感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
说明问题之前，首先要说一个概念，即不同年份的白茶有不同叫法。
从白茶制作完成开始算起，时间在一年以内的，为“新白茶”；
一年至三年以内的，为“陈白茶”；
时间超过三年的，为“老白茶”。
随着储存时间的增长，白茶每时每刻都在发生物质转化，所以新老白茶的香气并不相同。
新茶时期，白茶刚制作完成，还带着鲜嫩的香气，比如野芦苇一般的毫香，玉兰花一般的花香。
而经过多年陈化，白茶的香气从原本的鲜嫩转变为醇厚，此时的毫香变成了稻谷香，花香也更进一步，成为更加迷人的水石榕香。
除此之外，还有一种比较少见的香气，药香。
新白茶中的秋寿眉、冬片会带有淡淡草药香，味道像南方人在夏天喝的凉茶，清热祛火；
经过一段时间陈化，陈白茶中的二级白牡丹、三级白牡丹、秋寿眉也有可能出现草药香，味道像根茎类草药，比如当归、防风、生地等。
至于哪年的白茶最好喝？
这就是个见仁见智的问题了。
喜欢喝鲜爽的，可以选择新白茶，而喜欢喝醇厚的，则更加推荐老白茶。
萝卜青菜各有所爱，这个问题没有统一答案，一切还得看茶友自己的喜好。
想了解更多专业茶知识，
参考：
一个福鼎本土人，来与大家分享一点福鼎白茶的
首先来说茶好不好喝？
茶的种类很多，大体上分白、黑、红、绿、黄几种。
每个茶客都有着自己喜爱的一种或两种的茶叶，所以说不能说什么茶是最好喝的，应该是说什么茶最适合你的口味。
白茶亦如此，没有最好喝，只有更适合。
福鼎白茶，根据茶青原料分银针、牡丹、寿眉三种；
根据茶叶年份，分新茶、陈茶；
根据茶树养成，分田园茶与荒野茶（荒野年份较长久的也好人称野茶）（那些广告上所谓纯野生的茶，
而荒野茶，因其无农药无施肥而自然生产，所以有其优然之处，在其口感上比之田园茶亦会有偏香甜之说。
而茶青原料因山头地理位置的不同，亦会有些许的差异，福鼎是一个沿海县市，因海雾海风等因素，山头海拔、土壤等自然环境因素，靠海远近对茶叶品质有着明显的影响。
白茶的制作工艺比较简单，基本步骤为萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔。
其中最主要的一个工艺是萎凋，有日光萎凋和机器萎凋，这两者与后期成茶的清香度、汤味有着很大的关系。
但因天气、场地及批量化生产等原因，日光萎凋就比较难做到了。
一般来说，新茶只喝银针牡丹，寿眉至少要三年陈
新茶会有一定的茶青味，但汤水会比较清淡甘甜。
陈茶经多年仓储转化后，茶青味逐渐消失，茶味会渐渐浓厚，汤色亦会从青绿转黄到红。
每
所以，喝茶因人而异，因口而异；
买茶不选贵的，只选对的。
下
陈茶也有陈茶的好，一年茶三年药，八年宝。
这些自不在话下。
但是由于天气的缘故，还真的有年成之说，比如2014年那年的天气比较适合白茶生长，本人就觉得那年的秋茶不一般，由于气候的影响，他的天气特别适合生长白茶，比如有时候有些人说天气有太阳就茶好，本人不觉得，每一种茶都有适合生长那类茶的时间和特别的气候。
我就觉得2014秋茶的气候白茶口感，特别有感觉，香味、甜味都特有感觉，作者这个问题算是问对了，存在年份的问题，也存在气候是否适合生长的问题。
白茶本质就是越陈越香的特性，只要保持透气，闭光，有三层包装茶只有越来越好，玻璃纸，牛皮纸，或者是塑料袋，最后是纸箱，就封口紧结就行，只会越来越好，所以不存在会坏了的说法。
参考：
新茶和老茶各有千秋。
新茶 鲜爽甘甜。
老茶浓郁醇厚。
参考：
老白茶存储得当，反映出来的陈年香气，存储不当，会有仓味、潮湿味……所谓的杂味。
因此，老白茶存放要存放好：避光、干燥、密封。
身体体质寒性、或微寒者，不建议新茶。
建议陈3年以后的老白茶。
哪一年最好喝呢？
应该这么说，如果您喜欢醇厚的味道，那么5年
至于10年
当然随着存放时间的延长，白茶的味道会发生很大的变化：“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。
