冲泡水温不宜过高、出汤不宜过快。
①白茶的分类。
福鼎白茶按照等级可以分为: 白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶五种。
②白毫银针的品质特征: 外形:条索肥壮挺直毫密。
色泽:银白闪亮。
整碎: 整齐均匀。
净度: 洁净。
香气:清高持久。
汤色: 淡绿清亮。
滋味: 清鲜嫩爽。
叶底:幼嫩肥软匀亮。
③冲泡白茶的注意事项。
★茶汤不宜太浓。
想要冲泡出好喝的白茶，茶汤不宜冲泡的太浓，只有浓淡适宜的茶汤，才能充分体现出白茶醇厚甘甜的口感。
一般以1克茶:50毫升水的基础比例计算即可。
★冲泡温度不宜过高。
白茶属轻发酵茶，冲泡水温如果过高，容易使茶汤苦涩味重，影响口感。
水温一般控制在95℃
★不宜快速出汤。
冲泡白茶不能急于出汤，需要较长的时间浸润，让白茶能够充分的吸收水分，舒展开来，释放香气，增加口感。
出汤时间一般控制如下: 第一泡约5分钟左右， 第二泡只要3分钟左右即可，做到随饮随泡。
一般情况下，白茶可以冲泡4～5次。
④白茶的冲泡:备具:冲泡白茶 以玻璃杯为佳，可以从各个角度欣赏到白茶的特点。
备水: 95℃
投茶: 投入5克左右的白茶。
润茶: 注入温开水盖过白茶表面，轻摇几下后，迅速出汤倒去不用。
冲泡:采用“低斟细水线” 手法，轻缓的注入开水至七分满，浸泡五分钟左右，即可出汤品饮了。
⑤品鉴白茶。
品鉴白茶分为四个步骤:观色→白茶鲜叶越嫩、越饱满厚实、白化程度越高、越满披白毫、品质越高。
闻香→无论是干茶还是茶汤，毫香越明显、嫩香越明显、越持久悠长、品质越高。
赏茶→观看杯中汤色嫩绿明亮、白茶美妙起舞、叶片透明莹薄、叶脉翠绿饱满、叶底完整均匀成朵。
品评→茶汤入口后，就可以细细品味了。
白茶让人感觉，口感清新、滋味鲜爽、甘醇生津、唇齿留香。
此时便是达到最高境界了。
（仅供参考，感谢
结尾处附上陈年后的香气口感对比。
一 政和白毫银针 采摘政和大白茶树良种的春芽为原料,一般在3月下旬至清明节前,采摘一芽一叶初展之鲜叶,剥离出茶芽,俗称“剥针”。
仅以肥芽供制银针,而叶片则另制他茶。
白茶制作工序简易,分萎凋、干燥二道工序。
具体特征有茶形状:芽壮肥硕 挺直似针茶色泽:毫多毫白如银 银绿有光泽茶汤色:浅黄茶香气:毫香新鲜茶滋味:醇厚爽口茶叶底:嫩匀完整、色绿产地:福建省政和县二 白牡丹 白牡丹的加工不经炒揉,叶态自然,成品色泽深灰绿,外观色泽似绿茶,而实质上已经过一定程度的发酵。
因此香味醇和,比红茶耐泡又无绿茶的涩感。
白牡丹茶性清凉,有退热降火之功效。
具体特征茶形状:绿叶夹银白毫心茶色泽:深灰绿茶汤色:杏黄茶香气:毫香明显茶滋味:鲜醇茶叶底:叶张肥嫩、芽叶连枝、叶底浅绿产地:福建省建阳、政和、松溪 福鼎三 银针白毫银针白毫形状如针、毫白如银,滋味鲜醇,如泡入透明的玻璃杯中,枚枚银芽,悬空交错,亭亭玉立,蔚为奇观。
银针白毫为中国白茶之精品,深得海内外消费者青睐。
具体特征茶形状:单芽匀整 条秀如针茶色泽:白如麻布茶汤色:杏黄茶香气:毫香显茶滋味:鲜醇回甘茶叶底:肥嫩柔产地:福建省 闽东各县 福建福鼎从滋味上来说，福鼎茶甜，尤其是福鼎的白毫银针为最，喝起来自带一股子仙气儿。
但与政和白茶相比，福鼎白茶鲜爽感明显，而醇厚感较弱。
白牡丹是花香馥郁、兰香浓厚，具有政和高山独特山场气息。
陈年之后，品质优秀的老白茶，会出现枣香、药香、荷香。
福鼎白茶是清爽的，香气带着山野气息，是山上的桃李、松竹的香气。
而政和白茶是高山的柏树、杨树，老木场的香气，醇厚似老酒，浓稠似米浆。
唐代陆羽所著《茶经》引用隋代的《永嘉
据茶业专家考证，白茶山就是太姥山。
说明早在隋唐，白茶就已出现。
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
早年白茶入药较多，早年多为散茶。
《普洱专栏》编者曾于2006年前后为续写《百茶谱》，搜集了一些福鼎白毫银针与政和大白的茶版。
当时白茶尚未盛行，市面上白茶极少。
为深入研究，当年托人从同仁堂、胡庆余等中药仓库找到几斤15—20年左右白茶入药散材。
茶汤老韵浓郁，药香迷人，可惜未曾觅得有压饼的白茶出现。
2012年后白茶开始流行，白茶三大知名品牌如：品品香、绿雪芽、中茶蝴蝶牌等，随着规模上升，质量品控都日趋规范。
老白茶珍品的品饮与健康价值，也日益受到茶友们的追捧。
同时在专业界，关于老白茶最早成饼年份的探讨也喧嚣尘上。
抛开学术，一杯好茶至少是生活的回归，也是文化的回归。
参考：
我就不同的沏茶法来说明老白茶的口感吧。
一、先了解一下白茶在口感从哪几个维度来品鉴（不足之处望多指教）纯——杂，醇厚、醇和——寡淡，软——硬，滑——涩，甘甜——苦，细腻——粗糙，层次感——平淡，爽朗——沉闷。
香气与水的平衡度。
二、盖杯泡相对于煮茶，盖杯泡法出水时间会快，其清新感会比较强烈。
相对于新茶而言在口感上会醇厚，滑顺，更有层次感，香气比新茶会更加丰富，在养生和保健上功能更好，三、煮茶法 相对于盖杯泡法能更好激活老白茶中的物质，在口感上会更加醇厚、浓烈一些。
在养生功能上煮茶会彻底激发出茶叶的本质。
参考：
白茶就是茶青曬乾，大概只有6%的輕微自然發酵，然後收著慢慢放，讓它自然慢慢轉換，原來茶葉什麼味道就是什麼味道。
一般講白茶，3年是藥，7年是寶，但是您要適應收藏，不要受潮發霉異味的地方。
那您的茶青的原料要挑生態有機的。