珍藏了两三年的白茶，汤色呈深杏黄色，品饮时香气醇和，滋味渐柔，茶性也由凉转温，香气转陈。
一般存放个五六年的老白茶，茶汤逐渐从浅黄沉淀为杏黄，再到琥珀红；
滋味也越发变得醇厚；
而香气成分的逐渐挥发，让新茶最初的毫香蜕变为荷叶香、枣香或药香：①银针多为毫香、果香、醇韵；
②牡丹多为毫香、蜜香、陈韵；
③贡眉多为枣香、棕香、药香。
参考：
哪年的白茶最好喝？
并没有明确的答案，只有
但是白茶与众不同的是，就算是同一款茶，在不同年份，表现出来的外观、滋味、香气等等都各具特色。
新白茶清新鲜爽感更佳，老白茶则体现为醇厚稠滑，年份差距越大，这些区别也就越大。
所以在白茶圈都有囤新喝老，边藏边喝的习惯，一款茶喝出不同岁月的滋味。
那什么年份的白茶最好喝呢？
这期吾雨课堂就带大家去了解。
◆◆影响白茶品质的主要因素◆◆其实对于白茶来说，适不适合喝、多少年的好喝，有三个关键的先提条件：一、原料的品质；
二、工艺的好坏；
三、仓储是否得当。
为什么这么说呢?如果一款茶先质很差，没有一点滋味，泡起来跟喝开水一样淡薄；
或者苦涩感十足，难以入口。
这样的茶也就没有喝的价值了。
再者有了足够的内质，还需要良好的工艺，才能造就白茶最天然的品质，也才更适合长期储存。
工艺不同，最后成品白茶的品质也有很大的区别。
最典型的例子就是，使用新工艺制法做成的新工艺白茶，它的后期存储价值，远没有传统工艺制成的白茶来的大。
而且即使是同样的传统工艺，制茶师不同、时间段不同、地区不同，最后制成的白茶差异也同样巨大。
但是公认的，以优质的日晒萎凋、文火炭焙工艺，制成的白茶为佳。
先天内质丰富、工艺优质的白茶，才有资格谈储存。
白茶该怎么存，之前的吾雨课堂已经给大家介绍过了，这边做个简单的概述。
总的来说，白茶最适的转化环境，要做到干净卫生无异味、干燥防潮、避光离地。
湿度要在50%以内，温度在25℃
◆◆什么年份的白茶最好喝？
◆◆至于什么年份的白茶最好喝？
一般比较公认的有三个时间点1、 刚制半年左右的新茶刚制成的新茶，会存在火味，这个火味需要时间来消退。
经过半年左右的存放转化，烘焙的火气基本上就已经褪去了。
这个时候的白茶，茶性重、茶气强，这个时候的白茶鲜爽感极佳，也是判断一款茶工艺、本质好坏的最佳时刻。
但是也有一点不足之处，白茶新茶寒性尚重，体寒的茶友要适量饮用。
2、 储存3年后我们知道白茶是微发酵茶，它在良好的储存环境中，会不断的发生转化。
慢慢的褪去新茶的鲜爽感，滋味逐渐的变得醇和。
而3年正好是这个质变的临界点，所以一般认为，存放3年
这个时候的白茶，茶性由寒转温，香气逐渐转化出蜜韵、枣香等等，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。
所以建议有囤茶习惯的茶友，在3年这个时间点，去取一些茶来试试滋味，相信肯定会给你不一样的感受。
3、 经过7年转化白茶界一直流传一句话：“一年茶，三年药，七年宝。
”经过7年转化，白茶内所含有的黄酮等内质含量，已经可以算达到了一个峰值。
内质也慢慢趋于稳定，而后的转化就变得非常缓慢了。
这个时候的白茶茶性温和，具有极高的药用功效。
香气在转化中变化丰富，其中最具代表性的就是枣香、药香、陈香、蜜香。
茶汤呈琥珀色，橙亮透明，看着就十分诱人。
吾雨建议不同的地区由于气候温湿度的不同，白茶的转化速度也会不一致，最终的转化结果也会有区别。
对于茶友来说，还是建议保持干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。
至于什么年份的白茶好喝？
不同年份的白茶都会转化出不一样的滋味口感体验，都值得一试。
参考：
口感喜好没有一定的标准，有人喜欢新白茶那种甘甜、鲜爽，青草香。
有人则喜欢老白茶的醇厚、顺滑。
而年份上一定有增长的是他的养生保健功能，一般以三年为分界线，有句话来形容白茶年份“一年茶、三年药、七年宝”。
